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Fiorenzato F64EVO SENSE Installation, Operation And Maintenance Manual

Electronic coffee grinder doser
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Macinadosatore
elettronico per caffè
Electronic coffee
grinder doser
F64EVO
SENSE
F64EVO
SENSE PRO
Manuale di installazione, uso
e manutenzione
Installation, operation and maintenance
manual
Leggere attentamente le presenti istruzioni prima del primo utilizzo.
Read these instructions carefully before using for the first time.
ISTRUZIONI ORIGINALI
TRANSLATION OF THE ORIGINAL INSTRUCTIONS
Rev_00 Ed_09/2024

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  • Page 1 Macinadosatore elettronico per caffè Electronic coffee grinder doser F64EVO SENSE F64EVO SENSE PRO Manuale di installazione, uso e manutenzione Installation, operation and maintenance manual ISTRUZIONI ORIGINALI Leggere attentamente le presenti istruzioni prima del primo utilizzo. TRANSLATION OF THE ORIGINAL INSTRUCTIONS Read these instructions carefully before using for the first time.

  • Page 3: Table Of Contents

    Etichette di segnalazione applicate sul dispositivo PRO INSTALLAZIONE Immagazzinamento Scelta del punto di installazione Disimballo e movimentazione dell’apparecchio Installazione e collegamento alla rete elettrica Fiorenzato | Serie EVO SENSE - EVO SENSE PRO_00 - IT-EN - Ed. 09/2024 3 / 60...
  • Page 4 Pulizia a fondo delle macine 6.1.5 Messa a riposo del macinadosatore 6.1.6 Sostituzione delle macine 6.2 Manutenzione straordinaria ANOMALIE - CAUSE - RIMEDI RICHIESTA PARTI DI RICAMBIO SMALTIMENTO 4 / 60 Fiorenzato | Serie EVO SENSE - EVO SENSE PRO_00 - IT-EN - Ed. 09/2024...

  • Page 5: Informazioni Generali

    OPERAZIONE DESTINATA TECNICI AUTORIZZATI: testo contrassegnato da questo simbolo indica che l’azione descritta deve essere eseguita da un tecnico specializzato (assistenza tecnica). Fiorenzato | Serie EVO SENSE - EVO SENSE PRO_00 - IT-EN - Ed. 09/2024 5 / 60...

  • Page 6: Avvertenze Per L'acquirente

    Per ulteriori informazioni o chiarimenti relativi all’uso e/o alla manutenzione del Macinadosatore, la Fiorenzato M.C. S.r.l. rimane a disposizione e può essere contattata ai recapiti sopra riportati. 6 / 60 Fiorenzato | Serie EVO SENSE - EVO SENSE PRO_00 - IT-EN - Ed. 09/2024...

  • Page 7: Garanzia

    EVO SENSE - EVO SENSE PRO Series 1.6 Garanzia Fiorenzato M.C. S.r.l. applica ai propri prodotti una garanzia di 24 mesi a decorrere dalla data della fattura di vendita emessa da Fiorenzato M.C. S.r.l. Nel periodo di garanzia il costruttore si impegna a riparare o sostituire gratuitamente le parti e/o i componenti che dovessero risultare difettosi all’origine per vizi di fabbricazione.

  • Page 8: Dati Di Identificazione E Caratteristiche Tecniche

    24/03/23 Via Rivale 18 MADE IN ITALY Mod/Type F64 EVO SENSE 220V 60 Hz 450W 25sec ON / 45 sec OFF IPX1 000571617 8 / 60 Fiorenzato | Serie EVO SENSE - EVO SENSE PRO_00 - IT-EN - Ed. 09/2024...

  • Page 9: Identificazione Parti Principali Macinadosatore

    Tubo estraibile di scarico caffè macinato Forcella supporto coppa porta filtro con gruppo di pesatura Interruttore di accensione/ spegnimento macchina 11 Lamina rompi caffè 12 Ventilatore di raffreddamento Fig. 1 - Identificazione parti Fiorenzato | Serie EVO SENSE - EVO SENSE PRO_00 - IT-EN - Ed. 09/2024 9 / 60...

