Classe Audio PASTAIO Instruction Manual
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Summary of Contents for Classe Audio PASTAIO

  • Page 1 Manuale Istruzioni Manuel d’instructions Bedienungsanleitung Instruction Manual Manual de instrucciones...
  • Page 2 Istruzioni Montaggio Ordine di montaggio accessori Le trafile hanno delle spine di bloccaggio che servono per NON farle ruotare. Assicurarsi che i due pezzi siano perfettamente innestati prima di procedere al serraggio della ghiera. Spina di Bloccaggio Asola sulla Trafila Durante il montaggio ed il serraggio della ghiera, è...

  • Page 3: Montaggio Della Macchina

    Montaggio della Macchina Con un movimento orizzontale inserire la vaschetta già assemblata con albero, coclea e trafila. Il perno esagonale dell’albero deve entrare nel corpo macchina, potrebbe essere necessario quindi ruotare a mano l’albero in modo da farlo entrare perfettamente. Posizionare il coperchio a 45°...

  • Page 4: Display E Comandi

    Display e Comandi Impasta: Funzione Manuale per Impastare Estrudi: Funzione Manuale per Estrudere l’impasto. Impasta Estrudi Pasta V: Programma per pasta Veloce, che impasta ed estrude. Dura circa 10 minuti in impasta riposa estrude totale ed è consigliato per la maggior parte dei tipi di pasta.

  • Page 5: Pulizia E Manutenzione

    Uso della macchina in Manuale Per i più esperti l’utilizzo Manuale lascia una maggiore libertà di decisione circa i tempi di formazione dell’Impasto e di riposo. • Se la macchina fosse in stand-by, basta premere un qualsiasi bottone per attivarla. •...
  • Page 6 L a Pr i m a PA S TA Le prime prove talvolta possono non essere soddisfacenti ma questo è sempre dovuto a una messa a punto degl’ingredienti non proprio perfetta che poi si acquisisce con il tempo e l’esperienza. L’azienda ha un ottimo servizio di assistenza che vi può...
  • Page 7 33,5% 37-38% 38-39% DOSE INDICATA Semola Rimacinata DALLA MACCHINA Semola di Grano Duro Farina 00 di Grano Duro (Semola Fine) TIPO DIFARINA 200 Gr. 67 ml 76 ml 78 ml 300 Gr. 100 ml 112 ml 117 ml 400 Gr. 134 ml 150 ml 156 ml...
  • Page 8 L a Pa s t a a l l ’ U o v o La pasta all’uovo è tipicamente utilizzata per realizzare alcuni formati di pasta lunga, pasta ripiena come tortellini, cappelletti, agnolotti ecc. oppure per alcuni tipi di pasta corta. Da sapere prima di preparare la pasta all’uovo •...
  • Page 9 RICETTA: Tagliatelle all’uovo con Programma Automatico I N G R E D I E N T I : • Semola Rimacinata di Grano Duro oppure Semola Pasta • Acqua a temperatura ambiente • Uova P R O C E D I M E N T O : 1.
  • Page 10 L a Pa s t a A r o m a t i z z a t a Gli impasti aromatici offrono la possibilità di dare libero sfogo alla propria fantasia e voglia di sperimentare, certamente questo tipo di preparazione richiede un pò più di esperienza specialmente se si usano i frullati.
  • Page 11 Pasta allo Zafferano Pasta all’Ortica Farina: 300 g di Semola Farina: 240 g di Semola e Liquido: 102 ml acqua tiepida 60g di farina comune + 3 o 4 cucchiaini Aggiungere lo zafferano sciogliendolo in di Ortica in Polvere acqua tiepida Liquido 105ml: 1 Uovo + acqua fino a 105ml Altre idee per Aromatizzare gli impasti...

  • Page 12: Risoluzione Problemi

    Risoluzione Problemi CODICI ERRORE: E 02 --> Il coperchio non è chiuso bene --> Aprire e chiudere di nuovo il coperchio. E 05 --> Problema con il sensore della temperatura --> Contatta l’assistenza E 06 --> Corto circuito sensore temperatura --> Contatta l’assistenza E 09 -->...

