Lotus TPFV2-98GE Manuals

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Lotus TPFV2-98GE Instructions For Installation And Use Manual (61 pages)

GAS SOLID TOP RANGES FOR PROFESSIONAL USE

Brand: Lotus | Category: Commercial Food Equipment | Size: 1 MB

Table of Contents
12
Dichiarazione DI Conformita
13
Tabella Dati Tecnici Gas
13
Tabella Dati Tecnici Elettrici
13
Installazione
13
Verifica Della Corretta Ventilazione
13
Tubo Per Il Collegamento del Gas
14
Allacciamento Elettrico
14
Equipotenziale
14
Controllo Della Potenza Termica
14
Allacciamento Per Il Gas Liquido G30/G31
15
Allacciamento con Gas Metano H G20
15
Controllo Dell'aria Primaria Bruciatori Principali E Ugelli Pilota
15
Tabella Dati Tecnici "Bruciatori
15
Disposizioni Per la Trasformazione Ed Installazione Per Altri Tipi DI Gas
16
Sostituzione Degli Ugelli Dei Fuochi Aperti
16
Ugelli Principali (Fig. C)
16
Ugelli Pilota (Fig. D)
16
Sostituzione Dell'ugello del Bruciatore Per Tutta Piastra
16
Sostituzione Dell'ugello del Bruciatore Forno
16
Controllo del Funzionamento
16
Manutenzione
16
Ricambi
17
Tutta Piastra
17
Fuochi Aperti
17
Forno a Gas
17
Istruzioni Per L'uso
17
Accensione E Regolazione Dei Fuochi Aperti E del Tutta Piastra
17
Accensione E Regolazione del Bruciatore Forno a Gas
17
Accensione E Regolazione del Forno Elettrico Statico
17
Accensione E Regolazione del Forno Elettrico Ventilato
18
Istruzioni Sull'evacuazione Dei Gas DI Scarico
18
Apparecchi DI Tipo "A" (Vedi Targhetta Caratteristiche)
18
Nel Caso DI Evacuazione Forzata
18
Apparecchi DI Tipo "B11" (Vedi Targhetta Caratteristiche)
19
EVACUAZIONE NATURALE Fig.3
19
EVACUAZIONE FORZATA Fig.4
19
Pulizia E Manutenzione
19
Come Comportarsi in Caso DI Guasto
19
Provvedimenti da Eseguire in Caso DI Lunga Interruzione del Funzionamento
19
Tabella DI Cottura Forno Elettrico Ventilato
20
Dolci
20
Carne
20
Pesci
20
Sfornati
20
Scongelamento
20
Konformitätserklärung
22
Gas Tabelle Technische Daten
22
Elektrische Tabelle Technische Daten
22
Aufstellung
22
Überprüfung der Einwandfreien Belüftung
23
Gasanschlussrohr
23
Elektroanschluss
23
Äquipotenzial
23
Kontrolle der Wärmeleistung
24
Anschluss für Flüssiggas G30/G31
24
Anschluss für Methangas H G20
24
Regelung der Primärluft der Hauptbrenner und der Leitflamme
24
Tabelle Technische "Brenner - Daten
25
Anordnungen für die Umrüstung und Installation von anderen Gasarten
25
Austausch der Düsen der Offenen Flammen
25
Hauptdüsen (Abb. C)
25
Düsen der Leitflamme (Abb. D)
26
Austausch der Brenndüse des Grossflächengrills
26
Austausch der Düse des Backofenbrenners
26
Betriebskontrolle
26
Wartung
26
Ersatzteile
26
Grossflächengrill
26
Offene Flamme
26
Gasbackofen
26
Bedienungsanleitugen
27
Zünden und Einstellen der Offenen Flammen und des Grossflächengrills
27
Zündung und Einstellung des Brenners des Gas-Backofens
27
Einschalten und Regulierung des Statik - Backofens
27
Einschalten und Regulierung des Heissluftofens
28
Anweisungen zur Ableitung der Abgase
28
Geräte des Typs "A" (Siehe Typenschild)
28
IM Falle der Forcierten Ableitung
28
Geräte des Typs "B11" (Siehe Typenschild)
29
Reinigung und Wartung
29
Vorgangsweise IM Schadensfall
29
Empfohlene Vorgangsweise nach Längerem Betriebsstillstand
29
Gartabelle des Heissluftofens
30
Kuchen
30
Fleisch
30
Fisch
30
Aufläufe
30
Auftauen
30
Déclaration de Conformité
33
Tableau des Données Techniques Gaz
33