  • Page 10: Evo Sense Pro

    Forcella supporto coppa porta filtro con gruppo di pesatura Interruttore di accensione/ spegnimento macchina 11 Lamina rompi caffè Leva di bloccaggio camera estraibile Fig. 2 - Identificazione parti 13 Ventilatore di raffreddamento 10 / 60 Fiorenzato | Serie EVO SENSE - EVO SENSE PRO_00 - IT-EN - Ed. 09/2024...

  • Page 11: Destinazioni D'uso

    Non utilizzare l’apparecchio per macinare altri tipi di alimenti o altri materiali in grani. I nostri macinadosatori sono apparecchi destinati a personale qualificato per un utilizzo professionale e non per uso domestico. Fiorenzato | Serie EVO SENSE - EVO SENSE PRO_00 - IT-EN - Ed. 09/2024 11 / 60...

  • Page 12: Modelli E Caratteristiche Tecniche Serie Evo Sense

    [A x B x H mm] [kg] F64EVO SENSE 230 x 615 x 270 F64EVO SENSE PRO 230 x 615 x 270 Fig. 4 - Dimensioni 12 / 60 Fiorenzato | Serie EVO SENSE - EVO SENSE PRO_00 - IT-EN - Ed. 09/2024...

  • Page 13: Caratteristiche Tecniche

    Frequenza sostituzione macine espressa in ore lavoro (h) e in Kg di caffè macinato [kg] Macine “Dark-T” (h) - [kg] 244h/3000kg 244h/3000kg Optional Campana 500 g Pressino in metallo Fiorenzato | Serie EVO SENSE - EVO SENSE PRO_00 - IT-EN - Ed. 09/2024 13 / 60...

  • Page 14: Rumore

    L’inosservanza di quanto sopra riportato solleva la Fiorenzato M.C. S.r.l. da ogni responsabilità per danni a persone e/o a cose. 14 / 60 Fiorenzato | Serie EVO SENSE - EVO SENSE PRO_00 - IT-EN - Ed. 09/2024...

  • Page 15: Uso Scorretto Ragionevolmente Prevedibile

    In caso di comportamento anomalo della macchina, qualsiasi tipo d’intervento necessario è di competenza degli operatori addetti alla manutenzione. Fiorenzato | Serie EVO SENSE - EVO SENSE PRO_00 - IT-EN - Ed. 09/2024 15 / 60...

  • Page 16: Attenzioni Per Un Uso Corretto E Sicuro

    Apparecchio pesante! Prestare attenzione durante le fasi di trasporto, movimentazione ed installazione! Consultare il capitolo 4 per la corretta movimentazione dell’apparecchio. 16 / 60 Fiorenzato | Serie EVO SENSE - EVO SENSE PRO_00 - IT-EN - Ed. 09/2024...

  • Page 17: Dispositivi Di Sicurezza Evo Sense - Evo Sense Pro

    Per impedire una accidentale rotazione della ghiera di regolazione (Part. 1), è presente una leva blocca-ghiera (Part. 2) sulla parte posteriore. Fig. 5 Fig. 6 Fig. 7 Fiorenzato | Serie EVO SENSE - EVO SENSE PRO_00 - IT-EN - Ed. 09/2024 17 / 60...

  • Page 18: Dispositivi Di Sicurezza Evo Sense Pro

    (Part. 3). Lo sgancio delle leve comporta disattivazione dei due microinterruttori che disabilitano automaticamente il funzionamento del motore. Fig. 8 Fig. 9 Fig. 10 18 / 60 Fiorenzato | Serie EVO SENSE - EVO SENSE PRO_00 - IT-EN - Ed. 09/2024...

  • Page 19: Rischi Residui Macinadosatore Evo Sense - Evo Sense Pro

    Elettrocuzione • Assicurarsi che l’interruttore sia in posizione “O” (OFF) prima di collegare il cavo di alimentazione al macinadosatore. Fiorenzato | Serie EVO SENSE - EVO SENSE PRO_00 - IT-EN - Ed. 09/2024 19 / 60...

  • Page 20: Rischi Residui Macinadosatore Evo Sense Pro

    Evitare il contatto diretto delle dita polpastrelli e alle con i denti affilati delle macine dita durante le operazioni di pulizia. • Utilizzare dei guanti in gomma per proteggere le mani. 20 / 60 Fiorenzato | Serie EVO SENSE - EVO SENSE PRO_00 - IT-EN - Ed. 09/2024...

