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Koenig DSY500 Instruction Manual
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Koenig DSY500 Instruction Manual

Koenig DSY500 Instruction Manual

Digital food dehydrator
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DSY500
Digital food dehydrator
Déshydrateur alimentaire numérique
Digitales lebensmitteldörrgerät
Digitale voedsel droger
Deshidratador de alimentos digital
Essiccatore digitale per alimenti

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Summary of Contents for Koenig DSY500

  • Page 1 Instruction manual Manuel d'utilisation Bedienungsanleitung Handboek Manual de utilización Manuale d'uso DSY500 Digital food dehydrator Déshydrateur alimentaire numérique Digitales lebensmitteldörrgerät Digitale voedsel droger Deshidratador de alimentos digital Essiccatore digitale per alimenti...

  • Page 2: Important Safeguards

    ENGLISH Dehydrates fruits,vegetables,herbs,and spices. Makes jerky and fruits rolls. Digital temperature control timer precise drying time temperatures Six drying trays included for big drying capacity. Expands up to 12 trays. Trays nest for compact storage. INSTRUCTIONS The following important safeguards are recommended by most portable appliance manufactures.
  • Page 3 down. 5.Select a tray with handles,Set the tray on the counter so the words"THIS SIDE UP",which are molded onto the handles,are facing up.Begin loading tray with a single layer of food. 6.Place loaded tray onto power base.The first tray placed onto the power base MUST have handles.
  • Page 4 The digital control(Fig.c) allows for easy adjustment of adjustment dehydration temperature.In addition,it will automatically shut off the dehydrator when the selected time has elapsed. To Adjust Temperature 1.Press the TIME/TEMP button and the temperature in the display window will begin to flash(if the time flashes,press the TIME/TEMP button again.) 2.Press the + or -buttons to select the desired temperature.
  • Page 5 when dried,such as herbs,berries,and carrots,from falling through the tray grates. The screens may also be used when drying foods that stick the grates,such as bananas and tomatoes. Position the mesh screen on the dehydrator tray. Then place the food you want to dry on the mesh screen. Once the food is dehydrated, lift the mesh screen out of the tray,using the cutouts on the side of screen.
  • Page 6 containers with tight-fitting lids are good for storage. Resealable plastic freezer bags are also acceptable. .Store package dried food in a dry,cool location away from light. Higher temperatures and exposure to light will shorten the storage time and result in loss of quality and nutrients.
  • Page 7 Refer to the Fruit Drying Guide on page 6 and begin checking the fruit at the beginning of the average drying time range. Remove a few pieces of fruit from each dehydrator tray and allow to cool to room temperature. Fruits are acceptably dry when they are soft and pliable, but not sticky.
  • Page 8 blender, puree until smooth(applesauce consistency). To get the pureeing process started, you may need to add approximately 1 tablespoon of fruit juice or water. If desired, fruit can be pretreated to preserve its natural color. Add 1½ teaspoons of lemon juice to each 1½ cups pureed fruit. See the Fruit Drying Guide on page 6 to determine which fruits will benefit from pretreatment.
  • Page 9 Apricots Cut in half, remove pit, and cut in (see apples) 8-16 quarters or ¼” thick slices. Peel and cut into ¼” thick slices. Bananas (see apples) Blueberri Remove stems Dip in boiling water None 9-17 for 30 to 60 seconds and then plunge in ice water to crack the skin.

  • Page 10: Vegetable Drying Guide

    Selection and Preparation Wash vegetables to remove dirt and debris. Trim vegetables to remove fibrous or woody portions or bruised and decayed areas, peel, and slice using the preparation information found on the Vegetable Drying Guide on page 7. Slice or cut vegetable into pieces that are uniform in size.
  • Page 11 steam 4-5 minutes Beans, Remove ends and strings. Cut into water 2 minutes steam 6-11 hours 1˝ pieces. green/wax 2-2½ minutes None – Already cooked. Beets Cook until tender. Cool and peel. 4-7 hours Cut into shoestring strips ⅛˝ thick. Broccoli Cut into serving pieces.
  • Page 12 falling through the grates in the tray as they dehydrate. Determining Dryness Herbs are acceptably dry when they are crispy and crumble easily. Refer to the Herb Drying Guide below and begin checking the herbs at the begining of the average drying time range.
  • Page 13 to evenly coat the meat strips. Refer to the note on page & about cooking the meat before or after dehydrating. For a more desirable texture, cook meat after dehydration. Meat that is precooked prior to dehydrating will have shorter drying times; however, the end product will have a dry, crumbly texture.
  • Page 14 ¼ teaspoon black pepper Combine all ingredients in a small bowl and follow “Preparing Jerky from Meat Strips” instructions beginning on page 8. Care and Cleaning 1. Remove plug from wall outlet before cleaning. 2. Wash the dehydrator trays and cover in warm water and a mild detergent or wash in a dishwasher.

