Conseils Pour Cuisson À La Mijoteuse - Hamilton Beach 33148 - Slow Cooker Use & Care Manual

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Conseils pour cuisson à la mijoteuse
• Utiliser le réglage minimal et remuer fréquemment pour éviter
que les aliments ne brûlent pour la cuisson des aliments à base de
fromage, avec une grande quantité de sucre ou à base de cholat.
• Le pot doit être rempli à la moitié ou aux trois quarts de sa capac-
ité au minimum pour des résultats optimaux. Lorsque le récipient
est rempli à la moitié de sa capacité, vérifier la cuisson 1 à 2
heures avant la fin du temps de cuisson recommandé par la
recette.
• Il n'est pas nécessaire de brasser les aliments dans la mijoteuse;
le retrait du couvercle de vitre entraîne une perte importante de
chaleur, ce qui peut obliger à prolonger le temps de cuisson.
Toutefois, si vous cuisez à température élevée, vous voudrez sans
doute brasser les aliments de temps à autre.
• Pour la cuisson des potages et des ragoûts, laissez un espace
d'environ 5 cm (2 po) jusqu'à la bordure du pot pour permettre
aux aliments de mijoter.
• Plusieurs recettes exigent toute une journée de cuisson. Si votre
horaire du matin ne vous permet pas de préparer la recette,
cuisinez-la le soir précédent. Déposez tous les ingrédients dans
le pot, mettez le couvercle en place et réfrigérez toute la nuit.
Le matin, déposez le pot dans la base.
• N'utilisez pas de viande congelée ou non cuite dans la mijoteuse.
Faites dégeler toute viande ou volaille avant de faire cuire l'une ou
l'autre à la mijoteuse.
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• Certains aliments ne se prêtent pas bien à une cuisson prolongée à
la mijoteuse. Versez les pâtes, les fruits de mer, le lait, la crème ou
la crème sûre dans la mijoteuse 2 heures avant de servir la recette.
Le lait évaporé et les soupes concentrées se prêtent bien à la cuis-
son à la mijoteuse.
• Plus la teneur en gras dans la viande est élevée, moins il faut de
liquide pour la recette. Lorsque vous cuisez des viandes à teneur
élevée en gras, déposez des tranches d'oignons épaisses sous la
viande pour éviter que la viande ne repose et ne cuise dans le
gras.
• Peu d'évaporation se produit lors de cuisson à la mijoteuse.
Lorsque vous préparez votre soupe, votre sauce ou votre ragoût
préféré, réduisez le volume de liquide indiqué dans la recette origi-
nale. Si le mélange est trop épais, vous pourrez ajouter du liquide
éventuellement.
• Lorsque vous préparez une casserole de légumes, vous devrez
ajouter du liquide à la recette pour éviter que le mélange ne brûle
le long des parois du pot.
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