Weber Genesis 54406 Owner's Manual page 104

GUIDE DE CUISSON
AU BARBECUE
Les prochaines coupes, épaisseurs, pois et
temps de cuisson sont des guides de cuisson
et non pas des règles. Les temps pour cuire
vont êtres affecter par l'altitude, le vent,
les températures et l'à point désiré. Deux
règles à vue nez: griller les biftecks, filets de
poissons, les morceaux de poulets et légumes
en utilisant le methode directe en tournant
Boeuf
Biftecks (New York, bifteck de gros filet,
faux-filet, surlonge, aloyau ou filet mignon)
Bifteck de flanc
Fricadelles de boeuf
Porc
Côtelettes (longe, côte)
Côtes, petites côtes levées de dos
Côtes, côtes levées
Côtes, de campagne, non désossées
28
seulement 1 fois en accord avec le temps
donner sur le guide ou à la point desire.
Griller les rôtis, les volailles avec os, les
poissons entire et les coupes de viande plus
épais en utilisant le methode indirect pour
les temps sur le guide de cuisson ou lorsque
un themomètre advise une température
désirable. Le temps de cuisson pour les
Épaisseur/Poids
2 cm
2,5 cm
3,75 cm
450 à 675 g, 2 cm
2 cm
Épaisseur/Poids
2 cm
2,5 cm
680 à 907 g chacune
1, 1 3 à 1,59 kg
1,35 à 1,75 kg
rôtis et l'agneaux sont une définition USDA
à point moyenne au mois d'être dit d'autre
façon. Laisser les rôtis, coupes de viande
plus large et les côtelettes et biftecks assoir
pour 5 à 10 minutes avant de les découper.
La température à l'intérieur du viande vas
hausser de 5 à 10 degrées pendant ce temps
Temps De Cuisson Approximatif
4 à 6 minutes en cuisson directe à puissance élevée
5 à 8 minutes ; saisir 4 à 6 minutes en cuisson directe à puissance
élevée, puis griller 1 à 2 minutes en cuisson indirecte à puissance élevée
10 à 14 minutes ; saisir 6 à 8 minutes en cuisson directe à puissance
élevée, puis griller 4 à 6 minutes en cuisson indirecte à puissance élevée
8 à 10 minutes en cuisson directe à puissance élevée
8 à 10 minutes en cuisson directe à puissance élevée
Temps De Cuisson Approximatif
6 à 8 minutes en cuisson directe à puissance élevée
8 à 10 minutes en cuisson directe à puissance moyenne
3 à 4 heures en cuisson indirecte à puissance faible
3 à 4 heures en cuisson indirecte à puissance faible
1-1/2 à 2 heures en cuisson indirecte à puissance moyenne