  • Page 15: Instructions De Sécurité

    FRANCAIS Déshydrate fruits, légumes, herbes et épices. Fait la viande séchée et les rouleaux de fruits. Contrôle numérique de la température et de la minuterie pour des temps et des températures de séchage précis. Six plateaux de séchage inclus pour une grande capacité de séchage. S´étend jusqu'à...
  • Page 16 nervurée de l´autre. Les aliments doivent être placés sur le côté lisse. La face nervurée doit toujours être orientée vers le bas. Saisissez un des plateaux équipés poignées, Placez-le sur le plan de travail de sorte que les mots "THIS SIDE UP”, qui sont moulés sur les poignées, soient vers le haut.
  • Page 17 La commande numérique (Fig.c) permet un ajustement facile du réglage de la température de déshydratation. En outre, le déshydrateur s'éteindra automatiquement lorsque le délai est écoulé. Pour ajuster la température Appuyez sur le bouton TIME/TEMP et la température se met à clignoter dans la fenêtre d’affichage (si l'heure clignote, appuyez de nouveau sur la touche TIME / TEMP.) Appuyez sur le bouton + ou - pour sélectionner la température désirée.
  • Page 18 Déshydratation: informations générales Mesures de sécurité: Se laver les mains avant de préparer la nourriture pour la déshydratation. Bien nettoyer les ustensiles, les planches à découper et les plans de travail qui vont être utilisés pour la préparation des aliments. Laver les aliments avant de les préparer pour la déshydratation.
  • Page 19 éviter le transfert de saveur. Comment Déshydrater les fruits et les rouleaux de fruits. Les fruits déshydratés et les rouleaux ou cuirs de fruits sont des collations nutritives et portables. Le séchage des fruits intensifie la douceur naturelle du fruit parce que l'humidité...
  • Page 20 l'emballage. Les fruits déshydratés peuvent avoir des quantités inégales d'humidité restant en raison des différences dans la taille et des différentes pièces. Bien que les fruits semblent être déshydratés, il peut encore y avoir de l'humidité restante dans certaines des pièces individuelles. Le conditionnement est une procédure qui peut être utilisée pour répartir plus uniformément l'humidité, ce qui réduit les chances de développement de moisissures.
  • Page 21 demi de fruits en purée. Voir le Guide de séchage de fruits à la page 9 pour déterminer quels fruits bénéficieront du traitement. La douceur naturelle du fruit est intensifiée avec le séchage. Cependant, si vous souhaitez obtenir un rouleau de fruit doux vous louver ajouter du miel, du sirop d'érable, du sirop de maïs, du sucre ou des fruits en purée.
  • Page 22 Abricots Couper en deux, enlever le L'acide ascorbique, 8-16 noyau et couper en quartiers mélange acide ou ou tranches épaisses de de jus de citron. 6mm. Bananes Peler et couper en tranches L'acide ascorbique, épaisses de 6mm. mélange acide ou de jus de citron.
  • Page 23 Poires Peler, évider et couper en L'acide ascorbique, 7-13 tranches mélange acide ou d'épaisseur de jus de citron. Ananas Peler, évider et couper en None 5-12 tranches d'épaisseur Prunes Couper en deux ou en quart None 8-15 Pruneaux et enlever le noyau. Rhubarbe Couper et jeter les feuilles.
  • Page 24 1 minute. Dans le cas contraire, trop de légumes ont été ajoutés dans le panier, réduisez la quantité de légumes et ajoutés-les dans le lot suivant. Blanchissez à l'eau suivant l'heure indiquées dans le Guide de séchage des légumes ci-dessous. Immédiatement après le blanchiment à...
  • Page 25 Oignons Enlever la peau extérieure. Couper Aucun les extrémités supérieures et les racines. Puis couper en tranches de d´épaisseur. Pois Écosser. À l’eau: 2 minutes. À la vapeur: 3 minutes. Poivrons et Retirer la tige, évider, et retirer les Aucun 5-10 piments cloisons intérieures.
  • Page 26 Conditionnement et stockage Les feuilles séchées se conservent mieux ensemble, émiettez au fur et à mesure que vous en avez besoin. Suivez les instructions de "conditionnement et stockage" sur les pages 5 et 6. Utilisation La plupart des herbes déshydratées sont 3 à 4 fois plus fortes que les herbes fraîches, donc lors de l'utilisation d'herbes déshydratées dans une recette qui appelle à...
  • Page 27 déshydratation. La viande qui est précuite avant déshydratation aura un temps de séchage plus court; Cependant, le produit final aura une texture sèche et friable. Si la cuisson de la viande avant de déshydratation est préférable, suivez les instructions ci-dessous: Cuisson de la viande avant la déshydratation - Après avoir mariner des lanières de viande, placer des lanières de viande et la marinade liquide dans une casserole peu profonde.
  • Page 28 Stockage du déshydrateur Avant d'empiler les plateaux sur la base pour le stockage, tournez la base et enroulez le cordon autour du moyeu central puis fixez-le sous les clips. Pour un rangement compact, empiler les plateaux sur la base de manière à ce que tous les plateaux avec des poignées soient à...