Tableau des Données Techniques Electrique
33
Installation
33
Contrôle de la Ventilation
33
Tuyau de Raccordement à L'alimentation de Gaz
34
Branchement Électrique
34
Circuit Équipotentiel
34
Contrôle de la Puissance Thermique
34
Raccordement pour Gaz Liquide G30/G31
35
Raccordement pour Gaz Méthane H G20
35
Contrôle de L'air Primaire Bruleurs Principaux et Gicleurs Veilleuse
35
Tableau des Données Techniques "Brûleurs
36
Dispositions pour la Transformation et L'installation pour D'autres Types de Gaz
36
Changement des Gicleurs des Feux Ouverts
36
Gicleurs Principaux (Fig. C)
36
Gicleurs Veilleuse (Fig. D)
36
Changement du Gicleur du Brûleur pour Plaque Grill
37
Changement du Gicleur du Brûleur Four
37
Contrôle du Fonctionnement
37
Entretien
37
Pièces Détachées
37
Plaque Grill
37
Feux Ouverts
37
Four a Gaz
37
Instructions D'utilisation
37
Allumage et Réglage des Feux Ouverts et de la Plaque Grill
38
Allumage et Réglage du Brûleur du Four a Gaz
38
Allumage et Réglage du Four Statique
38
Allumage et Réglage du Four Ventile
38
Instructions pour L'évacuation des Produits de Combustion
39
Appareils de Type "A" (Voir Plaque des Caractéristiques)
39
En cas D'évacuation Forcée
39
Appareils de Type "B11" (Voir Plaque des Caractéristiques)
40
Nettoyage et Entretien
40
En cas D'anomalie ou de Panne
40
Instructions en cas de Non-Utilisation Prolongée
40
Tableau des Cuissons Four Ventile
41
Gâteaux/Pâtisseries
41
Viandes
41
Poissons
41
Tourtes et Autres Préparations
41
Décongélation
41
Declaration of Compliance
43
Gas Technical Data Table
43
Pipe for Gas Connection
44
Electric Connection
44
Checking Heat Output
44
Maintenance
46
Instructions for Discharging Gas Emissions
48
Cleaning and Maintenance
49
What to Do in the Event of a Breakdown
49
Declaración de Conformidad
53
Tabla Datos Técnicos Gas
53
Tabla Datos Técnicos Eléctricos
53
Instalación
53
Comprobación de la Correcta Ventilación
53
Tubo para la Conexión del Gas
54
Conexión Eléctrica
54
Equipotencial
54
Control de la Potencia Térmica
54
Conexión para el Gas Líquido G30/G31
55
Conexión con Gas Metano H G20
55
Control del Aire Primario de Los Quemadores Principales y Boquillas Piloto
55
Tabla Datos Técnicos Quemadores
55
Disposiciones para la Transformación y Instalación para Otros Tipos de Gas
56
Sustitución de las Boquillas de Los Fuegos Abiertos
56
Boquillas Principales (Fig.C)
56
Boquillas Piloto (Fig.D)
56
Cambio de la Boquilla del Quemador para la Plancha
56
Cambio de la Boquilla del Quemador Horno
56
Control del Funcionamiento
56
Mantenimiento
56
Recambios
57
Plancha
57
Fuegos Abiertos
57
Horno de Gas
57
Instrucciones para el Uso
57
Encendido y Regulación de Los Fuegos Abiertos y de la Plancha
57
Encendido y Regulación del Quemador Horno a Gas
57
Encendido y Regulación del Horno Eléctrico Estático
58
Encendido y Regulación del Horno Eléctrico Ventilado
58
Instrucciones sobre la Evacuación de Los Gases de Descarga
59
Aparatos de Tipo "A" (Ver Chapas de Características)
59
En el Caso de Evacuación Forzada
59
Aparatos de Tipo "B11" (Ver Chapa de Características)
60
Limpieza y Mantenimiento
60
Como Comportarse en Caso de Avería
60
Procedimiento a Efectuar en Caso de Larga Interrupción del Funcionamiento
60
Tabla de Cocción con Horno Ventilado
61
Tipo de Alimento
61
Dulces
61
Carne
61
Pescado
61
Horneados
61
Descongelación
61

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