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Carico Ultra-Tech II Use And Care Manual

Ultimate healthy cooking system
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Ultra-Tech II
TM
U L T I M A T E H E A L T H Y C O O K I N G S Y S T E M
USE AND CARE GUIDE
CNTSCKBK
Established in 1967

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Do you have a question about the Ultra-Tech II and is the answer not in the manual?

Questions and answers

Summary of Contents for Carico Ultra-Tech II

  • Page 1 Ultra-Tech II U L T I M A T E H E A L T H Y C O O K I N G S Y S T E M USE AND CARE GUIDE CNTSCKBK Established in 1967...
  • Page 2 Welcome to the Ultra-Tech II Lifestyle. Congratulations! You have chosen the finest cooking system available. The unique design of your new Ultra-Tech II healthy cooking system is backed by more than fifty years of experience in product development. This elegant and versatile cooking system features the unique, patented UltraTemp control and whistle valve which enables you to preserve the nutritional values in foods.
  • Page 3 State of the Art Ultra-Tech II Design FEATURES MAKE THE ULTRA-TECH II COOKING SYSTEM UNIQUE Patented Ultra-Temp Control & Whistle Valve This is the secret of success with the Ultra Tech II cooking system. The advanced technology which combines an audible whistle with a precise thermometer enables you to cook every food at the perfect temperature.
  • Page 4 Enjoy the Ultra-Tech II Savings Time and Effort Simplifies Meal Preparation By combining foods in the same pan, fewer pans are used. Pot watching and boil-overs are eliminated. Stirring time is significantly reduced. Maintaining proper temperature reduces cooking times Each piece is easy to clean.
  • Page 5 Cooking Made Easy with the Ultra-Tech II System Select the correct size pan. The pan should be at least two-thirds filled with food for optimum efficiency; however, all will cook with lesser quantities. Cover the pan with the Ultra-Temp control open. Place pan over medium to medium-high heat.
  • Page 6 What is Combination Cooking? Your Ultra-Tech II Cooking System is specifically designed to provide even heat distribution and the vacuum seal that is necessary for combination cooking. Combination cooking is a wonderful convenience. You can prepare an entire meal on a single burner.

  • Page 7: Care And Cleaning

    CARE AND CLEANING Care and Cleaning Before the First Use: Thoroughly wash each piece of your new cooking system in hot, soapy water containing 1/2 cup vinegar. Rinse with hot water and dry Regular Cleaning: This easy-care system requires only washing in warm, soapy water. Rinse and dry.
  • Page 8 ULTRA TEMP CONTROL ASSEMBLY Ultra Temp Thermometer Knob Body Cover Knob Retainers This diagram illustrates disassembly of control for complete cleaning.

  • Page 9: Commonly Asked Questions

    ULTRA TECH II™ Q&A Commonly Asked Questions Question: Why does the cover sputter and steam escape? Answer: The heat is too high and the seal has not formed. Reduce the heat. Question: How do I remove the cover after the pan is removed from the stove? Answer: When a pan is removed from the heat for an extended period of time, the vapor seal is so strong that the cover will seal and be difficult to remove.

  • Page 10: Cooking Guide

    COOKING GUIDE Guide to Cooking Vegetables Select the correct size pan. Vegetables should fill 2/3 of the pan. Add water to cover the vegetables; cover pan, shake and drain. This restores water lost by the vegetables in transit from field to kitchen. Do not rinse frozen vegetables; just cook them as they are packaged. Cover pan with the Ultra-Temp control open and place pan over medium to medium-high heat.
  • Page 11 COOKING TIME VEGETABLES (MINUTES) Corn, kernels, frozen 1/2 - I Corn on the cob 12 - 14 Mushrooms, sliced 10 - 15 Mushrooms, whole 15 - 20 Okra, small, whole 6 - 8 Onions, sliced 8 - 10 Onions, whole, small 12 - 15 Peas, fresh or frozen 2 - 3...
  • Page 12 Guide to Cooking Meats and Poultry Pan-broiling works well for cutlets, chops, steaks, fish and fowl. Preheat skillet over medium heat until thermometer registers approximately 190° F about 4 to 5 minutes. Remove cover and add meat in single layer. Cook, uncovered, until browned (meat will stick, but will loosen as it browns).
  • Page 13 COOKING TIME MEAT (MIN. PER POUND) Beef 20-25 Lamb 20-25 Pork 25 -30 Veal 25 - 30 Venison 20-25 Chicken, whole, halves quarters serving pieces boneless breasts Turkey, whole breast, bone-in pieces boneless steaks or fillets Cornish game hens, whole, halves Duck, whole, halves, pieces Stove-top Roasting is used for more tender cuts of meat and...
  • Page 14 INTERNAL MINUTES MEAT TEMP. PER/LB Lamb; leg; medium rare 150° F medium 160° F Pork - medium 175° F 25-30 well-done 185° F 30-35 Veal - medium 160° F well-done 170° F Chicken, whole halves or quarters serving pieces boneless breasts Turkey, whole breast, bone-in pieces stuffed breast boneless steaks or fillets...

