Kenwood HM620 Series Instructions Manual page 83

Σημαντικό:
μόνο για εξαρτήματα ζυμώματος
l
– όταν φτιάχνετε ζύμη για ψωμί,
συνιστάται το αλεύρι της ζύμης να
μην ξεπερνά τα 450 γρ.
πρακτικές συμβουλές
Κατά την παρασκευή μείγματος
l
για κέικ, χρησιμοποιείτε βούτυρο
ή μαργαρίνη σε θερμοκρασία
δωματίου ή λιώστε τα πριν από τη
χρήση.
Για να μην ξεχειλίζουν τα υλικά
l
από το μπολ, επιλέγετε μπολ
κατάλληλου μεγέθους.
Συνιστώμενες ταχύτητες για χτυπητήρια και
εξαρτήματα ζυμώματος
΄Εχετε μπ' όψιν ότι τα παρακάτω είναι απλώς προτάσεις και ότι η ταχύτητα που
θα επιλέξετε εξαρτάται από το μέγεθος του μπολ, τις ποσότητες, τα υλικά που
αναμειγνύετε και τη δική σας προτίμηση.
Αυξάνετε σταδιακά τις παρακάτω συνιστώμενες ταχύτητες.
Τύπος φαγητού
Χτυπητήρια
Μαρέγκα
Σαντιγί
Παντεσπάνι με αβγά
Μείγματα για κέικ με
ανάμειξη όλων των
υλικών μαζί
Ζύμη
Ανάμειξη βουτύρου με
αλεύρι
Προσθήκη νερού για
ανάμειξη υλικών για υλυκά
Κέικ φρούτων
Ανάμειξη βουτύρου και
ζάχαρης
Ανακάτεμα με αλεύρι,
φρούτα κ.λπ.
Γλάσο
Εξαρτήματα ζυμώματος
Ψωμ
l
l
l
Συνιστώμενες
μέγιστες
ποσότητες
8
500 ml
Μείγμα με 3
αβγά
Συνολικό μείγμα
600 γρ.
800 ml
250 γρ. αλεύρι
Συνολικό μείγμα
900 γρ.
Μείγμα με 4
αβγά
450 γρ. αλεύρι
83
Οι μεγάλες ποσότητες και τα πηχτά
μείγματα ενδέχεται να χρειάζονται
περισσότερο χρόνο ανάμειξης.
Κατά την παρασκευή κρέμας
σαντιγί, συνιστάται να
χρησιμοποιείτε βαθύ μπολ έτσι
ώστε να ελαχιστοποιείτε το
πιτσίλισμα.
Να θέτετε τη συσκευή εκτός
λειτουργίας μόλις η ζύμη αποκτήσει
τη σωστή υφή.
Προτεινόμενη Χρόνοι κατά
ταχύτητα
4 – 5
1 – 5
4 – 5
1 – 5
4 – 5
1 – 2
1
5
1 – 2
1 – 5
1 – 5
προσέγγιση
3 λεπτά
4 λεπτά
5 λεπτά
1 ⁄ - 2 λεπτά
1
2
1 λεπτό
3 λεπτά
1 λεπτό
4 λεπτά
1 λεπτό
5 – 6 λεπτά
2 – 3 λεπτά
Ζύμωμα ξανά
30 – 45
δευτερόλεπτα