Recept; Tips - Bosch CompactPower MFW39 Series Instruction Manual

sv

Recept

Recept
Anmärkning (MFW3X...):
Ställ in hastigheten 2 (snabb) för alla
arbetsmoment.
Brödklimpar
– 300 g färskt vitt bröd
– 20 ml mjölk
– 40 g smör eller margarin
– 3 ägg
– 1 msk finhackad lök
– persilja
– litet mjöl
– salt och peppar
■ Skär brödet i 10 mm tjocka skivor och
halvera det på längden. Häll över 20 ml
mjölk och låt den sugas upp.
■ Bearbeta de fuktiga brödbitarna med
köttkvarnen (hålskiva medel) i cirka
60 sekunder.
■ Tillsätt den finhackade löken, persiljan
och det smälta smöret och blanda.
■ Blanda ned de hoprörda äggen, saltet
och pepparn i brödsmeten.
■ Låt smeten stå några minuter. Knåda
sedan igenom den på nytt.
■ Fukta alltid händerna med rikligt med
vatten när du formar klimparna. Rulla
klimparna i mjöl.
■ Lägg klimparna i sjudande vatten och låt
dem dra i cirka 20 minuter. Låt dem inte
koka upp!

Tips

Köttkvarn
Användning av hålskivorna
– Hålskiva, fin (2,7 mm) för:
kokt kyckling-, fläsk- och nötkött, kokt
lever, kokt fisk till soppor; rått fläsk- och
nötkött till köttfärslimpa; rå lever, kött
och späck till leverpastej; fläskkött till
medvurst
– Hålskiva, medel (4 mm) för:
fläsk- och nötkött till pastejer och
cervelatkorv
– Hålskiva, grov (8 mm) för:
stekt fläskkött till gulaschsoppa; rester
(t.ex. stek, korv) till matlåda
112
■ Om du vill ha en finare konsistens hos
de bearbetade matvarorna upprepar du
finfördelningsproceduren eller använder
olika hålskivor i tur och ordning (grov,
medel, fin).
■ Ytterligare ingredienser (t.ex. lök, kryddor)
kan tillsättas direkt vid bearbetningen. På
så vis blandas alla ingredienser ordentligt.
Korvstoppare
■ Blötlägg naturliga fjälster före bearbet-
ningen cirka 10 minuter i ljumt vatten.
■ Packa inte korvskinnet alltför hårt
eftersom det då kan spricka när korven
kokas eller steks.
Strimlingstillsats
Försiktighet! (MFW3X...)
– Använd ovillkorligen strimlings. och
skärtillsatserna med hastighet 1
(långsam).
– Använd rivinsatsen med hastighet 2
(snabb).
X "Hastighetsinställning" se sidan 106
Användning av insatserna
– Skärinsats: till morötter, selleri, kålrabbi
och zucchini
– Strimlingsinsats (grov): till morötter,
nötter och hårdost (t.ex. herrgårdsost)
– Strimlingsinsats (fin): till nötter,
hårdost och parmesanost
– Rivinsats: till potatis, parmesanost och
nötter
Spannmålskvarntillsats
– Mal inte oljehaltiga produkter med den
finaste malningsgraden. Kvarnen kan
klibba igen eller bli igensatt.
– För malning av mjukare frön som havre
och linfrö måste den grova inställningen
väljas.
– Rengör kvarnen ordentligt när du
byter från en produkt till en annan. Det
hindrar lukter från att överföras mellan
produkterna.