  • Page 21: Etichette Di Segnalazione Applicate Alla Macchina

    3.9 Etichette di segnalazione applicate sul dispositivo PRO Su una delle leve di aggancio/sgancio del dispositivo , è applicata un’etichetta adesiva (vedi Fig. 12,) per segnalare la presenza di superfici affilate con possibile rischio di taglio/escoriazione alle dita. Fig. 12 Fiorenzato | Serie EVO SENSE - EVO SENSE PRO_00 - IT-EN - Ed. 09/2024 21 / 60...

  • Page 22: Installazione

    22 / 60 Fiorenzato | Serie EVO SENSE - EVO SENSE PRO_00 - IT-EN - Ed. 09/2024...

  • Page 23: Disimballo E Movimentazione Dell'apparecchio

    Qualora si renda necessario l’utilizzo di adattatori di corrente, prese multiple o prolunghe, è fatto obbligo l’utilizzo di prodotti conformi alle norme di certificazione vigenti nel paese di utilizzo. Fig. 13 Fiorenzato | Serie EVO SENSE - EVO SENSE PRO_00 - IT-EN - Ed. 09/2024 23 / 60...
  • Page 24 Se presente, portare il magnetotermico di protezione posto a monte della presa di alimentazione in posizione “ON” (Fig. 14). • Ruotare in posizione “I” l’interruttore di accensione macchina (Fig. 15). Fig. 14 Fig. 15 A questo punto il macinadosatore è alimentato e pronto per essere utilizzato. 24 / 60 Fiorenzato | Serie EVO SENSE - EVO SENSE PRO_00 - IT-EN - Ed. 09/2024...

  • Page 25: Utilizzo Del Macinadosatore

    Regolare la granulometria ruotando la ghiera (Part. 1). Tenere premuto il tasto di erogazione fino al completamento del cerchio. Impostare i pesi delle dosi. La macchina è configurata e pronta all’utilizzo. Fiorenzato | Serie EVO SENSE - EVO SENSE PRO_00 - IT-EN - Ed. 09/2024 25 / 60...

  • Page 26: Preparazione All'uso Del Macinadosatore

    • A questo punto il macinadosatore è carico e pronto per essere avviato al lavoro. Fig. 16 26 / 60 Fiorenzato | Serie EVO SENSE - EVO SENSE PRO_00 - IT-EN - Ed. 09/2024...

  • Page 27: Comandi Macchina

    Questa particolare funzione consente all’utilizzatore di avviare la macinatura semplicemente appoggiando la coppa porta filtro sulla forcella. La forcella rileva in automatico il peso della coppa ed eroga la quantità impostata. Fiorenzato | Serie EVO SENSE - EVO SENSE PRO_00 - IT-EN - Ed. 09/2024 27 / 60...

  • Page 28: Pannello Operatore

    Tutte le funzioni accessibili da “Menù impostazioni”, sono descritte ai paragrafi successivi. Fig. 17 - Pagina Home 28 / 60 Fiorenzato | Serie EVO SENSE - EVO SENSE PRO_00 - IT-EN - Ed. 09/2024...
  • Page 29 (§ 5.4.2.1) senza passare dal “Menù impostazioni” (§ 5.4.2). Se attiva la modalità SENSE sarà visualizzata la scorciatoia per accedere alla pagina “Cambio pesi dose”. Fiorenzato | Serie EVO SENSE - EVO SENSE PRO_00 - IT-EN - Ed. 09/2024 29 / 60...
  • Page 30 Icona di avviso. Compare solo allo scadere del tempo impostato dalla Fiorenzato per segnalare la necessità di sostituire le macine (§ 6.1.6). Icona che segnala lo stato di comunicazione con il sistema di pesatura (attiva solo in modalità SENSE). 30 / 60 Fiorenzato | Serie EVO SENSE - EVO SENSE PRO_00 - IT-EN - Ed. 09/2024...