  • Page 13: Garanzia

    PROBLEMI CON L’IMPASTO: • Rimangono dei resti d’impasto nel contenitore: - Una piccola rimanenza d’impasto è nella norma. Puoi surgelarlo e aggiungerlo la volta successiva, una volta scongelato tagliandolo a pezzi piccoli come una nocciola e aggiungendolo nel contenitore di miscelazione. - Puoi lanciare di nuovo un ciclo di estrusione premendo il bottone Estrudi.
  • Page 14 Consigli generali sull’impasto Farine di diversa tipologia o marca hanno un assorbimento di acqua diverso, impariamo quindi come comportarsi con farine che non conosciamo e come arrivare all’idratazione corretta. L’impasto realizzato con questa macchina deve risultare più asciutto rispetto a quello classico che si fa per una macchina manuale.

  • Page 15: Specifiche Tecniche

    SPECIFICHE TECNICHE: Voltaggio: 220-240V Potenza:180W Frequenza: 50/60Hz Standard: IEC 60335-1, IEC 60335-2-14 CE Peso: 4,5Kg Capacità contenitore impasto: da 200g a 600g di farina Bilancia: da 0 a 5 Kg Accuratezza bilancia: 2g Temperatura di esercizio: da 0° a 40° C SMALTIMENTO: I nostri prodotti sono realizzati seguendo standard di alta qualità...
  • Page 16 T R A F I L E A D E S T R U S I O N E O R I Z Z O N T A L E Penne Maccheroni Penne Maccheroni Sfoglia Lasagne Rigati 9 mm Rigati 12 mm Sp.
  • Page 17 Fungo Gigante Orecchiette Lisce Gnocco di Patate Tagliatelle Emiliane Conchiglioni Rigati Caserecce Grandi Sp. 0,8mm Spaghetti N.5 Spaghetti N.3 Torchietti Pappardelle Tagliolini Linguine Sp. 0,8mm L. 2 cm Bavette Gramigna Radiatori Fusilli Giganti Per tutte le trafile e gli accessori per la pasta fatta in casa, chiedete al vostro rivenditore di fiducia oppure le trovate sul nostro sito www.classe.it...
  • Page 19 Manuel d'instructions...

  • Page 20: Instructions De Montage

    Instructions de montage Ordre de montage des accessoires Les matrices ont des goupilles de verrouillage qui sont utilisées pour ne PAS les faire tourner. Assurez-vous que les deux pièces sont parfaitement engagées avant de serrer la bague. Broche de verrouillage Boutonnière sur la matrice Lors du montage et du serrage de la virole, il est important de maintenir la matrice en place en la poussant vers la machine, comme le montre la photo ci-dessous.

  • Page 21: Assemblage De La Machine

    Assemblage de la machine Avec un mouvement horizontal, insérez le plateau déjà assemblé avec arbre, vis et matrice. La goupille de l'arbre hexagonal doit entrer dans le corps de la machine, il peut donc être nécessaire de faire tourner l'arbre à...

  • Page 22: Affichage Et Commandes

    Affichage et commandes Impasta: Fonction de pétrissage manuel Estrudi: Fonction manuelle pour extruder la pâte. Impasta Estrudi Pasta V : Programme rapide pour les pâtes, qui pétrit et extrude. Il dure environ 10 impasta riposa estrude minutes au total et est recommandé pour la plupart des types de pâtes.

  • Page 23: Nettoyage Et Entretien

    Utilisation manuelle de la machine Pour les plus expérimentés, l'utilisation manuelle laisse une plus grande liberté de décision quant à la formation de la pâte et aux temps de repos. • Si la machine est en veille, il suffit d'appuyer sur n'importe quel bouton pour l'activer.
  • Page 24 L e s p r e m i è r e s p â t e s Les premiers essais peuvent parfois être insatisfaisants, mais cela est toujours dû à un réglage imparfait des ingrédients, qui s’acquiert ensuite avec le temps et l’expérience.
  • Page 25 33,5 % 37-38 % 38-39 % Semoule de Blé Dur DOSE INDIQUÉE DE LA MACHINE Remoulée (Semoule Farine 00 Farine de blé dur Fine) TYPE DE FARINE 200 Gr. 67ml 76ml 78ml 300 Gr. 100ml 112ml 117ml 400 Gr. 134ml 150ml 156ml 500 Gr.
  • Page 26 Pâ t e s a u x œ u f s Les pâtes aux œufs sont généralement utilisées pour faire des formes de pâtes longues, des pâtes fourrées telles que des tortellini, des cappelletti, des agnolotti, etc. ou pour certains types de pâtes courtes.
  • Page 27 RECETTE : Tagliatelles aux œufs avec programme automatique I N G R É D I E N T S : Pasta • Semoule ou semoule de blé dur remoulue • Eau à température ambiante • Œuf M É T H O D E : 1.
  • Page 28 L e s p â t e s a r o m a t i s é e s Les pâtes aromatiques offrent la possibilité de laisser libre cours à votre imagination et envie d'expérimenter, certes ce type de préparation demande un peu plus d'expérience surtout si vous utilisez des smoothies.
  • Page 29 Pâtes au safran Pâtes à l'ortie Farine: 300 g de semoule Farine: 240 g de semoule et 60g de Liquide: 102 ml d'eau tiède farine commune + 3 ou 4 cuillères à café Ajouter le safran en le dissolvant dans de de poudre d'ortie l'eau tiède Liquide 105ml : 1 Oeuf + eau jusqu'à...