  • Page 29: Wichtige Sicherheitshinweise

    DEUTSCH Dehydriert Obst, Gemüse, Kräuter und Gewürze. Macht Trockenfleisch und -früchte. Digitale Temperaturkontrolle und Zeitmesser für die präzise Trocknungszeit und Temperaturen. Sechs Trockenschalen für große Trocknungskapazität vorhanden. Erweiterbar bis zu 12 Schalen. Die Schalen sind geeignet für eine kompakte Lagerung. HINWEISE Die folgenden wichtigen Sicherheitsvorkehrungen werden von den meisten Geräteherstellern empfohlen.
  • Page 30 3.Stellen Sie die Basis, richtig herum, auf eine trockene Oberfläche.Um ordnungsgemäß zu funktionieren, muss der Dörr ausreichenden Luftstrom haben; achten Sie daher darauf, dass die Grund- und Decköffnungen zu keiner Zeit behindert sind. Platzieren Sie den Dörr niemals auf einem Teppich oder einem Handtuch. 4.Achten Sie darauf, dass jede Schale eine glatte und eine geribbelte Seite hat.Die Lebensmittel gehören auf die glatte Seiten.Die geribbelte Seite sollte immer nach unten zeigen.
  • Page 31 Verwendung der digitalen Einstellung Die digitale Steuerung (Bild C) ermöglicht eine einfache Anpassung der Einstellung Austrocknungstemperature.Außerdem schaltet sich das Gerät automatisch aus, wenn die gewählte Zeit abgelaufen ist. Temperatureinstellung 1.Drücke die TIME / TEMP-Taste und die Temperatur im Display beginnt zu blinken (wenn die Zeit blinkt, drücken Sie die TIME / TEMP-Taste erneut.) 2.Drücken Sie die + oder -Tasteum die gewünschte Temperatur einzustellen.
  • Page 32 4.Das Gerät schaltet sich nach 48 Stunden automatisch ab. Benutzung des Antihaftsiebes Die flexiblen Antihaftsiebe passen in die Trocknungsschalen und verhindern das Durchfallen von Lebensmitteln, die durch das Trocknen sehr klein werden, wie Kräuter, Beeren und Karotten. Die Siebe können auch verwendet werden wenn zu trockene Früchte wie Bananen und Tomaten auf dem Rost kleben bleiben würden.Positionieren Sie das Sieb auf den Trocknungsschalen.
  • Page 33 Überprüfen Sie immer alle Schalen für Lebensmittel, die in geeigneter Weise getrocknet werden. Wenn eine Schale mit Essen vor den anderen fertig wird, entfernen Sie die getrockneten Lebensmittel und stellen Sie die leere Schale zurück in das Gerät und ordnen Sie die Schalen nicht neu. .Fügen Sie kein frisches Obst oder Gemüse zu einer schon teilweise getrockneten Ladung zu.
  • Page 34 Seite 6, um zu bestimmen welche Früchte aus der Vorbehandlung profitieren. Sie können die verschiedenen Trocknungsoptionen ausprobieren um zu testen welche die bevorzugen. Ascorbinsäure (Vitamin C)-Ascorbinsäure, in Tabletten- oder Pulverform, ist erhältlich in Drogerien. Mischen Sie 2 1/2 Esslöffel Pulver Ascorbinsäure in 1 Liter kaltem Wasser.
  • Page 35 Seite 4. Anwendungen Getrocknete Früchte machen großartige Snacks.Sie können auch an Studentenfutter, Getreide, Muffins, Brot und andere Backwaren hinzugefügt werden. Getrocknete Früchte können so oder aufgeweicht verwendet werden. Um Trockenfrüchte zu erweichen, tauchen Sie sie in kochendes Wasser und lassen sie für 5 Minuten einweichen oder geben Sie das Obst in einer Dampfgarer.
