Grill Vorheizen - Char-Broil Performance Series Operating Instructions Manual

Grill vorheizen

Genau wie der Ofen in der Küche sollte der Grill vorgeheizt werden,
um optimale Ergebnisse zu
erzielen. Heizen Sie den Grill auf
hoher Stufe für 10-15 Minuten vor
- bei kaltem Wetter kann dieses
länger sein. Eine Anzündanleitung
finden Sie in der
Betriebsanleitung. Eine Kette und
Öffnung für Streichhölzer stehen
auch zur Verfügung.
Kochen mit dem Drehspieß
Kochen mit dem Drehspieß eignet sich am
besten für "rundes" Fleisch, wie lange
Braten, Geflügel im Stück und Schwein.
Man benötigt einen Zusatzmotor und einen Drehspieß, mit denen das Fleisch in
konstanten Geschwindigkeiten gedreht werden kann. Kochen mit dem Drehspieß wird
am besten von einem Drehspießbrenner durchgeführt, der einen indirekten Brenner
darstellt. Es sollte eine Schale unter das Fleisch gestellt werden, um Fett und
Flüssigkeiten aufzufangen und den Reinigungsaufwand zu reduzieren.
Lebensmittelsicherheit
Lebensmittelsicherheit ist ein wichtiger Teil
des Kochens in der Natur. Um Lebensmittel
frei von gefährlichen Bakterien zu halten,
befolgen Sie bitte diese vier Schritte:
Reinigen: Hände, Kochutensilien und
Oberflächen mit heißem Seifenwasser vor
und nach dem Hantieren von rohem Fleisch
reinigen.
Separieren: Halten Sie rohes Fleisch von
fertigen Speisen fern, um eine
Kontamination zu verhindern. Verwenden
Sie einen neuen Teller und Werkzeuge für
gegarte Speisen.
Kochen: Fleisch und Geflügel muss
durchgegart werden, um Bakterien zu töten.
Verwenden Sie ein Thermometer, um die
richtigen Innentemperaturen zu erzielen.
Kühlen: Fertige Speisen und Reste zeitnah in
die Kühlung geben.
GRILLANLEITUNG - Tips & Tricks
Kochen auf dem neuen Grill gelingt mit
Erfahrung, wir empfehlen, dass Sie sich
draußen bei Ihrem Grill aufhalten, während
Sie kochen. Grillen unterliegt vielen externen
Einflüssen. Bei kaltem Wetter benötigen Sie
länger, um eine ideale Kochtemperatur zu
erreichen, das Garen kann auch länger
dauern. Die innere Temperatur des
Grillgutes und die Stärke kann die
Kochzeiten ebenfalls beeinflussen. Kalte und
dicke Fleischstücke benötigen eine längere
Garzeit.
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Soßen
Soßen enthalten Zucker und Fett, die den
Grill aufflammen lassen können; Ihr Grillgut
könnte verbrennen. Geben Sie diese Soßen
in den letzten 10 Minuten des Grillens hinzu.
Beachten Sie, dass das Zufügen von Soßen
und Glasuren auch zusätzliche Reinigung
erfordern.
Marinaden und "Rubs"
Um den Geschmack von gegrilltem Essen
zu verbessern, können Flüssigmarinaden
oder "Rubs" (Kräutermischungen) vor dem
Kochen verwendet werden. Fleisch kann bis
zu 24 Stunden vor dem Kochen entweder in
Marinaden eingelegt oder mit diesen injiziert
werden. Trockene "Rubs" werden direkt vor
dem Grillen auf das Fleisch gegeben.