  • Page 30: Dépannage

    Dépannage CODES D'ERREUR : E 02 -> Le couvercle n'est pas bien fermé -> Ouvrez et refermez le couvercle. E 05 -> Problème avec le capteur de température -> Contacter le support E 06 -> Sonde de température en court-circuit -> Contacter l'assistance E 09 ->...

  • Page 31: Garantie

    PROBLÈMES AVEC LA PÂTE : • Des restes de pâte restent dans le récipient : - Un petit reste de pâte est normal. Vous pouvez le congeler et l'ajouter la prochaine fois, une fois décongelé en le coupant en morceaux aussi petits qu'une noisette et en l'ajoutant au récipient de mélange.
  • Page 32 Conseils généraux sur la pâte Les farines de différents types ou marques ont une absorption d'eau différente, alors apprenons comment traiter les farines que nous ne connaissons pas et comment arriver à la bonne hydratation. La pâte réalisée avec cette machine doit être plus sèche que la pâte classique réalisée pour une machine manuelle.

  • Page 33: Spécifications Techniques

    SPÉCIFICATIONS TECHNIQUES: Tension : 220-240V Puissance : 180W Fréquence : 50/60Hz Norme : IEC 60335-1, IEC 60335-2-14 CE Poids : 4,5Kg Capacité bac à pâte : de 200g à 600g de farine Echelle : de 0 à 5 Kg Précision de l'échelle : 2g Température de fonctionnement : de 0°...
  • Page 34 F I L I È R E S D ’ E X T R U S I O N H O R I Z O N T A L E S Penne Maccheroni Penne Maccheroni Sfoglia Lasagne Rigati 9 mm Rigati 12 mm Sp.
  • Page 35 Fungo Gigante Orecchiette Lisce Gnocco di Patate Tagliatelle Emiliane Conchiglioni Rigati Caserecce Grandi Sp. 0,8mm Spaghetti N.5 Spaghetti N.3 Torchietti Pappardelle Tagliolini Linguine Sp. 0,8mm L. 2 cm Bavette Gramigna Radiatori Fusilli Giganti Pour toutes les matrices et les accessoires pour les pâtes faites maison, visitez www.classe.it...
  • Page 37 Bedienungsanleitung...
  • Page 38 Montageanleitung Montagereihenfolge Zubehör Die Matrizen haben Sicherungsstifte, die das Drehen VERHINDERN sollen. Stellen Sie sicher, dass die beiden Teile perfekt ineinander greifen, bevor Sie die Ringmutter festziehen. Verriegelungsstecker Öffnung auf der Matrize Beim Anbringen und Festziehen der Hülse ist es wichtig, die Matrize in Position zu halten, indem man sie in Richtung Maschine drückt, wie auf dem Foto unten gezeigt.

  • Page 39: Montage Der Maschine

    Montage der Maschine Legen Sie mit einer horizontalen Bewegung das bereits mit Schaft, Schraube und Matrize montierte Tablett ein. Der Sechskantstift der Welle muss in den Maschinenkörper passen. Es kann notwendig sein, die Welle von Hand zu drehen, damit sie perfekt passt. Setzen Sie die Abdeckung in einem 45°-Winkel in das Gehäuse ein und senken Sie sie durch...

  • Page 40: Display Und Bedienelemente

    Display und Bedienelemente Impasta: Manuelle Funktion zum Kneten Estrudi: Manuelle Funktion zum Extrudieren des Teigs. Pasta V: Schnelles Pasta-Programm, das Impasta Estrudi knetet und extrudiert. Dauert insgesamt etwa 10 Minuten und wird für die meisten impasta riposa estrude Teigsorten empfohlen. Pasta: Programm für Pasta, mit RUHE- Funktion, ideal für Teige, die eine kurze Ruhezeit benötigen.

