Wolf Sealed Burner RangeTop Use & Care Information Manual page 90

F U N Z I O N A M E N TO
M O N O P E Z Z O W O L F
G R AT I C O L A
Questa funzione opzionale è concepita con un
bruciatore ad infrarossi per garantire la massima
qualità ed il metodo più efficiente per la cottura
a griglia con gas. Una piastra radiante con
numerosi fori distribuisce il calore in modo
uniforme sulla griglia. Il bruciatore assume un
colore arancione-rosso sulla superficie della
sezione in ceramica e quando arde, trasferisce
un intenso calore agli alimenti. Questo cuoce a
fuoco vivo l'esterno degli alimenti, lasciando
l'interno morbido e succolento.
Il bruciatore ad infrarossi è concepito per
funzionare a 5,8 kW (378 g/h) al 100% dell'uscita
di calore.
Prima di usare la graticola per la prima volta,
poggiare le fessure della piastra radiante sul
deflettore anteriore del telaio della graticola. I
bordi della griglia della graticola vanno allineati
sulla sommità della parte.
S U G G E R I M E N T I P E R L A C O T T U R A
C O N G R AT I C O L A
Accendere la cappa di ventilazione cinque
minuti prima di usare la graticola.
L'impostazione alta è l'unica disponibile sulla
manopola. Se la manopola non è completa-
mente impostata su
diventare blu ed il dispositivo di accensione
automatica comincia ad emettere scintille.
Riportare la manopola su
Per grigliare selezionare sempre carne magra
o togliere il grasso. Se si grigliano carni o
pollame con troppo grasso, si creano fiamme.
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D E L P I A N O D I C O T T U R A P R O F E S S I O N A L E C O N B R U C I AT O R I
A D I N F R A R O S S I
, il bruciatore potrebbe
.
Per ridurre al minimo la formazione di fiamme
al momento di grigliare petti o cosce di pollo,
rimuoverne la pelle. Cospargere con olio di
arachidi o vegetale per evitare che i pezzi si
attacchino alla griglia.
In caso di fiamme, spostare subito gli alimenti
su un altro punto della griglia avvalendosi di
pinze lunghe.
A metà cottura applicare la salsa desiderata.
Usare un timer per ricordarsi di girare gli
alimenti a circa metà cottura.
Al completamento della grigliata, lasciare
accesa la graticola per circa cinque minuti.
Questo facilita la pulitura dopo che la
graticola si è raffreddata a sufficienza.
Per impedire la formazione di fiamme, non
lasciare mai incustodita la graticola durante
l'uso.