  • Page 36 Geschmack zu finden. Obst mit hinzugefügten Süßungsmitteln werden länger brauchen, um zu trocknen, als Früchte, die nicht gesüßt wurden. Früchte aus der Dose können auch gut benutzt werden um Fruchtleder herzustellen. Gießen Sie den Saft ab und bewahren ihn für die spätere Verwendung auf. Geben Sie das Obst in eine Küchenmaschine oder einen Mixer und pürieren Sie es bis es glatt ist.
  • Page 37 Blaubeer Stiele entfernen, kochendes Keine 9-17 Wasser dippen für 30 bis 60 Sekunden und dann in Eiswasser tauchen, um die Haut zu knacken. Kirschen Stiele Kerne entfernen. Keine 15-23 Halbieren, hacken, oder ganz lassen. Cranberri Stiele entfernen. Bad in kochendem Keine 10-18 Wasser für 30 bis 60 Sekunden und...
  • Page 38 um auf Übertrocknung zu verhindern. Die Nahrung wird braun, wenn es übertrocknet ist. Beim Trocknen kleiner Gemüse, wie Erbsen oder Karotten, wird empfohlen, dass Sie sie auf einem Sieb auf der Schale platzieren. Ein Sieb wird verhindern, dass kleinere Lebensmittel durch die Roste in das Fach fallen, wenn sie entwässern. Siehe Informationen auf Seite 3, "Wie Sie die Anti-Haft- Maschensiebe zu verwenden."...
  • Page 39 aufzuweisen, überprüfen Sie es alle 1 bis 2 Stunden. Wenn das Gemüse fast fertig zu sein scheint, kontrollieren Sie es alle 30 Minuten. Überprüfen Sie immer Gemüse aus den jedem Fach. Folgen Sie den "Verpackung und Lagerung" Informationen auf Seite 4. GEMÜSETROCKNUNGS HANDBUCH Gemüse bei 125°F oder 52°C trocknen.
  • Page 40 Anwendungen Getrocknetes Gemüse hat einen einzigartigen Geschmack und Textur und kann am besten als Zutat für Suppen, Eintöpfe, Aufläufe und Soßen, anstatt eigenständige Beilagen verwendet werden. Bei Verwendung in Suppen, kann Trockengemüse ohne Weichzeit hinzugefügt werden. Trockengemüse das für andere Zwecke verwendet wird, müssen vor dem Kochen eingeweicht werden. Um es zu genießen, beginnen Sie mit 1 ½...
  • Page 41 Dillblätter 3-5 Stunden Salbeiblätter 12-16 Stunden Fenchel 3-5 Stunden Estragonblätter 5-7 Stunden Majoran 9-12 Stunden Thymianblätter 4-6 Stunden Machen Sie die Venen kaputt für ein schnelleres Trocknen Trocknen von Dörrfleisch Hausgemachtes Trockenfleisch ist ein würziges Trockenfleischprodukt, das besonders beliebt ist bei Outdoor-Sportlern, weil sie leicht und einfach zu transportieren ist.
  • Page 42 Kochen von Fleisch vor dem Trocknen - Nach dem Marinieren von Fleischstreifen, geben Sie die Fleischstreifen und flüssige Marinade in eine flache Pfanne. Wenn keine Flüssigkeit mehr übrig bleibt, fügen Sie genug Wasser hinzu, sodass es die Fleischstreifen abdeckt. Bringen Sie die Flüssigkeit für 5 Minuten zum Kochen. Entnehmen Sie die Fleischstreifen aus der Marinade, lassen Sie abtropfen und legen Sie sie dann auf die Trocknungsschalen.
  • Page 43 Pflege und Reinigung 1. Ziehen Sie den Stecker aus der Steckdose, bevor Sie es reinigen. 2. Waschen Sie die Dörrschalen und den Deckel in warmem Wasser und mit einem milden Reinigungsmittel oder in der Spülmaschine. Die Fruchtrollenfächer und die Siebe sollten in warmem Seifenwasser gewaschen werden.