  • Page 31: Menù Impostazioni

    Password amministratore (§ 5.4.2.17) Alcune voci del menù permettono solamente l’abilitazione (ON) o la disabilitazione (OFF) della specifica funzione attraverso l’apposito selettore “ ”, altre voci, identificabili dal simbolo “ ” consentono invece di accedere a una sotto pagina dedicata per procedere al settaggio/impostazione del parametro. Premendo il tasto funzione “ ”, (sempre visibile in alto a destra della schermata menù) si comanda l’uscita dal menù e il ritorno alla pagina HOME. Di seguito si riporta la descrizione delle singole voci del menù impostazioni. Fiorenzato | Serie EVO SENSE - EVO SENSE PRO_00 - IT-EN - Ed. 09/2024 31 / 60...

  • Page 32: Cambio Tempi Dose

    “Visibilità tripla dose” è stata attivata dal menù Impostazioni (§ 5.4.2.8). Agire sui tasti funzione aumentare diminuire tempi erogazione. Il salvataggio dei parametri modificati avviene in modo automatico all’uscita dalla pagina. 32 / 60 Fiorenzato | Serie EVO SENSE - EVO SENSE PRO_00 - IT-EN - Ed. 09/2024...

  • Page 33: Modalità Operative

    8) per avviare la macinazione continua. La macinazione si arresta in al rilascio del tasto. Diretta Selezione dose doppia Erogazione dose doppia Fig. 18 - Erogazione dose doppia in modalità “Diretta”. Fiorenzato | Serie EVO SENSE - EVO SENSE PRO_00 - IT-EN - Ed. 09/2024 33 / 60...
  • Page 34 Se il peso dei portafiltri è uguale o simile fra loro (differenza min. 35g/±3g), è necessario applicare il braccialetto di zavorra fornito ad uno dei due portafiltri. Taratura peso gruppo dose singola Appoggiando il portafiltro sulla forcella, la macchina rileva in automatico il peso del portafiltro utilizzato e procede ad erogare la quantità di caffè impostato. Master mode Erogazione dose doppia Fig. 19 - Erogazione dose doppia in modalità “Master mode”. 34 / 60 Fiorenzato | Serie EVO SENSE - EVO SENSE PRO_00 - IT-EN - Ed. 09/2024...
  • Page 35 (vedi Fig. 17 Part. 3). Nelle statistiche la macinazione continua (vedi Fig. 17 Part. 8) corrisponde all’incremento di una singola unità del numero di erogazioni. I cicli di macinatura vengono memorizzati anche se l’opzione “Mostra statistiche” è disabilitata dal menù delle impostazioni tecniche. Fiorenzato | Serie EVO SENSE - EVO SENSE PRO_00 - IT-EN - Ed. 09/2024 35 / 60...

  • Page 36: Visibilità Tempi Macinatura

    Se l’opzione “Visibilità tempi macinatura” è disabilitata ( ), i tempi di erogazione dosi non vengono visualizzati nella schermata HOME. HOME con tempi di macinatura non visibili 36 / 60 Fiorenzato | Serie EVO SENSE - EVO SENSE PRO_00 - IT-EN - Ed. 09/2024...

  • Page 37: Visibilità Pesi Dosi

    Fig. 17 Part. 3). Nota: Il conteggio delle dosi erogate viene incrementato e salvato in memoria anche se l’opzione “Mostra statistiche” è disabilitata. HOME con tasto menù “Statistiche” visibile Fiorenzato | Serie EVO SENSE - EVO SENSE PRO_00 - IT-EN - Ed. 09/2024 37 / 60...

  • Page 38: Statistiche Plus

    Consente di abilitare ( ) o disabilitare ( ) la visualizzazione e la gestione del tasto funzione per l’erogazione della tripla dose dalla schermata HOME. HOME con tasto “Tripla dose” abilitato 38 / 60 Fiorenzato | Serie EVO SENSE - EVO SENSE PRO_00 - IT-EN - Ed. 09/2024...

  • Page 39: Sistema Sense

    HOME con sistema “SENSE” attivo in pesatura. comunicazione con il gruppo di pesatura Spegnere e riavviare la macchina, se il problema persiste contattare il servizio assistenza. Fiorenzato | Serie EVO SENSE - EVO SENSE PRO_00 - IT-EN - Ed. 09/2024 39 / 60...

  • Page 40: Riprendi Dose

    Il portafiltro può essere disturbato fino ad un massimo di tre volte, dopodiché la macchina termina in ogni caso il ciclo di macinatura senza più fermarsi. 40 / 60 Fiorenzato | Serie EVO SENSE - EVO SENSE PRO_00 - IT-EN - Ed. 09/2024...

