Oeufs Et Fromage; Légumes - Emerson MW8993WC/BC Owner's Manual & Cooking Manual

OEUFS ET FROMAGE

Les oeufs et le fromage sont des aliments fragiles qui demandent une attention particulière lors de la cuisson par
micro-ondes. Percer le jaune d'oeuf permet à la vapeur de s'échapper lors de la cuisson. Brasser les oeufs lorsqu'ils
cuisent permet de mieux distribuer la chaleur. Étant donné que l'énergie par micro-ondes cuit très rapidement,
vérifiez toujours si les oeufs sont cuits à votre satisfaction après le temps de repos. À ce moment-là, brassez, disposez
différemment ou retournez. Au besoin, prolongez graduellement la durée de cuisson. Pour cuire un seul oeuf,
diminuez la puissance jusqu'à ce que vous obteniez les résultats désirés.
Le fromage mou émietté et le fromage dur râpé fondent bien s'ils sont versés dans un mélange chaud. Le fromage
peut ne pas avoir l'air d'être fondu, il faut donc brasser afin de déterminer s'il est assez fondu. Saupoudrez du
fromage sur le dessus d'un plat en casserole en mettant une plus grande quantiré sur les côtés du plat. Les micro-
ondes cuisent de l'extérieur vers l'intérieur alors l'extérieur fondra plus rapidement que le centre.
Pour des sandwiches de fromage fondu, chauffer la garniture si possible avant de la mettre sur le pain. Recouvrez
chaque sandwich avec une tranche de fromage et cuire à puissance élevée (P-HI) de 15 à 20 secondes pour une seule
sandwich, 30 secondes pour deux et 1 minute pour quatre sandwichs ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
LÉGUMES
Les légumes deviennent des aliments favoris lorsqu'ils sont apprêtés dans le four à micro-ondes. Parce qu'ils
cuisent plus rapidement et demandent moins d'eau que pour la cuisson conventionnelle, les légumes cuits au
micro-ondes retiennent plus de vitamines par rapport à la cuisson conventionnelle.
Afin de cuire les légumes au micro-ondes de façon plus efficace, ceux-ci doivent être coupés en morceaux de
même dimension. Pour obtenir une meilleure cuisson, les pommes de terre, les courges et les légumes qui ont
une peau peuvent être percés avec une fourchette et disposés en cercle. Les légumes de taille différente tels que
le brocoli ou les asperges doient être disposés dans le plat en alternant les extrémités plus petites avec les plus
grandes. Il est nécessaire de brasser, retourner et redistribuer les légumes afin de maximiser la manière dont les
micro-ondes cuisent les légumes.
Consulter le tableau de CUISSON DES LÉGUMES FRAIS aux pages 32 à 35 de ce livre de recette pour vous
familiariser avec la préparation, la durée du temps de repos et certaines suggestions, ainsi que des instructions
sur la cuisson automatique des légumes frais. Consultez le tableau ci-dessous afin de connaître la durée de
cuisson suggérée pour des portions de 4 onces.
Soyez prudents lorsque vous retirez le couvercle afin de ne pas laisser la vapeur vous brûler. Le temps de repos
est essentiel à une bonne cuisson des légumes car la cuisson se poursuit pendant cette période. Lorsque la
période de repos est terminée, déterminez si les légumes devraient être cuits plus longtemps et ajoutez plus de
temps, au besoin.
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