Deni 8266 Instructions Manual page 21

Skillet
Recetas
Pollo estofado a la sidra de manzana
Porciones: 4
Ingredientes:
(Un buen acompañamiento con este plato es un puré de
batatas o ñames.)
1
Pollo de entre 2 y 2
en cuatro partes
1 taza de harina, sazonada con sal y pimienta
1 cucharada de manteca o más si se necesita
1 taza de cebollas, cortadas en cubos grandes
3/4 tazas de zanahorias, cortadas en cubos grandes
3/4 tazas de apio, cortado en cubos grandes
1 cabeza de ajo (o más si se necesita), molido
1/ taza de nabos, cortados en cuadrados
1 taza de sidra de manzana
1 taza de caldo blanco
1 cucharada de tornillo seco o 2 cucharadas de tornillo
fresco cortado
1 cucharada de perejil, cortado
2 hojas de laurel
1/2 cucharada de hojas de romero
Sal y pimienta a gusto
2 cucharadas de maicena en 2 cucharadas de agua
20
/ libras (90 g y 1,15 kg), cortado
2
Método:
1. Coloque la unidad a 350 °F (176 °C). Pase las piezas de
pollo por harina sazonada.
2. Coloque manteca en el sartén y caliéntela. Sazone las
piezas de pollo en tandas hasta que estén doradas. De
ser necesario, levante la temperatura a 375 °F (190 °C).
Haga a un lado el pollo dorado.
3. Agregue las cebollas, las zanahorias, el apio, el nabo y
el ajo al sartén y cocine hasta que estén suaves y leve-
mente dorados. Agregue más manteca si es necesario.
Coloque de nuevo el pollo en el sartén. Agregue el
resto de los ingredientes excepto la maicena. Cúbralos
con la tapa. Baje la temperatura a 300 ºF (148 ºC).
Cocine a fuego lento hasta que el pollo esté tierno (30
a 45 minutos). Quite el pollo.
4. Cuele la salsa si lo desea. Algunas personas prefieren
servir la mezcla de la salsa con verduras y todo.
Agregue la mezcla de maicena y agua para espesar la
salsa. La mezcla debería espesar con rapidez la salsa
una vez que se haya alcanzado el punto de cocción.
Agregue sal y pimienta a gusto
5. Apague la unidad. Sirva el pollo con la salsa.