ﻤﺪﺓﺇﺫﺍﺑﺔ ﺟﻠﻴﺪ ﺍﻷﻃﻌﻤﺔ ﺍ
ﻤﺪﺓﳝﻜﻦ ﺍﺧﺘﻴـﺎﺭ ﺃﺣﺪ ﺍﻷﺳﺎﻟﻴﺐ ﺍﻟﺘﺎﻟﻴﺔ ﺣﺴﺐ ﻧﻮﻉ ﺍﳌﻮﺍﺩ ﺍ
ﻭﺍﻟﻐﺮﺽ ﻣﻦ ﺍﻻﺳـﺘﺨﺪﺍﻡ: ﺗﺮﻛﻬﺎ ﻟﺘﺬﻭﺏ
ﻓﻲ ﻓﺮﻥ ﺍﳌﻮﻗﺪ ﺍﻟﻜﻬﺮﺑﺎﺋﻲ،ﺑﺎﺳـﺘﺨﺪﺍﻡ ﻣﺮﻭﺣﺔ ﺍﻟﻬﻮﺍﺀ
.ﻻ ﳝﻜﻦ ﺇﻋﺎﺩﺓ ﲡﻤﻴﺪ ﺍﻷﻃﻌﻤﺔ ﺑﻌﺪ ﺫﻭﺑﺎﻥ ﺟﻠﻴﺪﻫﺎ ﻣﺮﺓ ﺃﺧﺮﻯ
ﻳﺠﺐ ﺃﻭﻻ ﹰ ﺇﻋﺪﺍﺩﻫﺎ ﻣﻦ ﺧﻼﻝ )ﻃﻬﻴﻬﺎ ﺃﻭ ﻗﻠﻴﻬﺎ( ﺃﻭ ﲢﻀﻴﺮﻫﺎ
.ﻛﻮﺟﺒﺔ ﺟﺎﻫﺰﺓ ﺛﻢ ﲡﻤﻴﺪﻫﺎ ﻣﺮﺓ ﺃﺧﺮﻯ
.ﺰﻧﺔ ﺣﺘﻰ ﺃﻗﺼﻰ ﻓﺘﺮﺓ ﺗﺨﺰﻳﻦﻻ ﻳ ﹸ ﻨﺼﺢ ﺑﺘﺮﻙ ﺍﻷﻃﻌﻤﺔ ﺍ
ﺟﻬﺎﺯ ﺇﻋﺪﺍﺩ ﻣﻜﻌﺒﺎﺕ ﺍﻟﺜﻠﺞ
ﻋﻦ ﻃﺮﻳﻖ ﺟﻬﺎﺯ ﺇﻋﺪﺍﺩ ﻣﻜﻌﺒﺎﺕ ﺍﻟﺜﻠﺞ ﻭﺿﺦ ﺍﳌﺎﺀ ﳝﻜﻦ ﺃﺧﺬ
ﻛﺎﻓﺔ ﺍﳋﺎﻣﺎﺕ ﺍﳌﺴﺘﺨﺪﻣﺔ ﻓﻲ ﺇﻧﺘﺎﺝ ﺟﻬﺎﺯ ﺿﺦ ﺍﳌﺸﺮﻭﺑﺎﺕ
.ﻋﺪﳝﺔ ﺍﻟﺮﺍﺋﺤﺔ ﻭﻟﻴﺲ ﻟﻬﺎ ﺃﻱ ﺗﺄﺛﻴﺮ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻄﻌﻢ
:ﻭﺇﺫﺍ ﻛﺎﻥ ﻟﻠﻤﺎﺀ ﻃﻌﻢ ﹸ ﻣﺎ ﻓﻘﺪ ﻳﺮﺟﻊ ﺫﻟﻚ ﺇﻟﻰ ﺍﻷﺳﺒﺎﺏ ﺍﻵﺗﻴﺔ
ﻗﺪ ﻳﻜﻮﻥ ﺍﳌﺎﺀ ﻏﻴﺮ ﻃﺎﺯﺝ ،ﺇﺫﺍ ﻟﻢ ﻳﺠﺮ ﺗﺪﻓﻖ ﺍﳌﺎﺀ ﻋﺒﺮ
ﺍﳌﻮﺍﺳﻴﺮ ﻟﻔﺘﺮﺓ ﻃﻮﻳﻠﺔ ﻓﺈﻥ ﺍﳌﺎﺀ ﻓﺪ ﻳﻜﺘﺴﺐ ﻣﺬﺍﻕ ﺍﳌﺎﺀ
