Melitta 40791 Use & Care Manual page 29

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Conseils pour faire du café
espresso
• Pour des résultats optimaux, utiliser du café espresso torréfié fraîchement moulu et
foncé.
• Pour des grains de café déjà moulu, entreposer la portion inutilisée dans un contenant
hermétique et garder dans un endroit frais et sombre pendant environ une semaine.
• La mouture du café nuit au goût du café et au rendement de l'appareil. Si la mouture
du café est trop grossière, l'eau circulera trop rapidement dans le café et diminuera la
saveur de ce dernier. Si la mouture du café est trop fine, la saveur peut être trop
corsée ou amère et les grains peuvent obstruer le filtre.
• Pour un espresso plus chaud, préchauffer l'auget, le filtre d'espresso moulu et le
porte-filtre en faisant d'abord bouillir l'eau dans les tasses pendant quelques secondes
puis jeter l'eau bouillie. MISE EN GARDE : L'auget, le filtre d'espresso moulu et le
porte-filtre sont chauds.
• Les grains de café espresso peuvent être moulus à l'aide d'un moulin à café. Pour de
meilleurs résultats, utiliser le moulin à café Melitta sur le réglage fin. Si le café espres-
so est moulu en magasin ou à l'aide d'un moulin à café à meules, utiliser le degré de
mouture de l'espresso à un ou deux degrés de plus de manière à obtenir un café plus
corsé.
• Moudre l'espresso pour obtenir une texture sableuse ressemblante à du sel ou du
sable. Une mouture trop fine ressemblera à de la poudre et sa texture ressemblera à la
farine. Si la mouture du café est trop fine, ceci empêchera la circulation de l'eau dans
le café.
• Les filtres à espresso facilitent l'infusion d'une bonne tasse de café espresso et le net-
toyage sera aussi facile que de jeter un filtre jetable. Les filtres peuvent être achetés
dans plusieurs maisons de café de votre municipalité ou dans les magasins spécial-
isés. Une recherche sur internet pour « augets à café » vous dirigera vers plusieurs
fabricants de filtres à café.
• Utiliser toujours de l'eau froide pour préparer le café. L'eau ou tout autre liquide tiède
peut endommager l'appareil.
• L'eau filtrée produit un meilleur café.
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