  • Page 44: Belangrijke Veiligheidsvoorschriften

    NEDERLAND Droogt fruit, groenten, kruiden en specerijen. Maakt jerky en fruit rollen. Digitale temperatuurregeling en timer voor nauwkeurige droogtijd en temperaturen Zes droogbakken opgenomen voor grote droogcapaciteit. Breidt uit tot 12 lades. lade nest voor compacte opslag. INSTRUCTIES De volgende belangrijke veiligheidsvoorschriften worden door de meeste mobiele apparaat producenten aangeraden.
  • Page 45 4.Let op dat elke lade een vlak oppervlak heeft aan één zijden en een geribbeld oppervlak aan de andere zijde. Voedsel moet op de vlakke zijde gelegd worden, de ribbels dienen altijd naar beneden gericht te zijn. 5.Kies een lade met handvaten, zet de lade op het aanrecht zodat u de woorden "THIS SIDE UP"...
  • Page 46 Hoe het digitale controlepaneel te gebruiken Het digitale controlepaneel (Fig.c) maakt wijzigen van het programma eenvoudig, ook van de temperatuur. Daarbij schakelt de voedseldroger zich automatisch uit wanneer de ingevoerde tijd is afgelopen. De Temperatuur Wijzigen 1.Druk op de TIME / TEMP-knop en de temperatuur in het display begint te knipperen (als de tijd knippert, druk opnieuw op de TIME / TEMP knop.) 2.Druk op de + of - knop om de gewenste temperatuur te selecteren.
  • Page 47 Hoe de anti-aanbak gaas schermen te gebruiken Het flexibele gaas past in de drogerlades om voedingsmiddelen die erg klein zijn wanneer gedroogd, zoals kruiden, bessen en wortelen op te vangen, voordat ze vallen door de lade roosters. De schermen kunnen ook worden gebruikt bij het drogen van voedingsmiddelen die gewoonlijk op de roosters plakken, zoals bananen en tomaten.
  • Page 48 verwijder dan het gedroogde voedsel en zet de lege lade terug om het apparaat in plaats van het opnieuw arrangeren van de lades. Voeg geen verse groenten en fruit toe aan een gedeeltelijk gedroogde lade. Dit zorgt voor extra vocht en maakt dat de droogtijd toeneemt. Laat continu drogen.
  • Page 49 inblikken en invriezen Volg aanwijzingen van de fabrikant voor gebruik van deze mix. Citroensap Meng gelijke delen citroensap en koud water. Plaats gesneden fruit in oplossing en laat deze 10 minuten weken. Verwijder fruit en laat het goed uitlekken alvorens het droogbakken.
  • Page 50 leer met vruchten laag in pectine, voeg een ander fruit dat is hoog in pectine om de textuur van het leer te verbeteren. Vruchten die weinig pectine bevatten zijn kersen, citrusvruchten, frambozen en aardbeien. Bij gebruik van een laag pectine fruit met een gecombineert met een hoge pectine fruit, gebruikt u gelijke delen van elk voor de beste resultaten.
  • Page 51 Begin met voorzichtigheid bij de buitenrand, schil voorzichtig de fruit roll van het vel. Rol het fruit losjes in plastic folie of vetvrij papier en volg de "verpakking en opslag" sectie op pagina 4. Voor onmiddellijk genot, snijd het fruit in reepjes of rol en snijd om te serveren.
  • Page 52 kwarten) Perziken Schil indien gewenst. Gesneden in Zie appels 6-10(Plakk de helft en verwijder pit. Mag ook in kwarten of plakken van 0,5 cm dik. 36-48(Helft kwarten) Peren Schil, kern, en snijd 0,5 cm dikke Zie appels 7-13 plakken Ananas Schil, kern, en snijd 0,5 cm dikke Geen 5-12...
  • Page 53 Water blancheren -Vul een grote pot ⅔ vol met water. Dek af en breng aan de kook. Leg groenten losjes in een mand of vergiet en dompel deze onder in het kokende water. Dek af en blancheer voor de tijd aangegeven in de Groenten Droog Instructies. Water moet terug op kookpunt in minder dan 1 minuut.
  • Page 54 Uien Verwijder vel. Snij uiteinden af. Geen 3-7 uur Snij in stukken van 0,5 cm. Erwten Schil. water 2 minuten 5-9 uur stoom 3 minuten Paprika en Verwijder kroon, binnengedeelte Geen 5-10 uur spaanse en zaden. Snij in strips van 0,5 cm pepers breed.
  • Page 55 De meeste gedroogde kruiden zijn 3 tot 4 keer sterker dan de verse kruiden, dus bij het gebruik van gedroogde kruiden in een recept dat vraagt om verse kruiden, gebruik 1/4 tot 1/3 van het aantal genoemd in het recept. KRUIDEN DROOG INSTRUCTIES Droog kruiden op 95°F of 35 °C.
  • Page 56 Als het koken van het vlees voor het drogen de voorkeur heeft, volg dan de onderstaande instructies: Het bereiden van vlees vóór het drogen - Na het marineren vlees strips, plaats vleesreepjes en vloeibare marinade in een ondiepe pan. Als er geen vloeibare resten over zijn, voegt u genoeg water toe aan het vlees om de strips te dekken.
  • Page 57 Combineer alle ingrediënten in een kleine kom en volg "Voorbereiding Jerky van Meat Strips" instructies op pagina 8. Onderhoud en reiniging 1. Verwijder de stekker uit het stopcontact voordat u het reinigt. 2. Was de droger lades en deksel in warm water en een mild schoonmaakmiddel of wassen ze in een vaatwasser.

