La Cuisson Par Induction; Avantages De La Cuisson Par Induction; Récipients Appropriés - Bosch NIT8665UC Use And Care Manual

La cuisson par induction

Avantages de la cuisson
par induction
Récipients appropriés
Récipients ferromagnétiques
Récipient spéciaux pour la cuisine par
induction
Vérifier les récipients avec un aimant
Récipients non appropriés
Caractéristiques de la base du
récipient
La cuisson par induction entraîne un changement radical des méthodes
traditionnelles, la chaleur étant directement générée dans le récipient. Elle présente
de fait une série d'avantages :
Temps de cuisson et friture rapide, grâce au chauffage direct du récipient.
D
Consommation d'énergie réduite,
D
Plus de commodité et de propreté ; les aliments tombés sur la plaque collent
D
moins.
Contrôle de cuisson et de sécurité, la plaque fournit ou coupe l'alimentation
D
électrique en agissant sur le bouton de commande. La zone de cuisson par
induction cesse de produire de la chaleur si le récipient est retiré sans avoir été
débranché au préalable.
Les récipients ferromagnétiques sont les seuls récipients adaptés pour cuisiner
par induction. Ils peuvent être en :
acier émaillé
D
fonte
D
ou vaisselle en acier inoxydable.
D
Il existe un autre type de récipients spéciaux pour la cuisine par induction, dont le
fond n'est pas entièrement ferromagnétique. Vérifier le diamètre, car cela pourrait à
la fois avoir une influence sur la détection du récipient et les résultats de cuisson.
Utiliser un aimant pour vérifier si les récipients sont adaptés. Si c'est le cas, ils
doivent être attirés.
Le fabricant indique généralement les récipients adaptés à la cuisine par induction.
Ne jamais utiliser des récipients en :
acier fin normal
D
verre
D
argile
D
cuivre
D
aluminium
D
Les caractéristiques de la base des récipients peuvent influer sur l'homogénéité du
résultat de la cuisson.
Des récipients fabriqués dans des matériaux permettant de diffuser la chaleur,
comme les récipients "sandwich" en acier inoxydable, qui permettent de répartir la
chaleur de manière uniforme, tout en économisant du temps et de l'énergie.
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