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Tabla
para almacenamiento
de alimentos
congelados
ALIMENT0
PERIOD0
DE
ALMACENAMIENTO
Frutas
l
Citricos
4 a 6 meses
l
Congelados
comercialmente
12 meses
l
Jugos concentrados
12 meses
l
Otros
8a12meses
Vegetales
l
Congelados
comercialmente
8 meses
l
Congelados
en casa
8a12meses
Carnes
l
Tocino'
4 semanas 0 menos
l
Carne cruda de res*
4 semanas 0 menos
l
Jamon curado
1 mes
l
Carne molida de res,
carnero, ternera
2 a 3 meses
l
Asados:
-De res
6a12meses
-De carnero, ternera
6 a 9 meses
-De puerco
4 a 8 meses
l
Salchicha fresca
1 a 2 meses
l
Bisteces y chuletas:
-De res
8a12meses
-De carnero, ternera,
puerco
3 a 4 meses
Pescado
l
Cangrejo de Alaska
10 meses
l
Macarela y Salmon
2 a 3 meses
l
Pescado empanizado
(comprado)
3 meses
l
Almejas, ostiones,
pescado cocinado,
cangrejos y escalopas
3 a 4 meses
l
Bacalao y lenguado
6 meses
l
Macarela y Trucha
2 a 3 meses
l
Camaron crude
12 meses
AVES
l
Poll0 0 pavo
(complete 0 piezas)
12 meses
l
Ave cocinada con
salsa gravy
6 meses
l
Pat0
6 meses
l
Menudencias
2 a 3 meses
l
Rebanadas
1 mes
ALIMENT0
PERIOD0
DE
ALMACENAMIENTO
Platillos
fuertes
l
Guisados (came,
polio y pescado)
l
Guisados de came
l
Alimentos preparados
comercialmente
2 a 3 meses
2 a 3 meses
3 a 6 meses
Productos
Lkteos
. Mantequilla
6 a 9 meses
l
Margarina
12 meses
l
Quesos:"
-Camembert,
De granja
Roquefort
3 meses
-Cottage
cremoso
no se congele
-Cheddar,
Edam,
Gouda, Suizo,
Brick, etc.
6 a 8 semanas
l
Helado de crema o
de agua, sherbet
2 meses
Huevos
l
Clara y yema juntos
12 meses
. Solo claras
12 meses
l
Solo yemas
12 meses
NOTA: Agregue
azticar o
sal a las yemas o a huevos
enteros
mezclados
Productos
horneados
l
Panes tipo ccdore y
3 meses
sirva>b (comerciales)
l
Pasteles con betun
8a12meses
l
Pasteles sin betun
2 a 4 meses
l
Galletas (horneadas)
8a12meses
l
Masa para horneados
3 meses
l
Pasteles navidenos
de frutas secas
12 meses
l
Tartaletas
(Pays)
horneados
1 a 2 meses
l
Masa para tartaleta
4 a 6 meses
. Panes ~~rapidos~~
2 a 3 meses
l
Pan sin hornear
1 mes
l
Bisquetes
3 meses
*Las carnes curadas no se congelan bien.
"La textura del queso cambia al congelarse.
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