  • Page 15: Cooking System

    Prepared foods may also be stored directly in the pans. Using Fats: If you need to use oil or butter with the Ultra-Tech II cooking system, you will find only minimal amounts are needed. In your current recipes, simply cut back the amounts of oil, or use a cooking spray to coat the pan.
  • Page 16 Healthy Replacements for Commonly Used Food COMMONLY USED HEALTHFUL REPLACEMENT FOOD Bread crumbs, white Wheat germ; whole-grain Butter Low-fat margarine; cholesterol-free vegetable oil Corn flakes Wheat germ; crushed whole grain bread crumbs Cream, sour or whipped Yogurt; combination of yogurt and pureed low-fat cottage cheese Cream cheese for spreading Make your own from yogurt...
  • Page 17 COMMONLY USED HEALTHFUL REPLACEMENT FOOD Rice, white Brown rice Salt Herbs; spices; lemon juice; Wine (alcohol evaporates during cooking) Shortening Low-salt butter or margarine; Soups, canned cream Chicken broth, powdered milk and pureed vegetables Sugar, brown or white Fruit juice; honey; maple syrup;...

  • Page 18: Full Lifetime Warranty

    If service should be necessary, send the utensil with a description of the claimed defect to the address below. Any part or parts which, upon examination by Carico, are found to be defective will be repaired or replaced without charge during the full warranty period.
  • Page 19 Notes...
  • Page 20 Ultra-Tech II LO ULTIMO EN SISTEMAS PARA COCINAR SALUDABLEMENTE LA GUIA PARA EL USO Y CUIDADO DE CARICO ULRA-TECH Establecida desde 1967...
  • Page 21 Notas...
  • Page 22 Si fuese necesario hacer algún servicio, envíe el utensilio con una descripción del defecto que se reclama a la dirección que abajo se indica. Cualquier pieza que se examine por Carico y se encuentre defectuosa se reparará o reemplazará sin cargo aIguno durante el período de la garantía total.
  • Page 23 COMIDAS SUBSTITUIRLO POR Arroz blanco Arroz integral Hierbas; especies; jugo de limón, vino (el alcohol se evapora al cocinar) Manteca mantequilla o margarina baja en sal Sopas cremosas, de lata caldo de pollo, leche en polvo pure de vegetales Azúcar morena o blanca Jugos de fruta;...
  • Page 24 Substitutos saludables para Comidas de consumo frecuente SUBSTITUIRLO POR COMIDA Miga de pan, blanco Germen de trigo; granos completos Mantequilla Margarina baja en grasa; Aceite sin colesterol Corn flakes Germen de trigo; miga de granos completos Crema, agria o batida Yogurt;...
  • Page 25 Conversión de sus Recetas al Sistema de Cocina Ultra Tech II ® Aún cuando el sistema para cocinar Ultra Tech II hace que todos los otros métodos para ® cocinar sean obsoletos, usted no tiene que desechar sus más queridos libros de cocina y recetas favoritas.
  • Page 26 TEMP. MINUTOS CARNE INTERNA POR/LB Cordero; la pierna; poco cocido 150° F medio cocido 160° F Cerdo - medio cocido 175° F 25-30 bien cocido 185° F 30-35 Ternero - medio cocido 160° F bien cocido 170° F Pollo, en mitades o en cuartos piezas individuales pechugas deshuesadas Pavo, pechuga entera, piezas con hueso...

