Breville BTM800XL Instruction Booklet page 22

LOREM IPSUM DOLOR SIT AMET CONSECTETUER ELIT.
AVANT LA PREMIÈRE
UTILISATION
de votre Théière Électrique de Breville
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AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION
TYPES DE THÉ
Il y a plusieurs types de thé provenant
du théier Camellia sinensis. La récolte et
les méthodes de traitement déterminent
le type de thé qui sera produit en bout
de ligne.
1. Thé noir
Le thé noir est le type de thé le plus
consommé au monde. Il est fait de
la fermentation de feuilles récoltées
quelques heures avant le chauffage
ou le séchage. Cette oxydation noircit
les feuilles et augmente la quantité de
caféine. De tous les thés, le thé noir est
le plus foncé et a le goût le plus fort.
2. Thé blanc
Le thé blanc est le plus rare et le plus
exclusif des thés. Il est fait à partir des
bourgeons blancheâtres du théier qui
sont passés à la vapeur puis séchés
naturellement. Ce thé est faible en
caféine et légèrement sucré.
3. Thé vert
Le thé vert représente environ 10% de
la quantité mondiale de thé. Les feuilles
sont cueillies à la main, enroulées et
séchées avant qu'elles ne puissent
brunir. Le thé vert a un arôme particulier
et un goût légèrement astringent.
4. Thé Oolong
Le thé Oolong est semi-fermenté,
c'est-à-dire que les feuilles sont traitées
immédiatement après la récolte et
ont une courte période d'oxidation
qui transforment les feuilles du vert
au brun/rouge. Ses feuilles odorantes
sont légèrement fruitées. Il n'est pas
recommandé de boire le thé Oolong
accompagné de lait, sucre ou citron.
5. Tisanes
Les tisanes ne sont pas dérivées du
théier, mais plutôt de diverses fl eurs,
feuilles, racines ou graines. Les plus
connues sont la camomille, la menthe,
le fenouil, l'églantier et la citronelle.
Ces tisanes, qui ne contiennent pas
de thé, ne garderont pas de goût amer,
même après une longue infusion.
On peut les infuser dans l'eau bouillante
à trois reprises avant que leur goût ne
soit altéré.
6. Mélanges
Les producteurs de thé préparent des
mélanges en combinant différents types
de thé, souvent dans le but de maintenir
une saveur constante d'une saison à
l'autre. Les plus connus sont les English
Breakfast, Earl Grey, Irish Breakfast et
Russian Caravan.
CONSEIL:
Les feuilles de thé infusées font un
excellent fertilisateur et servent à
nourrir le sol.
CONSERVATION DU THÉ
• Le thé emballé dans un sac scellé
sous vide se conservera jusqu'à deux ans,
dependant de la qualité et du
grade du thé. Une fois le sac ouvert,
le thé doit être conservé dans un
contenant hermétique, au sec et dans
un endroit sombre.
• Une fois que le sac est ouvert, le thé
noir se conservera plus longtemps que
le thé vert ou le Oolong, mais tous les
thés doivent être conservés dans des
conditions idéales.
• Vous saurez que le thé est périmé quand
il aura perdu son arôme et que son goût
sera amer ou fade.
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