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Il existe encore de nombreuses autres
possibilités pour «anoblir» l'expresso.
L'imagination est illimitée.
. Liqueur au café*
Mélangez dans 1 bouteille vide de 0,75 litre
•
3 tasses d'expresso, 250 g de sucre candi
brun, 1/2 litre de Cognac ou de Kirsch.
Laissez macérer le mélange pendant au
•
moins 2 semaines.
Vous aurez ainsi une liqueur délicieuse,
surtout pour les amateurs de café.
. Café glacé à l'italienne
4 boules de glace à la vanille, 2 tasses
d'expresso froid sucré, 1/8 l de lait , crème
fraîche, chocolat râpé.
•
Mélangez l'expresso froid avec du lait.
Répartissez les boules de glace dans des
•
verres, versez le café dessus et décorez avec
la crème fraîche et le chocolat râpé.
. Café à la frisonne*
Ajoutez un petit verre de rhum à une tasse
•
d'expresso sucré.
Décorez avec une bonne couche de crème
•
fraîche et servez.
. Expresso flambé*
2 tasses d'expresso, 2 petits verres de Cognac,
2 cuillerées à café de sucre brun, crème
fraîche.
Versez le Cognac dans des verres résistant à
•
la chaleur, chauffez et flambez.
•
Ajoutez le sucre, mélangez, versez le café et
décorez de crème fraîche.
Si on le désire, l'expresso peut aussi être dilué
avec un peu d'eau bouillante.
. Expresso parfait*
2 tasses d'expresso, 6 jaunes d'oeuf, 200g de
sucre, 1/4 litre de crème fraîche sucrée, 1 petit
verre de liqueur d'orange.
Battez les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à
•
formation d'une masse épaisse et mous-
seuse.
Ajoutez l'expresso froid et la liqueur
•
d'orange.
Mélangez ensuite la crème fraîche fouettée.
•
30
•
Versez le tout dans des coupes ou des
verres.
•
Mettez les coupes dans le congélateur.
. Pudding à la mocca
2 tasses d'expresso, 1/2 litre de lait, 1 sachet
de poudre à pudding à la vanille, 3 jaunes
d'oeuf, 1/8 litre de crème fraîche sucrée,
150 g de sucre.
Préparez un pudding à la vanille avec le lait,
•
la poudre à la vanille et le sucre.
•
Ajoutez les jaunes d'oeuf au pudding encore
chaud.
Faites refroidir et ajoutez l'expresso et la
•
crème fouettée.
(* : L'abus d'alcool est dangereux pour la
santé.)
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