Guide De Cuisson Courante Avec Convection - Kenmore 85073 Use And Care Manual

GUIDE DE CUISSON COURANTE AVEC CONVECTION

1. Toujours utiliser le trépied de convection pour la
cuisson avec convection. Placer l'aliment directement
sur le trépied ou sur le plateau métallique, que l'on
pose ensuite sur le trépied.
2. Les récipients en aluminium conduisent rapidement la
chaleur. Pour la majorité des opérations de
convection, les ustensiles présentant un fini brillant et
clair donnent de meilleurs résultats, parce qu'ils
empêchent que l'aliment prenne une coloration trop
importante pendant la durée nécessaire pour cuire les
parties centrales. Les ustensiles à fond présentant un
fini satiné et terne, comme pour les gâteaux et les
Aliment
Pains Biscuits réfrigérés
Pain au maïs
Muffins
Popovers
Pain aux noix, pain aux
fruits
Pain à la levure
Petits pains sucrés ou
ordinaires
Gâteaux Gâteau des anges
Brownies au fudge
Brioche
Petits gâteaux
Gâteau aux fruits
Gâteau au gingembre
Gâteaux au beurre, à
mélange préparé
Gâteau de
9x13po(23x33cm)
Savarin
Quatre-quarts
Gâteaux Aux copeaux de chocolat
secs
Au sucre
Fruits, Poires ou pommes au four
autres
Pudding
desserts
Choux à la crème
Coquilles de meringue
REMARQUES
• La température du four indiquée dans le tableau ci-dessus est recommandée à la place de la température
donnée dans les instructions paraissant sur l'emballage.
• Les durées de cuisson données dans le tableau ci-dessus ne sont fournies qu'à titre indicatif. Il faudra ajuster
la durée selon la quantité, la taille, la forme et la température de l'aliment, ou selon ses préférences
personnelles. Vérifier le degré de cuisson au temps minimum et ensuite réglez le temps.
UTILISATION DU FOUR À MICRO-ONDES
3. Les finis foncés ou non brillants, en verre et ceux en
4. Le préchauffage du four est recommandé lors de la
5. Pour empêcher un chauffage inégal et pour
Temp. du four Durée (mn)
375°F(190°C) 13 à 16
350°F(177°C) 37 à 42
425°F(218°C) 20 à 24
325°F(163°C) 47 à 57
325°F(163°C)
62 à 72
375°F(190°C) 18 à 25
350°F(177°C) 15 à 18
350°F(177°C) 35 à 40
350°F(177°C) 26 à 30
325°F(163°C) 30 à 35
325°F(163°C) 20 à 25
275°F(135°C) 90 à 100
300°F(149°C) 25 à 30
325°F(163°C) 35 à 45
325°F(163°C) 35 à 45
325°F(163°C) 30 à 40
325°F(163°C) 45 à 55
350°F(177°C) 14 à 17
350°F(177°C) 14 à 17
350°F(177°C) 35 à 40
300°F(149°C) 35 à 40
400°F(205°C) 30 à 35
300°F(149°C) 30 à 35
tartes, sont recommandés pour obtenir le meilleur
brunissage du fond.
Pyroceram (vitrocéramique) absorbent la chaleur, ce
qui peut donner des croûtes sèches et friables.
cuisson avec convection.
économiser l'énergie, ouvrir aussi peu souvent que
possible la porte du four, pour vérifier le degré de
cuisson de l'aliment.
Commentaires
Prévoir une durée plus longue pour de plus gros
biscuits.
Les retirer immédiatement des ustensiles et les refroidir
légèrement sur une grille.
Percer chaque popover à l'aide d'une fourchette après
l'avoir retiré du four, pour laisser la vapeur s'échapper.
L'intérieur doit être moelleux et tendre.
Graisser légèrement la plaque à gâteaux.
Mettre la plaque à gâteaux sur le trépied de convection.
Cuire 2 couches de brownies à la fois.
L'intérieur doit être moelleux et tendre.
Le tourner de 180° à mi-cuisson.
Graisser et fariner l'ustensile.
Laisser refroidir dans l'ustensile 10 minutes, avant de le
retourner sur le trépied métallique.
Placer sur le plateau métallique, posé sur le trépied de
convection. Prévoir une durée plus longue si la pâte est
congelée.
Placer sur le plateau métallique, posé sur le trépied de
convection.
Cuisson dans des ustensiles peu profonds.
Le pudding est terminé lorsqu'un couteau inséré près
du centre ressort propre.
Percer les choux deux fois à l'aide d'un cure-dent pour
libérer la vapeur, après 25 minutes de cuisson.
Une fois la cuisson terminée, arrêter le four et laisser
les coquilles reposer au four 1 heure, pour sécher.
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