  • Page 41: Reinigung Und Pflege

    Verwenden der Maschine im Manuellen Modus Für erfahrenere Nutzer bietet die Verwendung des manuellen Modus mehr Freiheit bei der Entscheidung über die Teigbildung und die Ruhezeiten. • Wenn sich das Gerät im Standby-Modus befindet, drücken Sie einfach eine beliebige Taste, um es zu aktivieren. •...
  • Page 42 W i e m a n Pa s t a z u b e r e i t e t Die ersten Versuche können manchmal unbefriedigend sein, aber das liegt immer an einer nicht perfekten Abstimmung der Inhaltsstoffe, die dann mit der Zeit und Erfahrung erworben wird.
  • Page 43 33,5% 37-38% 38-39% VOM GERÄT Grieß ANGEZEIGTE DOSIS Grieß Hartweizen (fein Mehl 00 Hartweizen gemahlen) MEHLART 200 Gr. 67 ml 76 ml 78 ml 300 Gr. 100 ml 112 ml 117 ml 400 Gr. 134 ml 150 ml 156 ml 500 Gr.
  • Page 44 N u d e l n m i t E i Eierteigwaren werden in der Regel für bestimmte Formen von langen Nudeln, gefüllten Nudeln wie Tortellini, Cappelletti, Agnolotti usw. oder für bestimmte Arten von kurzen Nudeln verwendet. Was Sie vor der Zubereitung von Eierteigwaren wissen müssen •...
  • Page 45 REZEPT: Eiernudeln mit Automatikprogramm Z U T A T E N : • Hartweizen Rimacinata oder Grieß • Wasser bei Raumtemperatur • Eier Pasta V O R G E H E N : Schließen Sie das Gerät an die Steckdose an, nehmen Sie den Deckel ab und stellen Sie die Waage mit Hilfe der Wiegetaste auf Null.
  • Page 46 A r o m a t i s i e r t e N u d e l n Aromamischungen bieten Ihnen die Möglichkeit, Ihrer Fantasie und Experimentierfreude freien Lauf zu lassen. Natürlich erfordert diese Art der Zubereitung etwas mehr Erfahrung, vor allem wenn Sie Smoothies verwenden. Das Ergebnis ist sowohl für das Auge als auch für die Geschmacksknospen wirklich befriedigend, und Sie werden sehen, wie zufrieden Ihre Tischgenossen sein werden.
  • Page 47 Pasta allo Zafferano Pasta all’Ortica Mehl: 300 g Grieß Mehl: 240g Grieß und Flüssigkeit: 102 ml lauwarmes Wasser 60 g glattes Mehl + 3 oder 4 Teelöffel Fügen Sie den Safran hinzu, indem Sie ihn Brennnesselpulver im lauwarmen Wasser auflösen. Flüssigkeit 105ml: 1 Ei + Wasser auf 105ml Weitere Ideen zum Aromatisieren von Teigen...
  • Page 48 Fehlerbehandlung FEHLERCODES: E 02 --> Die Abdeckung ist nicht richtig geschlossen --> Öffnen und schließen Sie die Abdeckung erneut. E 05 --> Problem mit dem Temperatursensor --> Support kontaktieren E 06 --> Kurzschluss des Temperatursensors --> Support kontaktieren E 09 --> Nicht genug Wasser im Behälter --> Flüssigkeit hinzufügen E 14 -->...
  • Page 49 PROBLEME MIT DEM TEIG: • Es bleiben Teigreste im Behälter zurück: - Ein paar Teigreste sind normal. Sie können sie einfrieren und beim nächsten Mal hinzufügen, wenn sie aufgetaut sind. Schneiden Sie sie dazu in haselnussgroße Stücke und geben Sie sie in den Mixbehälter. - Sie können einen neuen Extrusionszyklus starten, indem Sie auf die Schaltfläche Extrudieren drücken.

  • Page 50: Praktische Ratschläge

    Allgemeine Hinweise zum Teig Mehle verschiedener Typen oder Marken haben eine unterschiedliche Absorptionsfähigkeit. Lassen Sie uns also lernen, wie man mit Mehlen umgeht, die wir nicht kennen, und wie man die richtige Hydratation erreicht. Der mit dieser Maschine hergestellte Teig sollte trockener sein als der klassische Teig, der mit einer manuellen Maschine hergestellt wird.

