Electrolux 98030KF-SN User Manual page 14

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Conseils de cuisson et de rôtissage
Exemples de cuisson
Les informations sont ici données à titre indicatif.
Niveau de
cuisson
0
1
1-3
1-3
3-5
5-7
7-9
7-9
9-12
12-13
Processus de cuis-
son
Garder au chaud
Faire fondre
Solidifier
Faire mijoter
Faire cuire à la va-
peur
Braiser
Faire bouillir
Faire bouillir
Frire à feu modéré
Frire à feu vif
adapté pour
Position Off (arrêt)
Conserver les ali-
ments au chaud
Sauce hollandaise,
faire fondre du
beurre, du choco-
lat, de la gélatine
Omelettes, œufs au
plat
Faire gonfler du riz
et des plats à base
de lait
Réchauffer des
plats prêts
Cuire des légumes
et du poisson à la
vapeur, braiser de
la viande
Cuire des pommes
de terre à la vapeur
Quantités plus im-
portantes d'ali-
ments, ragoûts et
soupes
Cuire des escalo-
pes, des cordons
bleus de veau, des
côtelettes, des ris-
solés, des saucisses,
du foie, des œufs,
des crêpes, des bei-
gnets, faire un roux
Pommes de terre
rissolées, côtelettes
de filet, steaks,
Flädle (crêpes pour
garnir la soupe)
Durée
selon les besoins
5-25 minutes
10-40 minutes
25-50 minutes
20-45 minutes
20-60 minutes
60-150 minutes
selon les besoins
5-15 minutes par
poêle
Conseils
Couvrir
Remuer de temps
en temps
Couvrir pendant la
cuisson
Ajouter au moins
deux fois plus de li-
quide que de riz,
mélanger le plat à
base de lait à mi-
cuisson
Pour les légumes,
ajouter une faible
quantité de liquide
(quelques cuillères
à soupe)
Utiliser une faible
quantité de liquide,
par ex. : max. ¼ l
d'eau pour 750 g de
pommes de terre
Jusqu'à 3 l de liqui-
de plus ingrédients
Tourner de temps
en temps
Tourner de temps
en temps