Cuisson Par Convection; Cuisson Au Four Par Convection - Whirlpool GJP84201 Use & Care Manual

Cuisson au gril variable :
Le changement de température lors de la cuisson au gril
personnalisée permet un contrôle plus précis de la cuisson. Plus
la température est basse, plus la cuisson est lente. Des coupes
plus épaisses et des morceaux de viande, poisson et volaille de
forme inégale risquent de mieux cuire à des températures de
cuisson au gril plus basses.
1. Appuyer sur BROIL (cuisson au gril).
Appuyer sur les touches (boutons) à flèche TEMP (haut ou
bas) pour entrer une température autre que 500°F (260°C). La
température de cuisson au gril peut être réglée entre 300°F
(150°C) et 525°F (275°C).
2. Appuyer sur START (mise en marche).
La température réglée du four apparaît sur l'afficheur du four
jusqu'à ce que le four soit éteint.
3. Appuyer sur OFF (arrêt) lorsque la cuisson est terminée.
TABLEAU DE CUISSON AU GRIL
Pour obtenir les meilleurs résultats, placer l'aliment à au moins 3
po (7 cm) de l'élément du gril. Les durées de cuisson sont citées
à titre indicatif seulement; on peut les régler en fonction des
aliments et goûts personnels. Les positions recommandées de la
grille sont indiquées de la base (1) jusqu'en haut (4). Ne pas
utiliser la position 5. Pour le schéma, voir la section
"Positionnement des grilles et ustensiles de cuisson".
ALIMENTS
Poulet
morceaux avec os
poitrines désossées
Poisson
Filets ¹ ₄- ¹ ₂ po
(0,6-1,25 cm)
d'épaisseur
Darnes ³ ₄- 1 po
(2-2,5 cm) d'épaisseur
Saucisses de Francfort
*Galettes de viande
hachée
³ ₄ po (2 cm) d'épaisseur
bien cuit
Tranche de jambon,
précuit
¹ ₂ po (1,25 cm)
d'épaisseur
Côtelettes d'agneau
1 po (2,5 cm) d'épaisseur
Côtelettes de porc
1 po (2,5 cm) d'épaisseur
Bifteck
1 po (2,5 cm) d'épaisseur
saignant à point
à point
bien cuit
* Placer jusqu'à 12 galettes, également espacées sur la grille
de la lèchefrite.
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DURÉE DE
POSITION CUISSON
DE LA minutes
GRILLE
CÔTÉ 1 CÔTÉ 2
3 17-20 17-20
4 11-16 11-16
4 8-10 4-5
4 16-18 8-9
4 5-7 3-4
4 13-14 7-8
4 8-10 4-5
4 14-17 8-9
4 20-22 10-11
4 14-15 7-8
4 15-16 8-9
4 18-19 9-10

Cuisson par convection

(sur certains modèles)
Dans un four à convection, l'air chaud que fait circuler le
ventilateur distribue continuellement la chaleur plus
uniformément que le mouvement naturel de l'air dans un four
thermique standard. Ce déplacement de l'air chaud maintient
une température uniforme dans tout le four, permettant de cuire
les aliments plus uniformément, en plus de donner des surfaces
croustillantes tout en y scellant l'humidité pour des pains plus
croustillants.
La plupart des aliments peuvent être cuits en réduisant les
températures de cuisson de 25°F à 50°F (14°C à 28°C) et la durée
de cuisson peut être réduite jusqu'à 30 pour cent, surtout pour
les gros rôtis et dindes.
Il est important de ne pas couvrir les aliments de telle sorte
que les surfaces demeurent exposées au déplacement de
l'air, permettant ainsi le brunissage et le croustillage.
Maintenir la perte de chaleur au minimum en ouvrant la porte
du four seulement lorsque nécessaire.
Choisir des tôles à biscuits sans rebords et des plats de
rôtissage à côtés plus bas pour permettre à l'air de circuler
librement autour de l'aliment.
Vérifier le degré de cuisson des aliments quelques minutes
avant le temps de cuisson minimum, avec un cure-dent par
exemple.
Utiliser un thermomètre à viande ou une sonde
thermométrique pour déterminer le degré de cuisson des
viandes et de la volaille. Vérifier la température du porc et de
la volaille à deux ou trois endroits.

Cuisson au four par convection

(sur certains modèles) )
1. Élément de cuisson au four par convection
La cuisson au four par convection peut être utilisée pour cuire
des gâteaux délicats et des pâtisseries ainsi que des aliments sur
plusieurs grilles. Il est utile de décaler les articles sur les grilles
pour permettre une circulation plus uniforme de la chaleur. Si le
four est plein, il faudra peut-être un temps de cuisson
supplémentaire.
Lors de la cuisson au four d'un repas comportant plusieurs types
différents d'aliments, veiller à choisir des recettes nécessitant
des températures semblables. Prévoir un espace d'au moins 1
po (2,5 cm) entre l'ustensile de cuisson et les parois du four.
Lors du préchauffage pour la cuisson au four par convection, les
éléments de convection et du gril et l'élément de cuisson au four
chauffent tous la cavité du four. Après le préchauffage, l'élément
de convection et l'élément de cuisson au four s'allument et
s'éteignent par intermittence pour maintenir la température du
four et le ventilateur fait circuler constamment l'air chaud.
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