  • Page 59: Precauciones Importantes

    ESPANOL Deshidrata frutas, verduras, hierbas y especias. Hace rollos de frutas y cecina. Control digital de temperatura y temporizador para un secado y temperaturas precisas. Seis bandejas de secado incluidos para gran capacidad de secado. Se expande hasta 12 bandejas. Almacenaje de bandejas para un almacenamiento compacto.
  • Page 60 9. Coloque la tapa transparente sobre las bandejas apiladas. Colóquela de manera que las palabras "THIS SIDE UP" queden mirando hacia arriba. Cómo utilizar el control digital El control digital (Fig. C) permite un fácil ajuste de la temperatura de deshidratación. Además, el deshidratador se apagará...
  • Page 61 2. Presione los botones + o - para seleccionar la temperatura deseada. Para cambiar la temperatura rápidamente, mantenga pulsado los botones + o -. El rango de temperatura para este deshidratador es de 90 a 165 F. (32-70C). Nota: Para convertir de Fahrenheit a Celsius, mantenga presionado el botón TIME / TEMP.
  • Page 62 alimentos, espesor, uniformidad de trozos de alimento, humedad, temperatura del aire, la preferencia personal, y hasta la edad de la planta en el momento de la cosecha. Es por eso que verá una larga serie de tiempos promedio de secado en este manual. En algunos casos es posible que usted pueda necesitar, o prefiera, que los alimentos se sequen en períodos más cortos o más largos que los que se enumeran.
  • Page 63 Seleccionar las frutas que estén maduras. Lave las frutas para eliminar la suciedad y otros restos. Hay muchas opciones cuando se trata de secado de frutas, su preferencia personal debe ser su guía. Las frutas se pueden cortar, reducido a la mitad, o si son pequeñas y se las deja enteras requerirán más tiempo de secado.
  • Page 64 de plástico o vidrio, séllelo y dejar reposar durante 1 semana. Esto permitirá que piezas más secas de la fruta absorban el exceso de humedad que puede estar presente en otras piezas. Agite a diario el frasco para separar las piezas y observar la condensación.
  • Page 65 Determinando la sequedad Los rollos de fruta aceptablemente secados serán ligeramente pegajosos al tacto, pero saldrá ningún líquido cuando se toca en el centro. Comience comprobando el rollo de fruta después de 4 horas de secado. Si está secando más de un rollo de fruta, asegúrese de revisar todas las bandejas.
  • Page 66 mitad y retire el hueso, Corte en rodajas. Peras Pele, quite el centro y corte en (ver manzanas) 7-13 rodajas Piña Pele, quite el centro y corte en Ninguno 5-12 rodajas Ciruelas Quite el hueso y por la mitad o en Ninguno 8-15 cuartos...
  • Page 67 Determinando la sequedad Consulte la información sobre el secado de verduras y revíselos en los últimos momentos del tiempo de secado promedio para evitar un excesivo secado. Quite unos trozos de verduras de cada bandeja del deshidratador y deje enfriar a temperatura ambiente.
  • Page 68 Usos Las verduras secas tienen un sabor y textura únicos y son los más utilizados como ingredientes para sopas, potajes, guisos y salsas en lugar de guarniciones. Cuando se utiliza en sopas, las legumbres secas se pueden agregar sin remojo. Las verduras secas utilizadas para otros fines necesitan ser remojadas antes de cocinarse.
  • Page 69 Romper las venas para acelerar el secado Secado de la Cecina La cecina casera es un producto de carne seca de sabor que es especialmente popular entre los amantes de los deportes al aire libre, ya que es ligero y fácil de transportar.
  • Page 70 página 4. La cecina se puede guardar de 1 a 2 meses a temperatura ambiente. Sin embargo, para mantener el mejor sabor y calidad, guárdela en el refrigerador o congelador. Cecina marinada 1½ -2 libras de carne magra ¼ taza de salsa de soja 1 cucharada de salsa Worcestershire 1 cucharadita de sal con sabor a humo de nogal ½...