  • Page 51: Technische Daten

    TECHNISCHE DATEN: Spannung: 220-240V Leistung:180W Frequenz: 50/60Hz Norm: IEC 60335-1, IEC 60335-2-14 Gewicht: 4,5kg Fassungsvermögen des Teigbehälters: 200g bis 600g Mehl Waage: 0 bis 5 Kg Genauigkeit der Waage: 2g Betriebstemperatur: 0° bis 40° C ENTSORGUNG: Unsere Produkte werden nach hohen Qualitätsstandards hergestellt und sind für eine lange Lebensdauer ausgelegt.
  • Page 52 H O R I Z O N T A L E E X T R U S I O N S D Ü S E N Penne Maccheroni Penne Maccheroni Sfoglia Lasagne Rigati 9 mm Rigati 12 mm Sp. 0,8mm L. 10 cm Fusilli Fusilli Calabresi Pizzoccheri...
  • Page 53 Fungo Gigante Orecchiette Lisce Gnocco di Patate Tagliatelle Emiliane Conchiglioni Rigati Caserecce Grandi Sp. 0,8mm Spaghetti N.5 Spaghetti N.3 Torchietti Pappardelle Tagliolini Linguine Sp. 0,8mm L. 2 cm Bavette Gramigna Radiatori Fusilli Giganti Für alle Matrizen und Zubehör für selbstgemachte Nudeln fragen Sie Ihren örtlichen Händler nach weiteren Informationen oder be- suchen Sie www.classe.it...
  • Page 55 Instruction Manual...
  • Page 56 Assembly Instructions Accessories Assembly Order The dies have locking pins that are used NOT to rotate them. Make sure that the two pieces are perfectly engaged before tightening the ring nut. Locking Plug Locking hole When mounting and tightening the die fastening ring, it is important to hold the die in place by pushing it towards the machine as shown in the photo below.

  • Page 57: Assembling The Machine

    Assembling the Machine With a horizontal movement insert the tray already assembled with shaft, screw and die. The hexagonal pin of the shaft must fit into the machine body, it may then be necessary to rotate the shaft by hand so that it fits perfectly.

  • Page 58: Display And Controls

    Display and Controls Impasta: Manual function for kneading Extrude: Manual function for extruding the dough. Pasta V: Fast pasta programme, which Impasta Estrudi kneads and extrudes. Lasts about 10 minutes in total and is recommended for most types impasta riposa estrude of dough.

  • Page 59: Cleaning And Maintenance

    Using the machine in Manual For the more experienced, using Manual allows greater freedom in deciding on dough formation and resting times. • If the machine is in stand-by mode, simply press any button to activate it. • Release the lid and press the button to reset the scale. •...
  • Page 60 M y F i r s t PA S TA Initial trials can sometimes be unsatisfactory, but this is always due to a less-than- perfect tuning of the ingredients, which is then acquired with time and experience. The company has an excellent support service that can take you through the process step by step, even conducting a trial together via video call, so if you need help, do not hesitate to contact them.
  • Page 61 33,5% 37-38% 38-39% DOSE INDICATED Rimacinata semolina BY THE MACHINE Semolina of Durum Wheat Flour 00 Durum Wheat (Fine Semolina) TYPE OF FLOUR 200 Gr. 67 ml 76 ml 78 ml 300 Gr. 100 ml 112 ml 117 ml 400 Gr. 134 ml 150 ml 156 ml...
  • Page 62 E g g Pa s t a Egg pasta is typically used to make certain shapes of long pasta, stuffed pasta such as tortellini, cappelletti, agnolotti etc., or for certain types of short pasta. What you need to know before preparing egg pasta •...
  • Page 63 RECIPE: Egg noodles with automatic programme I N G R E D I E N T S : • Hard Wheat Rimacinata or Semolina • Water at room temperature • Eggs Pasta P R O C E D U R E : Connect the machine to the socket, remove the lid and zero the scale using the weighing button.
  • Page 64 F l a v o u r e d Pa s t a Aromatic mixes offer the possibility to give free rein to your imagination and desire to experiment, certainly this type of preparation requires a little more experience, especially if you are using smoothies. The results are truly satisfying for both the eye and the taste buds, and you will see what satisfaction your diners will give you.
  • Page 65 Pasta with Saffron Nettle Pasta Flour: 300 g Semolina Flour: 240g semolina and Liquid: 102 ml lukewarm water Add 60g plain flour + 3 or 4 teaspoons of saffron by dissolving in lukewarm water Nettle Powder Liquid 105ml: 1 egg + water to 105ml More ideas for Flavouring doughs Still on the subject of aromatic pastes, it is possible to make even more sophisticated preparations that will greatly enhance your dishes.

