Bosch MUM6N11 Series Instruction Manual page 45

Rørdej
Grundopskrift
– 4 æg
– 250 g sukker
– 1 lille pakke vanillesukker
– 250 g smør eller margarine
(rumtemperatur)
– 500 g mel
– 1 lille pakke bagepulver
– 125 ml mælk
■ Rør alle ingredienserne i ca. ½ minut på
trin 1-2.
■ Rør herefter det hele i ca. 3­4 minutter
(maks. mængde i ca. 5­6 minutter) på
trin 4 med det dobbelte piskeris.
Max. mængde: 3 x grunddej
Mørdej
Grundopskrift
– 125 g smør (stuetemperatur)
– 100­125 g sukker
– 1 æg
– 1 knivspids salt
– 1 lille pakke vanillesukker
– 250 g mel
Bemærk: Anvend dejkrogen med dejdeler
til maks. mængder!
■ Rør / ælt alle ingredienserne i ca.
½ minut på trin 2.
■ Rør / ælt herefter det hele i ca. 1 minut
(maks. mængde i ca. 3­4 minutter) på
trin 3-4.
Max. mængde: 3 x grunddej
Gærdej
Grundopskrift
– 500 g mel
– 1 æg
– 60­80 g fedt (stuetemperatur)
– 60­80 g sukker
– 200­250 ml lunken mælk
– 25 g gær eller 1 pakke tørgær
– Skal af ½ citron
– 1 knivspids salt
■ Forælt alle ingredienserne i ca. ½ minut
på trin 1-2.
■ Forarbejd herefter ingredienserne med
dejkrogen i ca. 4­6 minutter på trin 3.
Max. mængde: 4 x grunddej
Eksempler på brug
Brød af fuldkornshvedemel
Grundopskrift
– 325 g friskmalet
fuldkornshvedemel
– 325 g hvid mel type 405
– 100 g rugmel type 630
– 75 g flydende natursurdej
– ½ spsk kommen
– ½ spsk brødkrydderi
– ½ spsk salt
– 1½ pakke tørgær
– 450­500 ml varmt vand
■ Forælt alle ingredienserne i ca. ½ minut
på trin 1-2.
■ Forarbejd herefter ingredienserne i ca.
4­6 minutter på trin 3.
■ Lad dejen hæve til dobbelt størrelse og
ælt den en gang til i ca. 1 min. på trin 3.
■ Kom dejen i en smurt sandkageform og
lad den hæve igen, før den bages.
Tip: Der kan bruges friskmalet speltmel
i stedet for friskmalet fuldkornshvedemel.
Max. mængde: 2 x grunddej
Mayjonnaise
– 2 æg
– 2 tsk sennep
– 250 ml olie
– 2 spsk citronsaft eller eddike
– 1 knivspids salt
– 1 knivspids sukker
■ Æg, sennep, citronsaft, salt og sukker
kommes i blenderen og blandes i nogle
sekunder på trin 1.
■ hæld langsomt olie gennem tragten og
bliv ved med at blande mayonnaisen
på trin 3-4, til den har fået en fast
konsistens.
da
45