  • Page 71: Importanti Misure Di Sicurezza

    ITALIANO Essicca frutta, verdura, erbe e spezie. Adatto per preparare strisce di carne essiccata e rotoli di frutta. Controllo digitale della temperatura e timer per temperature e tempi di essiccatura precisi. Sei vassoi inclusi per una grande capacità di essiccatura. Espandibile fino a 12 vassoi.
  • Page 72 che la base e la valvola del coperchio non siano ostruite in nessun momento. Non posizionare mai l’essiccatore su tappeti o strofinacci. 4. Notare come ogno vassoio abbia una superficie liscia da un lato e nervature in rilievo dal lato opposto. Il cibo va messo dalla parte liscia. Le nervature in rilievo dovrebbere essere sempre rivolte verso il basso.
  • Page 73 Come utilizzare il controllo digitale Il controllo digitale (Fig. C) consente una facile regolazione della temperatura dell’essiccatore. Inoltre, spegnerà automaticamente l’apparecchio quando la temperatura selezionata sarà stata raggiunta. Regolazione della temperatura 1. Premere il pulsante TIME/TEMP e la temperatura sul display inizierà a lampeggiare (se lampeggia anche il tempo, premere un’altra volta il pulsante TIME/TEMP).
  • Page 74 Come utilizzare le reti antiaderenti La rete è flessibile e si adatta ai vassoi dell’essiccatore affiché gli alimenti che diventano molto piccoli una volta essiccati, come erbe, bacche e carote, non cadano attraverso le grate del vassoio. Le reti possono essere utilizzate anche nel caso di cibi che si attaccano alle grate, come ad esempio banane o pomodori.
  • Page 75 Ciò aggiungerebbe umidità e aumenterebbe i tempi di essiccazione. .Far sì che il processo di essiccazione si completi. Non scollegare l’apparecchio nel mezzo del processo di essiccazione per poi riprendere in un secondo momento, poiché se ne ricaverebbe cibo di scarsa qualità e/o poco sicuro. Imballaggio e conservazione.
  • Page 76 congelare. Per utilizzare queste miscele, attenersi alle direttive dei produttori. Succo di limone – Mescolare succo di limone e acqua fredda in eguale quantità. Immergere la frutta in pezzi nella miscela e lasciare a mollo per 10 minuti. Rimuovere la frutta e lasciarla asciugare bene prima di posizionarla sui vassoi per l’essiccazione. Posizionare i pezzi di frutta sui vassoi per l’essiccazione in un unico strato, vicini l’uno all’altro ma senza che si tocchino o si sovrappongano.
  • Page 77 sbucciarsi. Nel momento in cui si realizzano delle strisce con frutta dal basso quantitativo di pectina, aggiungervi altra frutta che ne contiene un quantitativo maggiore al fine di migliorare la consistenza. Tra i frutti con un basso quantitativo di pectina ci sono le ciliegie, gli agrumi, i lamponi e le fragole. Quando si usa frutta con un basso quantitativo di pectina, utilizzare parti uguali di ogni frutto, al fine di ottenere i migliori risultati.
