Forvarmning Af Grillen - Char-Broil Performance Series Operating Instructions Manual

GRILLGUIDE - Kom godt i gang
il medføre dårlig forbrænding og øge risikoen
for at fedtstoffer antændes. Garantien
bortfalder hvis der bruges briketter, lavasten
eller kul i denne grill. For ekstra røgsmag,
anbefaler vi at man benytter en røgbox med
træflis.

Forvarmning af grillen

For at fungere bedst, skal grillen forvarmes, ligesom den ovn, du har
i hjemmet. Forvarm grillen på
højeste varme i 10-15 minutter -
eller længere, hvis vejret gør at
det er nødvendigt. Hvis du er
usikker på hvordan grillen tændes,
kan du finde instruktioner i
brugervejledningen. En dertil
indrettet kæde og et hul gør det
nemmere at tænde med tændstik.
Rotisserie-stegning
Rotisserie-stegning egner sig bedst til
'rundt' kød, såsom store stege, helt fjerkræ
og svinekød. Det kræver som regel en
ekstra motor og et rotisserie-spyd, så kødet kan drejes rundt ved en konstant
hastighed. Det er bedst at bruge en særlig Rotisserie-brænder til denne form for
stegning, eller at bruge indirekte stegning. En pande kan placeres under kødet for
at opfange fedt og saft, og hjælper til at minimere rengøringen.
Fødevaresikkerhed
Hvis man skal have fornøjelse af at lave mad udendørs, er det vigtigt at tage hensyn
til fødevaresikkerheden. Tag disse fire grundlæggende forholdsregler for at beskytte
maden mod skadelige bakterier:
GRILLGUIDE - en introduktion til grilning
51
Renlighed: Vask hænder, redskaber og
overflader med varmt sæbevand før og
efter håndtering af råt kød. Hold det adskilt:
Hold råt kød adskilt fra tilberedte madvarer
for at undgå forurening. Brug rene
tallerkener og redskaber når du håndterer
tilberedte madvarer. Varm det igennem:
Varm kød og fjerkræ grundigt igennem, så
bakterier dræbes. Brug et termometer til at
checke madens indvendige temperatur. Køl
det ned: Anbring hurtigt tilberedt mad og
rester i køleskabet.
GRILLGUIDE - Tips & Tricks
Det kræver opmærksomhed at lave mad med
din nye grill, og det anbefales at du bliver i
nærheden af grillen mens du laver mad.
Grilning kan påvirkes af mange eksterne
faktorer. Når vejret er koldt, skal der tilføres
mere varme for at opnå en ideel stege-
temperatur, og det tager måske længere tid
før maden er færdig. Kødets indvendige
temperatur og tykkelse kan også have en
indvirkning på tilberedningstiden. Det tager
længere tid at tilberede kold og tykt kød.
Saucer
Saucer som indeholder sukker og fedt, kan
forårsage stikflammer og brænde maden på.
Som regel er det bedst kun at bruge sådanne
saucer i de sidste 10 minutter af stegetiden.
Husk også, at overdreven brug af saucer
eller glasur vil medføre ekstra rengøring.
Marinader og krydderier For at forstærke
smagen kan man bruge marinade eller
krydderier før stegning. Kødet kan enten
lægges i blød i marinade eller indsprøjtes
med marinade, op til 24 timer før grilning.
Krydderier kan gnides ind i kødet lige før
man steger det.
GG2-REV00