Napoleon BIM605 Manual page 38

38
Tableau de cuisson à l'infrarouge
Aliment
Steak
1" (2.54cm)
d'épaisseur
FR
Hambourgeois
1/2" (1.27cm)
d'épaisseur
Morceaux de
poulet
Côtelettes de
porc
Côtes
Côtelettes
d'agneau
Saucisses
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Réglage Des Contrôles
Réglage à "high" 2 min chaque côté
Réglage à "high" 2 min chaque côté
ensuite réglage à "medium"
Réglage à "high" 2 min chaque côté
ensuite réglage à "medium"
Réglage à "high" 2 min chaque côté
Réglage à "high" 2 1/2 min chaque
côté
Réglage à "high" 3 min chaque côté
Réglage à "high" 2 min chaque côté
ensuite réglage de "medium-low" à
"low"
Medium"
Réglage à "high" pendant 5 minutes
ensuite réglage à "low" pour
terminer la cuisson
Réglage à "high" pendant 5 minutes
ensuite réglage à "medium" pour
terminer la cuisson
"Medium" - "low"
Temps De Cuisson Conseils Pratiques
4 min - Saignant Lorsque vous choisissez votre
viande, demandez une viande
6 min - À point qui est marbrée. Le gras de
la viande agira comme un
élément attendrissant durant la
8 min - Bien cuit cuisson et gardera la viande plus
juteuse.
4 min - Saignant Pour terminer la cuisson de vos
hambourgeois tous en même
temps, nous vous conseillons
5 min - À point de varier l'épaisseur de vos
boulettes. Pour ajouter une
saveur exotique à votre viande,
6 min - Bien cuit ajoutez des copeaux de bois à
saveur de hickory dans une pipe
à boucane de Napoléon.
20-25 min L'articulation qui retient le pilon
à la cuisse doit être coupée au
3/4 à partir du côté sans peau
afin de permettre à la viande
d'être plus à plat sur la grille
de cuisson. Ceci permettra à la
viande de cuire de façon plus
uniforme et plus rapidement.
Pour ajouter une touche
personnelle à votre poulet,
ajoutez des copeaux de bois à
saveur de mesquite dans une
pipe à boucane de Napoléon.
6 min chaque côté Coupez l'excès de gras avant
de faire cuire. Choisissez des
côtelettes de porc plus épaisses
pour obtenir une viande plus
tendre.
20 min chaque côté Choisissez des côtes bien
tournez souvent charnues et maigres. Grillez
jusqu'à ce que la viande se
détache facilement des os.
15 min chaque côté Coupez l'excès de gras avant
de faire cuire. Choisissez des
côtelettes très épaisses pour
obtenir une viande plus tendre.
4-6 min Choisissez des saucisses plus
grosses. Faites une entaille dans
la peau, sur la longueur de la
saucisse avant de faire griller.