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조리 안내
마이크로파
마이크로파 에너지는 물과 지방, 당분에 끌려 흡수되면서 음식에 스며듭니다.
마이크로파는 음식의 분자를 빠르게 이동시키는데, 이 같은 분자의 빠른 이동으로 마찰이 생기며, 이렇게
생긴 열로 음식이 조리되는 것입니다.
육류 조리하기
전자레인지용 그릇 위에 전자레인지용 구이 선반을 올리고 지방 부분이 아래 오도록 고기를
올리세요. 뼈 끝 부분이나 얇은 살 부분에는 알루미늄 호일을 얇게 잘라 덮어 주세요. 여러
부위의 온도를 확인한 후, 권장 시간 동안 고기를 뜸들여 주세요.
고기를 꺼내야 할 온도는 다음과 같습니다. 뜸들이는 시간 동안 음식 온도가 올라갑니다.
음식
(뼈없는) 쇠고기
구이
최대 4 lbs.
돼지고기(뼈가
있거나 없는 경우
모두)
최대 4 lbs.
뜸들이는 시간 동안 온도가 10 ℉ 올라갑니다.
음식
쇠고기
돼지고기
가금류
28_ 조리 안내
조리 시간/가열 수준
조리 시간:
145 ℉에서 10~15분/lb. - 레어
160 ℉에서 12~17분/lb. - 미디움
170 ℉에서 14~19분/lb. - 웰던
가열 수준:
최초 5분간 High (10, 높게), 이후
Medium (5, 중간).
조리 시간:
170 ℉에서 15~20분/lb. - 웰던
가열 수준:
최초 5분간 High (10, 높게), 이후
Medium (5, 중간).
전자레인지에서 꺼낼 때
레어
미디움
웰던
미디움
웰던
짙은색
살코기
흰 살코기
조리법
지방 부분이 아래 오도록
구이용 선반 위에 고기를
놓고 파라핀지로 덮으세요.
조리 과정 중간 쯤에 뒤집어
주세요. 10~15분 동안 뜸을
들이세요.
지방 부분이 아래 오도록
구이용 선반 위에 고기를
놓고 파라핀지로 덮으세요.
조리 과정 중간 쯤에 뒤집어
주세요. 10~15분 동안 뜸을
들이세요.
135 ℉
150 ℉
160 ℉
150 ℉
160 ℉
170 ℉
160 ℉
기다린 후(10분)
145 ℉
160 ℉
170 ℉
160 ℉
170 ℉
180 ℉
170 ℉
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