  • Page 66: Troubleshooting

    Troubleshooting ERROR CODES: E 02 -> The lid is not closed properly -> Open and close the lid again. E 05 -> Problem with the temperature sensor -> Contact support E 06 -> Temperature sensor short circuit -> Contact support E 09 ->...

  • Page 67: Warranty

    PROBLEMS WITH THE DOUGH: • Dough remains in the container: - A little leftover dough is normal. You can freeze it and add it the next time, once thawed by cutting it into pieces as small as a hazelnut and adding it to the mixing container.
  • Page 68 General dough advice Flours of different types or brands have different water absorption, so let’s learn how to deal with flours we don’t know and how to arrive at the correct hydration. The dough made with this machine should be drier than the classical dough made with a manual machine.

  • Page 69: Technical Specifications

    TECHNICAL SPECIFICATIONS: Voltage: 220-240V Power:180W Frequency: 50/60Hz Standard: IEC 60335-1, IEC 60335-2-14 CE Weight: 4.5kg Dough container capacity: 200g to 600g flour Balance: 0 to 5 Kg Scale accuracy: 2g Operating temperature: 0° to 40° C DISPOSAL: Our products are manufactured to high quality standards and designed for long life. Constant maintenance and servicing preserve their service life.
  • Page 70 H O R I Z O N T A L E X T R U S I O N D I E S Penne Maccheroni Penne Maccheroni Sfoglia Lasagne Rigati 9 mm Rigati 12 mm Sp. 0,8mm L. 10 cm Fusilli Fusilli Calabresi Pizzoccheri...
  • Page 71 Fungo Gigante Orecchiette Lisce Gnocco di Patate Tagliatelle Emiliane Conchiglioni Rigati Caserecce Grandi Sp. 0,8mm Spaghetti N.5 Spaghetti N.3 Torchietti Pappardelle Tagliolini Linguine Sp. 0,8mm L. 2 cm Bavette Gramigna Radiatori Fusilli Giganti For all homemade pasta dies and accessories, visit our store at: www.classe.it...
  • Page 73 Manual de instrucciones...

  • Page 74: Instrucciones De Montaje

    Instrucciones de montaje Orden de montaje de los accesorios Las matrices tienen pasadores de bloqueo que se utilizan para NO girarlas. Asegúrese de que las dos piezas están perfectamente encajadas antes de apretar la tuerca anular. Pin de seguridad Escapatoria Al montar y apretar anillo de fijación de la matrice, es importante mantener la matrice en su sitio empujándolo hacia la máquina, como se muestra en la foto de abajo.

  • Page 75: Montaje De La Máquina

    Montaje de la máquina Con un movimiento horizontal, introduzca la bandeja ya montada con el eje, el sinfín y la matrice. Agonal del eje debe encajar en el cuerpo de la máquina, por lo que puede ser necesario girar el eje con la mano para que encaje perfectamente.

  • Page 76: Pantalla Y Controles

    Pantalla y controles Impasta: Función manual para amasar Estrudi: Función manual para extruir la masa. Pasta V: Programa de pasta rápida, que amasa y extruye. Dura unos 10 minutos en Impasta Estrudi total y se recomienda para la mayoría de los tipos de masa.