ﻓﻲ ﻣﺜﻞ ﻫﺬﻩ ﺍﳊﺎﻟﺔ ﻳﺠﺐ ﺇﻓﺮﺍﻍ ﻭﻋﺎﺀ ﺍﳌﺎﺀ ﺛﻢ ﺇﻋﺎﺩﺓ ﻣﻠﺌﻪ ﲟﺎﺀ
ﺑﺪﺭﺟﺔ ﺣﺮﺍﺭﺓ ﺍﻟﻐﺮﻓﺔ
ﻓﻲ ﺍﻟﺜﻼﺟﺔ ﺍﻟﻌﺎﺩﻳﺔ
ﺍﻟﺴﺎﺧﻦ ﺃﻭ ﺑﺪﻭﻧﻬﺎ
ﻓﻲ ﺟﻬﺎﺯ ﻓﺮﻥ ﺍﳌﺎﻳﻜﺮﻭﻭﻳﻒ
ﻭﺿﺦ ﺍﳌﺎﺀ
.ﻣﻜﻌﺒﺎﺕ ﺛﻠﺞ ﻭﻣﺎﺀ ﺑﺎﺭﺩ ﻣﻦ ﺍﻟﺜﻼﺟﺔ
ﻧﻮﻋﻴـﺔ ﻣـﺎﺀ ﺍﻟﺸـﺮﺏ
.ﺍﻣﺘﺰﺍﺝ ﺍﳌﺎﺀ ﲟﻮﺍﺩ ﻣﻌﺪﻧﻴﺔ ﻭﻛﻠﻮﺭ
.«»ﺍﻟﺮﺍﻛﺪ
ﻳﺠﺐ ﺃﻥ ﻳﺘﻢ ﲡﻤﻴﺪ ﺍﳌﻮﺍﺩ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ ﲤﺎﻣ ﺎ ﹰ ﺣﺘﻰ ﻗﻠﺒﻬﺎ
ﺑﺄﺳﺮﻉ ﻣﺎ ﳝﻜﻦ. ﺑﻬﺬﻩ ﺍﻟﻄﺮﻳﻘﺔ ﻓﻘﻂ ﳝﻜﻦ ﺍﶈﺎﻓﻈﺔ ﻋﻠﻰ
.ﺍﻟﻔﻴﺘﺎﻣﻴﻨﺎﺕ ﻭﻗﻴﻤﺘﻬﺎ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ ﻣﻈﻬﺮﻫﺎ ﺍﳋﺎﺭﺟﻲ ﻭﻃﻌﻤﻬﺎ
ﻤﺪﺓ ﺑﺎﻟﻔﻌﻞ ﻓﻲ ﺍﳊﻴﺰ ﺍﳋﺎﺹﻟﺘﺠﻨﺐ ﺗﻌﺮﺽ ﻣﻮﺍﺩ ﻏﺬﺍﺋﻴﺔ ﺍ
ﺑﺎﻟﺘﺠـﻤﻴﺪ ﻻﺭﺗﻔﺎﻉ ﺩﺭﺟﺔ ﺣﺮﺍﺭﺗﻬﺎ, ﻳﺠﺐ ﻗﺒﻞ ﻭﺿﻊ ﻣﻮﺍﺩ
ﻏـﺬﺍﺋﻴﺔ ﻃﺎﺯﺟﺔ ﺑﻌـﺪﺓ ﺳـﺎﻋﺎﺕ ﺗﺸﻐﻴﻞ ﺍﻟﺘﺠﻤﻴﺪ ﺍﻟﺸـﺪﻳﺪ
.ﺳـﺎﻋﺎﺕ
ﻋﻨﺪ ﺍﻟﺮﻏﺒﺔ ﻓﻲ ﺍﺳﺘﺨﺪﺍﻡ ﺍﻟﺴﻌﺔ ﺍﻟﻘﺼﻮﻯ ﳊﻴﺰ ﺍﻟﺘﺠﻤﻴﺪ
