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Manuel d'exp|oJtatJon
GUIDE DE CUISSON
Guide de cuieson des vJandes
,, Placez le morceau de viande & cuire dans un plat, sur une grille b. r6tir (ustensiles utilisables en four b. micro-ondes).
• Commencez la cuisson en tournant la partie grasse de la viande vers le bas. Utilisez de fines bandelettes de papier
aluminium pour proteger I'extremit6 des os ou les parties fines.
Relevez la temp@ature en plusieurs endroits avant de laisser reposer la viande le temps recommand&
R6ti de bmuf sans os
(jusqu'a 1,8 kg)
Maximum (10)
pendantles5
premieres minutes,
puismoyenne (5)
Sur la grille,tournezla partiegrassedu r6tiversle
bas.Couvrezavecdu papierparaffin&Retournez
1ors de la cuisson. L aissezreposerpendant10
minutes.
Maximum (10)
Sur la grille,tournezla partiegrassedu r6tiversle
Porcavec ou sansoe
pendantles5
(jusqu'a 1,8 kg)
24 &33 min./kg & 76 C (biencult)
premieres minutes,
bas.Retournez Iorsde la cuisson. L aissezreposer
puismoyenne (5)
pendant10 minutes.
• Les temp@atures suivantes indiquent le retrait de la viande. La temp@ature de la viande augmente durant le temps de
repos.
Vous pouvez vous attendre b. une augmentation
de temp@ature durant le temps de repos.
SaJgnant
57,22 °C
62,78 °C
Beeuf
A point
65,56 °C
71,11 °C
BJen cult
71,11 °C
76,67 °C
A point
65,56 °C
71,11 °C
Pore
BJen cult
71,11 °C
76,67 °C
Tree cult
76,67 °C
82,22 °C
Volaille
Peu cult
71,11 °C
76,67 °C
Guide de cuisson
des volailles
• Placez le morceau de viande & cuire dans un plat, sur une grille b. r6tir (ustensiles utilisables en four b. micro-ondes).
• Couvrez la viande avec du papier paraffine pour eviter les eclaboussures.
• Utilisez du papier aluminium pour proteger I'extremite des os, les parties fines ou les zones dejb. cuites, pour pas
qu'elles ne cuisent trop.
• Relevez la temp@ature en plusieurs endroits avant de laisser reposer la viande le temps recommand&
Poulet entier
jusqu'& 1,8 kg
Morceaux
de
poulet jusqu'&
t ,8 kg
Temps de cuisson: 13 b. 20
min./kg
82,22 °C, tres cuit
76,67 °C, peu cult
Niveau de puissance:
Moyenne haute (7).
Temps de cuisson: 13 & 20
min./kg
82,22 °C, tres cuit
76,67 °C, peu cuJt
Niveau de puissance:
Moyenne haute (7).
Sur la grille, placez le c6te blancs du poulet vers le bas. Couvrez
avec du papier paraffin& Retournez lots de la cuisson. Continuez
la cuisson jusqu'a, ce que le jus du poulet devienne incolore et
que la viande autour des os ne soit plus rose. Laissez reposer de
5 b. 10 minutes.
Placez le poulet c6te os sur le plat, en tournant les zones les
plus @aJsses vers I'ext@ieur du plat. Couvrez avec du papier
paraffin& Retournez lots de la cuisson. Continuez la cuisson
jusqu'b, ce que le jus du poulet devienne incolore et que la
viande autour des os ne soit plus rose. Laissez reposer de 5 b. 10
minutes.
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AMV5206BA
03143F.indb
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2006-01-20
_,A,_Q11:15:46
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