  • Page 27: Tiempo De Cocción

    TIEMPO DE COCCIÓN CARNES (MIN. POR LIBRA) Carne 20-25 Cordero 20-25 Cerdo 25 -30 Ternera 25 - 30 Venado 20-25 Gallina, entera, mitades, cuartos piezas pechuga deshuesada Pavo, pechuga completa, piezas con hueso Filetes deshuesados Gallinas de caza, enteras, mitades Pato, entero, mitades, piezas Asar sobre la estufa: Este método se usa para cortes más suaves de carne y aves que de otra forma se pueden asar en el horno.
  • Page 28 Guía para el Cocimiento de Carnes y Aves Freir ligeramente: esto trabaja mejor con Filetillos, Chuletas, Bistec, Pescado y Aves. Precaliente la sartén a fuego mediano de 4 a 5 minutos o hasta que el termómetro registre aproximadamente 190° F. Destape y dore la carne (la carne se pegará pero se irá desprendiendo tan pronto como se vaya dorando).
  • Page 29 TIEMPO DE COCCIÓN VEGETALES (MINUTOS) Col (repollo) de Bruselas De 9 a 10 Coliflor separada De 5 a 8 Colinabos pelados y en cuadritos De 17 a 22 Espárragos, los tallos completos De 5 a 7 Espinaca fresca De 2 a 3 Guisantes (arvejas) frescos o congelados De 2 a 3 Habas...

  • Page 30: Guia Para Cocinar

    GUIA PARA COCINAR Guía para cocinar las Verduras Seleccione el utensilio del tamaño apropiado, o sea, el que pueda llenar con verduras 2/3 de su capacidad. Añada agua hasta cubrir las verduras, tape el utensilio, agítelo y escúrralo. De esta forma se restituye el agua que las verduras perdieron al transportarlas de la siembra a la cocina.

  • Page 31: Preguntas Frecuentes

    Pregunta: ¿Puedo usar mis utensilios debajo de la parrilla del horno? Respuesta: No, no es recomendable. El Sistema para Cocinar Ultra-Tech II fue diseñado para cocinar sobre la estufa. Aunque los utensilios pueden usarse a temperaturas de horno de no más de 375º F, si se usan debajo de la parrilla o a temperatuas más...
  • Page 32 CONTROL ULTRA TEMP Termómetro Ultra Temp ® Perilla Tapa Tuercas de la Perilla Este diagrama muestra la manera de desarmar el control de temperatura para limpiarlo.

  • Page 33: Limpieza Y Cuidado

    LIMPIEZA Y CUIDADO Limpieza y Cuidado Limpieza antes de usarse: Lave cada pieza de su nuevo sistema para cocinar en agua caliente con jabón, a la cual se le debe agregar 1/2 taza de vinagre. Enjuague con agua caliente y séquese. Limpieza normal: Este sistema de simple mantenimiento o cuidado sólo requiere lavarse en agua caliente con jabón, enjuagarse y secarse.
  • Page 34 ¿Qué Significa Cocinar por Medio de Combinación? Su Sistema para cocinar Ultra Tech II está específicamente diseñado para suministrar una ® distribución pareja de calor y el sello al vacío que se requiere para cocinar por medio de la combinación de ollas o utensilios. Cocinar por medio de combinación de utensilios es maravillosamente conveniente.
  • Page 35 Cocinar es fácil con el Sistema Ultra-Tech II Seleccione el tamaño correcto de su olla. Para mayor eficacia, su olla debe estar llena por lo menos dos tercios, sin embargo, usted puede cocinar con cantidades menores. Cubra su olla con el Control Ultra Temp abierto.
  • Page 36 Disfrute de los Ahorros de Ultra Tech II ® Tiempo y esfuerzo Simplifica la preparación de comidas Se usan menos utensilios al combinar los alimentos en uno solo. Se eliminan los derrames y el tener que vigilar el utensilio. Se reduce bastante el tiempo que toma el revolver. Al mantener la temperatura apropiada se reduce el tiempo de cocción.
  • Page 37 Lo Ultimo en Sistemas para Cocinar Saludablemente CARACTERISTICAS EXCLUSIVAS QUE HACEN QUE SU SISTEMA ULTRA-TECH II SEA UNICO Control Patentado Ultra Temp y Válvula con Silbato • Este es el secreto del éxito del Sistema para Cocinar Ultra Tech II .
  • Page 38 INTRODUCCION Bienvenido al Estilo de Vida “Ultra-Tech II ” ¡Felicitaciones! Usted ha elegido el sistema más avanzado para cocinar que existe en el mercado. El incomparable diseño de su nuevo Sistema Ultra Tech cuenta con el respaldo de más de cincuenta años de experiencia en el ®...

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