ﺍﻧﺘﺒﻪm
ﻓﻴﺠﺐ ﺃﻥ ﻳﺘﻢ ﺗﺸﻐﻴﻞ ﺍﻟﺘﺠﻤﻴﺪ ﺍﻟﺸﺪﻳﺪ )ﺳﻮﺑﺮ( ﻗﺒﻞ ﻭﺿﻊ
2
ﻛﻎ( ﺩﻭﻥ
ﻋﻨﺪﻣﺎ ﻳﻜﻮﻥ ﺍﻟﺘﺠﻤﻴﺪ ﺍﻟﺸﺪﻳﺪ )ﺳﻮﺑﺮ( ﻣﺸﻐﻼ ﻓﺈﻧﻪ ﳝﻜﻦ ﺃﻥ
ﻳﺤﺪﺙ ﻭﺗﻜﻮﻥ ﺍﻷﺻﻮﺍﺕ ﺍﻟﺼﺎﺩﺭﺓ ﺃﺛﻨﺎﺀ ﻋﻤﻞ ﺍﻟﺜﻼﺟﺔ ﻣﺮﺗﻔﻌﺔ
ﻋﻨﺪﻣﺎ ﻳﻜﻮﻥ ﺍﻟﺘﺠﻤﻴﺪ ﺍﻟﺸﺪﻳﺪ )ﺳﻮﺑﺮ( ﻣﺸﻐﻼ، ﻓﺈﻥ ﺍﻟﺰﺭ
ﻭﻳﺘﻢ ﺇﺑﻄﺎﻝ ﻋﻤﻞ ﺍﻟﺘﺠﻤﻴﺪ ﺍﻟﺸﺪﻳﺪ ﺍﻟﺴﻮﺑﺮ ﺗﻠﻘﺎﺋﻴ ﺎ ﹰ ﺑﻌﺪ ﻣﺮﻭﺭ
.ﻃﺎﺯﺝ
(ﺍﻟﺘﺠﻤﻴﺪ ﺍﻟﺸـﺪﻳﺪ )ﺳﻮﺑﺮ
4
6
–
)ﺳﻮﺑﺮ(. ﺑﺼﻔﺔ ﻋﺎﻣﺔ ﺗﻜﻔﻲ ﻓﺘﺮﺓ ﻣﻦ
24
.ﺳﺎﻋﺔ
ﺍﳌﻮﺍﺩ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ ﺍﻟﻄﺎﺯﺟﺔ ﲟﺪﺓ ﻗﺪﺭﻫﺎ
ﳝﻜﻦ ﲡﻤﻴﺪ ﻛﻤﻴﺎﺕ ﺍﳌﻮﺍﺩ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ ﺍﻟﻘﻠﻴﻠﺔ )ﺣﺘﻰ
.(ﺗﺸﻐﻴﻞ ﺍﻟﺘﺠﻤﻴﺪ ﺍﻟﺸـﺪﻳﺪ )ﺳﻮﺑﺮ
ﺗﺸﻐﻴﻞ/ﺇﺑﻄﺎﻝ ﺍﻟﺘﺠﻤﻴﺪ ﺍﻟﺸﺪﻳﺪ
5
.
«ﻳﺘﻢ ﺿﻐﻂ ﺯﺭ ﺍﻟﺘﺠﻤﻴﺪ ﺍﻟﺸﺪﻳﺪ »ﺳﻮﺑﺮ
.ﺃﻳﺎﻡ ﻋﻠﻰ ﺑﺪﺀ ﺗﺸـﻐﻴﻠﻪ
ar
ﺗﻨﺒﻴﻪ ﻫﺎﻡ
.ﻧﺴﺒﻴﺎ
ﺍﻟﺼﻮﺭﺓ
.ﻳﻜﻮﻥ ﻣﻀﻴﺌﺎ
2½
ﺣﻮﺍﻟﻲ
12