La Cuisson Par Induction; Avantages De La Cuisson Par Induction; Récipients Appropriés - Thermador PRD486WIGC Use And Care Manual

La cuisson par induction

Avantages de la cuisson par
induction
La cuisson par induction utilise les vibrations
électromagnétiques pour créé de la chaleur directement à
la casserole plutôt que de façon indirecte, en chauffant la
surface de verre. Cette technologie offre bon nombre
d'avantages par rapport à l'énergie de cuisson
traditionnelle par rayonnement :
• La cuisson et la friture s'effectuent plus rapidement
Puisque la casserole est chauffée directement, et non
le verre, l'efficacité est supérieure aux autres systèmes
car il n'y a aucune perte de chaleur.
Les aliments et les liquides atteindront très
rapidement le point d'ébullition, principalement à feu
vif. Veuillez ne pas laisser de casseroles sans
surveillance pour éviter les débordements ou de
chauffer à sec.
• Une plus grande facilité au niveau de l'entretien et du
nettoyage
Dans le cas de la cuisson par induction, seule la zone
sur laquelle repose la casserole est utilisée. Le verre
n'est pas chauffé. Tout débordement d'aliments sur la
surface de la table de cuisson ne brûlera pas.
• Contrôle de la chaleur et de la sécurité
la table de cuisson active ou coupe l'alimentation
immédiatement lorsque les commandes sont activées.
La table de cuisson à induction cesse de générer de la
chaleur si la casserole est retirée sans désactiver
l'alimentation.
Récipients appropriés
Choisissez des ustensiles de cuisson d'un format
approprié pour la quantité de nourriture à cuire.
Casseroles ferromagnétiques
Seules les casseroles ferromagnétiques conviennent à la
cuisson par induction, elles peuvent être fabriquées des
matériaux suivants :
• acier émaillé
• fonte
• ustensiles spéciaux en acier inoxydable conçus pour la
cuisson par induction
Vérifiez que les bases de vos casseroles sont attirées par
un aimant pour déterminer si elles sont adéquates.
Pour optimiser la distribution de chaleur, nous conseillons
l'utilisation d'ustensiles de cuisson qui comportent un
fond multicouche.
Autocuiseur
La cuisson par induction convient à l'autocuiseur. La zone
de cuisson fonctionne très rapidement, l'autocuiseur
atteindra la pression nécessaire de la même façon. Dès
que vous éteignez (OFF) une zone de cuisson, le
processus cesse immédiatement.
Autres ustensiles de cuisine appropriés
pour l'induction
Il existe d'autres types
d'ustensiles de cuisine conçus
spécialement pour l'induction
et dont la base n'est pas
entièrement ferromagnétique.
Lorsque vous utilisez des
ustensiles de cuisine
volumineux sur un plus petit
élément ferromagnétique, seul
cet élément ferromagnétique
s'activera ce qui signifie que la
chaleur pourrait ne pas être
distribuée uniformément.
Casseroles inappropriées
Casseroles inappropriées
N'utilisez jamais des casseroles fabriquées en :
• acier normal mince
• verre
• argile
• cuivre
• aluminium
Il n'y a pas de récipient sur la table de cuisson
Le voyant du foyer clignote pendant 90 secondes s'il n'y a
pas de récipient de cuisson sur le foyer sélectionné, si le
récipient est constitué d'un matériau inadapté ou s'il n'a
pas la bonne dimension. Si aucun ustensile de cuisson
n'est détecté, le foyer s'éteint automatiquement. Le
voyant de foyer reste allumé, l'anneau lumineux situé
derrière la manette clignote.
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