Table of Contents
Advertisement
nl
Invriezen en opslaan
van diepvrieswaren
Inkopen van
diepvriesproducten
De verpakking mag niet beschadigd zijn.
Controleer de houdbaarheidsdatum.
In de winkel moet de temperatuur in de
diepvrieskist -18 °C of kouder zijn.
De diepvriesproducten liefst in een koeltas
vervoeren en snel in de diepvriesruimte
leggen.
Diepvrieswaren opslaan
Belangrijk voor een optimale lucht
circulatie in de diepvriesruimte: de diep
vriesladen tot de aanslag erin schuiven.
Als er veel levensmiddelen moeten
worden opgeslagen, dan kunt u de
levensmiddelen direct op de glasplateaus
en op de bodem van de diepvriesruimte
opstapelen. Hiertoe alle diepvriesladen
eruit halen. De diepvriesladen tot de
aanslag uittrekken, aan de voorkant iets
optillen en eruit halen. Afb. 8
Attentie!
Om de diepvrieslade met uittrekbare rails
erin te zetten moeten de rails zijn
uitgetrokken.
96
Verse levensmiddelen
invriezen
Levensmiddelen zelf
invriezen
Als u zelf levensmiddelen wilt invriezen,
gebruik dan alleen verse levensmiddelen.
Geschikt om in te vriezen:
vlees en worst, gevogelte en wild, vis,
groente, kruiden, fruit, brood en gebak,
pizza, klaargemaakte gerechten, kliekjes,
eierdooiers en eiwit.
Niet geschikt om in te vriezen:
eieren met schaal, zure room
en mayonaise, kropsla, radijsjes,
rammenas en rettich, uien.
Blancheren van groente en fruit:
groente en fruit moeten vóór het invriezen
geblancheerd worden om te voorkomen
dat kleur, smaak, aroma en vitamine C"
verloren gaan.
Bij het blancheren wordt de groente of het
fruit kort in kokend water gedompeld.
In de boekhandel zijn boeken over
invriezen verkrijgbaar, waarin ook
blancheren wordt beschreven.
Advertisement
Table of Contents