  • Page 78 Con attenzione e partendo dal bordo esterno, staccare il rotolo di frutta dal foglio. Arrotolarlo in un involucro di plastica o in carta cerata e seguire le informazioni presenti nel paragrafo “Imballaggio e conservazione” a pagina 4. Per godere subito del suo sapore, tagliare a strisce o arrotolare e tagliare in porzioni pronte per essere servite.
  • Page 79 noci nocciolo. È anche possibile tagliare dedicata alle mele tagliate in quattro parti o in fette spesse 0,6 fette) 36-48(se tagliate 2 o 4 parti) Pesche Sbucciare se lo sidesidera. Tagliare Si veda la sezione 6-10 a metà e rimuovere il nocciolo. È dedicata alle mele tagliate anche possibile tagliare in quattro...
  • Page 80 nutrienti, ma è più veloce dello sbollentamento a vapore e permette una penetrazione più uniforme del calore. Sbollentamento a vapore – Riempire una pentola profonda con acqua e farla bollire. Mettere la verdura liberamente in una cesta o in un colapasta che consentirà al vapore di circolare liberamente attorno alla verdura.
  • Page 81 serviti. A vapore 3-3½ minuti Carote Sbucciare ed eliminare le In acqua 3 minuti 4-10 ore estremità. Tagliare in fettine A vapore 3-3½ minuti spesse da 0,3 a 0,6 cm. Cavolfiore Tagliare in pezzi pronti per essere In acqua 3-4 minuti 5-8 ore serviti.
  • Page 82 Posizionare le erbe su una superficie a rete aiuterà a evitare che cadano attraverso le grate dei vassoi durante l’essiccazione. Determinazione della secchezza Le erbe sono essiccate al punto giusto quando sono croccanti e si sbriciolano facilmente. Si veda la “Guida all’essiccazione delle erbe” sottostante e iniziare a controllare le erbe dall’inizio del tempo medio di essiccazione.
  • Page 83 del cervo o il lombo e la coscia di maiale. Rimuovere le parti grasse, i tessuti connettivi e la cartilagine della carne. Congelare la carne fino a che rassoda, ma senza diventare solida, al fine di facilitare l’affettamento. Tagliare la carne in strisce spesse 0,6 cm, larghe 2,5 cm e lunghe dai 12 ai 15 cm.
  • Page 84 Imballaggio e conservazione Dopo il raffreddamento, utilizzare la carta assorbente per rimuovere ogni piccola goccia di grasso che può essersi formata sulla carne essiccata. Seguire le informazioni presenti nel paragrafo “Imballaggio e conservazione” a pagina 4. La carne essiccata può essere conservata per 1 o 2 mesi a temperatura ambiente. In ogni caso, per mantenere il sapore e la qualità...
  • Page 85 Conservazione dell’essiccatore Prima di impilare i vassoi sulla base per la conservazione, capovolgere la base e avvolgere il cavo attorno allo snodo, fissando il cavo agli appositi gancetti. Per una conservazione compatta, impilare i vassoi sulla base in modo che tutti quelli con i manici siano capovolti (le nervature in rilievo rivolte verso l’alto) e quelli senza manici abbiano la parte liscia rivolta verso l’alto.