Tips For Your Oven; Consigli Di Utilizzo; Conseils D'utilisation - Fontana Forni MARGHERITA Manual For Use And Maintenance

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TIPS FOR yOUR OVEN

3.1
THE TyPES OF WOOD
While any dried hardwood
is the best for your oven,
different dishes can be
cooked by using different
types of hardwood. Wood
from fruit trees (apple,
cherry, peach etc.) can
add delicious flavours
and aromas to your food.
Dry and well-seasoned
hardwood will burn longer
and at higher temperatures
resulting more cost
effective. Treated and
resinous wood must be
absolutely avoided. Being
in contact with food, it can
be dangerous for your
health and affect the taste
of food.
3.2
OPERATING yOUR OVEN
Always remove the ashes
when the oven is cool.
Do not leave ashes and
unburned pieces of
embers for long periods,
as this will tend to collect
moisture and may damage
your oven. Sweep and
clean the chimney flue
once a year, so that soot
and ashes will not fall
back into the oven. You can
operate the oven all year
long, however when using
it in the colder season,
build your fire more slowly
in order to avoid thermal
shocks to the oven. This
may damage your oven
and increase the risk of
cracking. If it happen to
spill any juices or sauces
during cooking don't worry.
Simply place the embers
over the spot the next time
you cook. This is one of
the easiest self-cleaning
tools available and the hot
temperatures will burn off
any residual drippings or
food.
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CONSIGLI D'UTILIZZO
IL TIPO DI LEGNA
Qualsiasi tipo di legna duro
e secco è il combustibile
migliore, piatti diversi
possono essere cucinati
con legna diversa. Legna
da alberi da frutta (mela,
ciliegio, pesco, ecc.) può
aggiungere deliziosi
aromi al vostro cibo.
Legna asciutta e dura
brucerà più a lungo e a
temperature più elevate
risultando più economica.
Legna trattata o resinosa
va assolutamente evitata.
Essendo in contatto
con i cibi, può risultare
pericolosa per la salute e
rovinare il sapore dei cibi.
UTILIZZARE IL VOSTRO
FORNO
Rimuovere sempre le ceneri
a forno freddo.
Non lasciare ceneri e pezzi
di brace incombusti per
lunghi periodi, in quanto
sono elementi che tendono
a raccogliere umidità che
potrebbe rovinare il forno.
Pulire la canna fumaria una
volta all'anno, per evitare
che le ceneri ricadano nel
forno. Il forno può essere
usato sempre, tuttavia nelle
stagioni fredde si consiglia
di accendere il fuoco con
maggiore lentezza per
evitare shock termici al
forno. Questi potrebbero
danneggiare il forno e
aumentare i rischi di rotture.
Se si verificano perdite di
salse o sughi durante la
cottura, non è un problema.
È sufficiente posizionare le
braci sopra il residuo la volta
successiva che si accende il
forno. Questo è uno dei più
efficaci strumenti auto-
pulenti disponibili e le alte
temperature bruceranno
qualsiasi residuo.
CONSEILS
D'UTILISATION
LA QUALITE DU BOIS
Si n'importe quel type
de bois dur et sec est le
meilleur combustible,
différents plats peuvent
être cuits avec du
bois différent. Le bois
des arbres fruitiers
(pomme, cerise, pêche,
etc.) peut ajouter une
saveur délicieuse à votre
nourriture. Le bois sec et
dur brûlera plus longtemps
et à des températures plus
élevées résultant en plus
économique. Bois traité
ou avec résine doivent être
évités. Être en contact
avec les aliments, il peut
être dangereux pour votre
santé.
UTILISER VOTRE FOUR
Toujours retirer les cendres à
four froid.
Ne pas laisser des cendres
et des morceaux non
brûlés de braises pendant
de longues périodes, car
ils sont des éléments qui
tendent à collecter l'humidité
qui pourrait ruiner le four.
Nettoyez la cheminée une
fois par an, afin d'éviter
que les cendres tombent
dans le four. Le four peut
être utilisé toute l'année,
mais en saison froide, il est
conseillé d'allumer le feu
plus lentement pour éviter
tout choc thermique au
four. Celles-ci pourraient
endommager le four et
augmenter le risque de
bris. Si des pertes de jus ou
sauces se produisent lors de
la cuisson, ce n'est pas un
problème. Il suffit de placer
les charbons sur le résidu
la prochaine fois que vous
allumez le four. Il est l'un
des outils les plus efficaces
d'auto-nettoyage et les
hautes température brûlent
tout résidu.