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Summary of Contents for Craftworx 1A-JK102
- Page 1 INSTRUCTION MANUAL | MFG#: 1A-JK102 TOLL FREE: 1-877-258-6190...
- Page 2 Part Description Part Description Flat Nozzle Meat Tube Round Nozzle Plunger End Cap Trigger...
- Page 3 Use lean, coarse ground beef, venison or turkey. Mix all the ingredients very well with the ground meat. Cover and put into refrigeration for 6 hours but, no longer than 12 hours. Form the jerky strips with the Jerky Gun as directed. ...
- Page 4 IMPORTANT: Before you place the meat in a dehydrator, it is highly recommended to heat the meat to 160°F (71°C) BEFORE the dehydrating process. This step assures that any bacteria present will be destroyed by wet heat. After heating to 160°F (71°C), maintaining a constant dehydrator temperature of 145°F (63°C) during the drying process is important because: 1.) The process must be fast enough to dry food before it spoils.
- Page 5 4. Place a rack on a cookie sheet and then extrude the meat from the gun by pulling the trigger. (Works just like a caulking gun). You may extrude the jerky directly onto the cookie sheet without a rack, however a rack speeds up the drying. 5.
- Page 6 There are basic rules to follow when handling food. They are COOK, SEPARATE, CLEAN, and CHILL. COOK It's crucial to cook food to a safe internal temperature to destroy bacteria that is present. The safety of beef and other foods made with ground meat has been receiving a lot of attention lately, and with good reason.
- Page 7 packing for a picnic, make sure the foods are already chilled when they go into the insulated hamper. The hamper won't chill food, it just keeps food cold when properly packed with ice. Hot cooked foods should be placed in shallow containers and immediately refrigerated so they cool rapidly.
- Page 8 VENISON JERKY MARINADE 1/3 cup Soy Sauce 1/2 tsp Minced Garlic 1 Ib(0.5 kg) Venison, sliced into 1/8-1/4"(0.3-0.6 cm) thin strips 1 Tbsp Brown Sugar 1/2 tsp ground Black Pepper 1 tsp Salt INSTRUCTIONS In a small glass bowl, combine all of the ingredients except the meat/poultry. Mix thoroughly ...
- Page 9 MANUEL D’INSTRUCTIONS | N FAB.: 1A-JK102 Sans frais : 1-877-258-6190...
- Page 10 QUANTITÉ Description QUANTITÉ Description Buse plate Tube de viande Buse ronde Piston Embout Gâchette Utilisez du bœuf haché maigre ou grossier, du gibier ou de la dinde. Bien mélanger tous les ingrédients avec la viande hachée. Couvrir et mettre au réfrigérateur pendant 6 heures, mais pas plus de 12 heures. ...
- Page 11 Des assaisonnements séchés sont disponibles pour tous les goûts, ou vous pouvez être créatif et en préparer vous-même. Chaque fois que vous préparez du jerky, vous devez assaisonner le mélange avec du nitrite de sodium. Celui-ci aide à prévenir le botulisme pendant le séchage à basse température. Suivez les instructions du fabricant sur le sachet.
- Page 12 Enveloppez les bâtonnets de jerky dans du papier aluminium et conservez-les dans un sac en plastique épais, ou placez-les dans un contenant à couvercle hermétique. Évitez de stocker dans des récipients ou des sacs en plastique sans emballer au préalable dans du papier aluminium ou du papier ciré.
- Page 13 IMPORTANT Après avoir retiré le jerky et les bâtonnets du four ou du déshydrateur, laissez-les refroidir complètement avant de les mettre dans un contenant ou un sac. Toute la chaleur interne doit être évacuée, s i n o n "transpiration" peut se produire à l'intérieur du contenant, ce qui pourrait entraî...
- Page 14 F à 165 F (71 à 74 C ), les bacté ries ne seront pas dé truites et il y a de fortes chances pour que vous tombiez malade. Les bandes de viande ne contiennent pas de bacté ries dangereuses comme E. coli à l'inté...
- Page 15 chaud en les servant. Utilisez des bains d’eau glacé e pour conserver les aliments froids. Ne laissez aucun aliment reposer à la tempé rature ambiante pendant plus de 2 heures - 1 heure si la tempé rature ambiante est supé rieure à 90 F (32 C).
- Page 16 1 c. à thé Sel 2 C. à soupe Piments Jalapeno 1/2 c. à thé Paprika épiné s et finement haché s MARINADE DE JERKY À LA DINDE 1 Ib (0,5 kg) Viande maigre, 2 tasses Vin de bourgogne 3 c. à soupe Sirop de tranché...
- Page 17 IMPORTANT : Avant de placer la viande dans un déshydrateur, il est fortement recommandé de la réchauffer à 60 ° F (71 C). AVANT le processus de déshydratation. Cette étape garantit que toutes les bactéries présentes seront détruites par la chaleur humide. Après avoir chauffé à 60 ...
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