  • Page 77: Limpieza Y Mantenimiento

    Utilización de la máquina en Manual Para los más experimentados, el uso del Manual permite más libertad para decidir la formación de la masa y los tiempos de reposo. • Si la máquina está en modo de espera, basta con pulsar cualquier botón para activarla.
  • Page 78 L a Pr i m a PA S TA Las pruebas iniciales pueden ser a veces insatisfactorias, pero esto se debe siempre a una puesta a punto no perfecta de los ingredientes, que luego se adquiere con el tiempo y la experiencia. La empresa cuenta con un excelente servicio de asistencia que puede guiarle paso a paso por el proceso, incluso realizar una prueba juntos a través de videollamada, así...
  • Page 79 33,5% 37-38% 38-39% DOSIS INDICADA POR Sémola rimacinata LA MÁQUINA Sémola de trigo duro 00 harina Trigo duro (sémola fina) TIPO DE HARINA 200 Gr. 67 ml 76 ml 78 ml 300 Gr. 100 ml 112 ml 117 ml 400 Gr. 134 ml 150 ml 156 ml...
  • Page 80 Pa s t a a l h u e v o La pasta al huevo se suele utilizar para hacer ciertas formas de pasta larga, pasta rellena como tortellini, cappelletti, agnolotti, etc., o para ciertos tipos de pasta corta. Lo que debe saber antes de preparar la pasta al huevo •...
  • Page 81 RECETA: Fideos al huevo con programa automático La receta original de los tallarines pide una textura tierna, por lo que utilizamos una sémola refundida mezclada con harina 00. INGREDIENTES: • Trigo duro Rimacinata o Sémola • Agua a temperatura ambiente •...
  • Page 82 Pa s t a a r o m a t i z a d a Las masas aromáticas ofrecen la posibilidad de dar rienda suelta a la imaginación y a las ganas de experimentar, ciertamente este tipo de preparación requiere un poco más de experiencia, especialmente si se utilizan batidos.
  • Page 83 Pasta con azafrán Pasta de ortigas Harina: 300 g de sémola Harina: 240 g de sémola y Líquido: 102 ml de agua tibia Añada el 60 g de harina común + 3 ó 4 azafrán disolviéndolo en agua tibia cucharaditas de ortiga en polvo Líquido 105ml: 1 huevo + agua a 105ml Más ideas para aromatizar las masas Sn el tema de las pastas aromáticas, es posible hacer preparaciones aún más...

  • Page 84: Solución De Problemas

    Solución de problemas CÓDIGOS DE ERROR: E 02 --> La tapa no está bien cerrada --> Abra y cierre de nuevo la tapa. E 05 --> Problema con el sensor de temperatura --> Contacte con el servicio técnico E 06 --> Sensor de temperatura de cortocircuito --> Contactar con el servicio técnico E 09 -->...
  • Page 85 PROBLEMAS CON LA MASA: • La masa permanece en el recipiente: - Un pequeño resto de masa es normal. Puede congelarlo y añadirlo la próxima vez, una vez descongelado, cortándolo en trozos tan pequeños como una avellana y añadiéndolo al recipiente de mezcla. - Puede volver a iniciar un ciclo de extrusión pulsando el botón de Extrusión.
  • Page 86 Consejos generales sobre la masa Las harinas de diferentes tipos o marcas tienen una absorción de agua diferente, así que vamos a aprender a tratar con las harinas que no conocemos y a llegar a la hidratación correcta. La masa elaborada con esta máquina debe ser más seca que la masa clásica elaborada con una máquina manual.

  • Page 87: Especificaciones Técnicas

    ESPECIFICACIONES TÉCNICAS: Tensión: 220-240V Potencia:180W Frecuencia: 50/60Hz Norma: IEC 60335-1, IEC 60335-2-14 CE Peso: 4,5 kg Capacidad del recipiente de la masa: de 200g a 600g de harina Escala: 0 a 5 Kg Precisión de la balanza: 2g Temperatura de funcionamiento: de 0° a 40° C DESHACERSE DE ÉL: Nuestros productos están fabricados con altos estándares de calidad y diseñados para una larga vida útil.
  • Page 88 M A T R I C E S D E E X T R U S I Ó N H O R I Z O N T A L Penne Maccheroni Penne Maccheroni Sfoglia Lasagne Rigati 9 mm Rigati 12 mm Sp.
  • Page 89 Fungo Gigante Orecchiette Lisce Gnocco di Patate Tagliatelle Emiliane Conchiglioni Rigati Caserecce Grandi Sp. 0,8mm Spaghetti N.5 Spaghetti N.3 Torchietti Pappardelle Tagliolini Linguine Sp. 0,8mm L. 2 cm Bavette Gramigna Radiatori Fusilli Giganti Para todas las matrices y accesorios para la pasta casera, visite www.classe.it...
  • Page 92 distribuito da: assistenza@classe.it Classe s.r.l. www.classe.it Via G. Di Vittorio 72/74 Tel: +39 0571 83421 50053 Empoli -FI- Italia V 2024_1...

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