Wolf ICBCT15I/S Use & Care Information Manual page 50

C A R A C T É R I S T I Q U E S D E S
C U I S S O N
I N D U C T I O N
La cuisson par induction est utilisée depuis des
dizaines d'années en Europe par les profes-
sionnels et les particuliers qui exigent une
performance optimale.
Dans le système de la cuisson par induction,
l'électricité circule au moyen d'une bobine qui
produit un champ magnétique sous la plaque
de cuisson en céramique.
Lorsque l'on place un récipient en fonte ou
en acier inoxydable magnétique sur la surface
en vitrocéramique, le courant est stimulé dans
le récipient par induction et, grâce à la résist-
ance de celui-ci, une chaleur instantanée est
produite. L'induction ne marche que pour les
récipients en matériaux magnétiques comme
la fonte et l'acier inoxydable magnétique ;
les casseroles en aluminium ou en cuivre ne
conviennent pas. Pour tester votre batterie
de cuisine, approchez un aimant du fond du
récipient : s'il adhère, vous pouvez utiliser
l'induction.
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Vitesse. La chaleur est immédiate. Les réglages
prennent effet immédiatement. Pas de transition
lente du chauffage au refroidissement. Chauffe
jusqu'à 50 % plus rapidement que les plaques de
cuisson électriques ou au gaz.
Extrême précision. Cuisson uniforme permettant
de distribuer parfaitement la chaleur, ce qui
élimine les points trop chauds et le risque de
brûler les préparations culinaires. Vous pouvez
faire fondre vos sauces et le chocolat à une
puissance de 50 watts ou, déclenche du bout des
doigts le mode « Haute intensité » et faire bouillir
de l'eau deux fois plus vite que d'habitude.
Efficacité énergétique. L'énergie est transmise
directement au récipient de sorte qu'entre 85
et 90 % de celle-ci est affectée à la cuisson. Ainsi,
votre cuisine et votre plaque de cuisson restent
moins chaudes.
Facile à nettoyer. La chaleur ne s'accumule
pratiquement pas à la surface. Par conséquent,
les débordements et les éclaboussures ne collent
pas et ne se brûlent pas sur le foyer. La surface
sera chaude une fois le récipient et son contenu
chaud retirés. Laissez la surface refroidir
suffisamment avant de procéder au nettoyage
à l'eau savonneuse.
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