Einleitung - Rocket Espresso Conti Valerio FAUSTO RT65E User Manuals

EINLEITUNG

Vor Inbetriebnahme muss der richtige Mahlgrad eingestellt werden,
damit eine möglichst perfekte Kaffeeextraktion erzielt wird. Mit
diesem Mahlwerk können die Portionen sehr genau eingestellt
werden, da die Einstellung der Mahlzeit sehr genau ist.
1. Eine Espresso Mahlung ist eher fein, hat aber auch gröbere
Bestandteile.
2. Kaffee verliert sehr schnell seinen Geschmack. Wir empfehlen, nur
so viel Kaffee zu mahlen, wie Sie brauchen,
3. Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Abnutzung der Mahlscheiben
beeinflussen das Ergebnis erheblich. Aus diesem Grund ist es
wichtig, die Mahlung täglich neu einzustellen. Hier liegt der
Unterschied zwischen gutem und sehr gutem Kaffee.
4. Achten Sie auf konstantes Tampen und Portionieren.
5. Eine gute Extraktion ist gegeben, wenn 5 bis 10 Sekunden
verstreichen, bevor der Kaffee ausläuft. Der Auslauf beginnt
mit dicken Tropfen, die dann in einem dicken, ebenen Fluss
münden. Die Kaffeefarbe st Anfangs dunkel und wird dann
haselnussfarben, mit rötlichen Reflexen.
6. Der Auslauf sollte abgebrochen werden, bevor der Kaffee zu hell
wird und anfängt zu spritzen.
7. Ist der Kaffeeauslauf zu schnell (helle blasse Crema) muss die
Mahlung durch Drehen des Einstellrades im Uhrzeigersinn feiner
gestellt werden.
8. Ist der Auslauf zu langsam, muss die Mahlung gröber eingestellt
werden (Einstellrad gegen den Uhrzeigersinn drehen.
9. Eine richtige Mahlung bedeutet richtige Extraktion und richtigen
Geschmack.
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