ButterBall 23011114 Operation Manual & Safety Instructions page 23

Se recomienda utilizar un pavo de 6,35 a 8,16 kg (14 a 18lb). No obstante, puede freír un pavo de
hasta 9,07 kg (20 lb) en esta unidad. NO EXCEDA LOS 9,07 kg (20 lb).
Debe descongelar por completo los pavos congelados que freirá: 1,67 °C a 4,44 °C (35 °F a 40 °F).
Debe enjuagar la parte exterior y las cavidades del pavo con agua tibia o debe sumergirlo en un baño
de agua tibia durante no más de 30 minutos para eliminar los posibles restos de cristales de hielo.
Luego debe secar bien con toallas de papel antes de sumergirlo en el aceite caliente. De esta manera
reducirá las salpicaduras.
CÓMO DESCONGELAR EL PAVO
Deje descongelar el pavo congelado en el refrigerador durante aproximadamente 24 horas por cada
1,81 kg (4 lb) de pavo.
INSTRUCCIONES DE COCCIÓN
1. Asegúrese de que el pavo esté completamente descongelado y libre de agua y hielo. Retire el pescuezo
y la bolsa de menudo. Preste especial atención a la zona de las cavidades internas cuando verifique que
no haya agua o hielo.
2. Llene la olla con el aceite a la parte inferior de la línea de llenado máximo.
3. Ajuste la perilla de control en 191 °C (375 °F) (El tiempo de precalentamiento será de
aproximadamente unos 45 minutos).
4. Cierre la tapa de la freidora.
5. Mientras se precalienta el aceite, prepare el pavo (consulte la pág. 5). Inyecte la marinada Butterball
y condimente la parte exterior del pavo con condimento para pavo Butterball.
6. CALCULE EL TIEMPO DE COCCIÓN
La fórmula para calcular el tiempo de cocción del pavo es freír 0,45 kg (1 lb) durante 3,5 a 4
minutos. Con un termómetro para carne, verifique que la pechuga del pavo haya alcanzado la
temperatura de cocción adecuada de 74 °C a 77 °C (165 °F a 170 °F). Si no tiene un termómetro
para carne, fría 0,45 kg (1 lb) de pavo durante 4 minutos.
7. La luz indicadora se encenderá cuando la unidad alcance la temperatura deseada.
8. Coloque el pavo dentro de la cesta de forma horizontal, con la pechuga hacia arriba (Fig. A).
9. Con mitones o guantes de protección, enganche el mango de la cesta en el gancho para cargar y,
MUY LENTAMENTE, sumerja la cesta en el aceite caliente (Fig. B).
10. Una vez colocada la cesta en su lugar, cierre la tapa.
11. Ajuste el temporizador digital para calcular el tiempo (consulte la pág. 4 de las Instrucciones de
funcionamiento).
12. Asegúrese de cocinar durante el tiempo calculado completo.
13. Una vez transcurrido el tiempo, coloque la freidora de pavo en la posición MÍN. y desenchufe del
tomacorriente. Lentamente, levante la cesta del aceite caliente, enganchando el gancho para
escurrir de la cesta en el orificio de montaje del gancho para escurrir (Fig. C).
14. Deje reposar el pavo en la cesta durante 10 minutos antes de retirarlo para trincharlo y servirlo. Puede
dejar el pavo en la cesta para que se enfríe hasta que esté listo para servir.
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NOTE: Las condiciones de cocción varían. Inserte un termómetro para alimentos unos 5,08 cm
(2 pulgadas) en la parte más profunda de la pechuga del pavo y asegúrese de que alcance
una temperatura interna de 74 °C (165 °F).
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Compre 10,41 litros de aceite (11 cuartos), aunque la unidad requiera un poco menos que
11,36 litros (12 cuartos).
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Se recomienda el uso de pavos Butterball; sin embargo, si utilizará otra marca,
retire el indicador de cocción emergente y los amarres de las patas.