  • Page 41: Luminosità Display

    (Dark mode) o nella “Versione bianca” (Light mode). HOME in “Versione nera” La diversa modalità di visualizzazione delle schermate non comporta ulteriori HOME in “Versione bianca” variazioni sulle altre opzioni e/o sui vari parametri impostabili. Fiorenzato | Serie EVO SENSE - EVO SENSE PRO_00 - IT-EN - Ed. 09/2024 41 / 60...

  • Page 42: Salvaschermo E Risparmio Energetico

    “salvaschermo” visualizzando solo il logo del costruttore, la data e l’ora correnti. Selezionando voce “Risparmio energetico” la macchina entra in modalità di stand-by dopo 15 minuti. Per uscire dalla modalità “salvaschermo” e “risparmio energetico” è sufficiente toccare il display o appoggiare un gruppo sulla forcella porta filtro. 42 / 60 Fiorenzato | Serie EVO SENSE - EVO SENSE PRO_00 - IT-EN - Ed. 09/2024...

  • Page 43: Lingua

    Inglese funzione verranno visualizzati nella lingua Francese desiderata. Tedesco Spagnolo Portoghese Greco Croato Arabo Cinese Coreano Selezione lingua Fiorenzato | Serie EVO SENSE - EVO SENSE PRO_00 - IT-EN - Ed. 09/2024 43 / 60...

  • Page 44: Data E Ora

    • Il contatore generale indicante il tempo totale effettivo funzionamento dell’apparecchio (tempo di lavoro del motore di azionamento macine). 44 / 60 Fiorenzato | Serie EVO SENSE - EVO SENSE PRO_00 - IT-EN - Ed. 09/2024...

  • Page 45: Password Amministratore

    Nota: password numerica protette da password autenticazione viene fornita all’utilizzatore finale ma solo ai tecnici specializzati del costruttore e ai suoi rivenditori autorizzati. Fiorenzato | Serie EVO SENSE - EVO SENSE PRO_00 - IT-EN - Ed. 09/2024 45 / 60...

  • Page 46: Regolazione Grado Di Macinatura

    La regolazione va effettuata con motore avviato. È consigliabile macinare piccoli quantitativi di caffè per una valutazione visiva del grado di macinatura. 46 / 60 Fiorenzato | Serie EVO SENSE - EVO SENSE PRO_00 - IT-EN - Ed. 09/2024...

  • Page 47: Manutenzione Macinadosatore

    Tecnico specializzato Ogni anno / Alla scadenza Operatore impostata (segnalata in pagina qualificato Sostituzione delle macine “HOME” dalla comparsa dell’icona o Tecnico “ ” alla sinistra del logo) specializzato Fiorenzato | Serie EVO SENSE - EVO SENSE PRO_00 - IT-EN - Ed. 09/2024 47 / 60...

  • Page 48: Pulizia Apparecchio Evo Sense

    (Part. 1). ATTENZIONE! Non utilizzare acqua e/o detergenti per la pulizia della camera di macinatura e delle macine. 48 / 60 Fiorenzato | Serie EVO SENSE - EVO SENSE PRO_00 - IT-EN - Ed. 09/2024...
  • Page 49 • Con un aspiratore e un panno asciutto, pulire la sede del tubo di scarico da tutti i residui di polvere di caffè. Fiorenzato | Serie EVO SENSE - EVO SENSE PRO_00 - IT-EN - Ed. 09/2024 49 / 60...
  • Page 50 Chiudere la tramoggia con il relativo coperchio (Part. 6). La macchina è pronta per essere nuovamente utilizzata dopo essere stata alimentata e riempita di caffè. 50 / 60 Fiorenzato | Serie EVO SENSE - EVO SENSE PRO_00 - IT-EN - Ed. 09/2024...

  • Page 51: Pulizia Apparecchio Evo Sense Pro

    ATTENZIONE! La camera estraibile e la macina fissa non possono essere lavate in lavastoviglie. Fiorenzato | Serie EVO SENSE - EVO SENSE PRO_00 - IT-EN - Ed. 09/2024 51 / 60...
  • Page 52 • Con un aspiratore e un panno asciutto, pulire la sede del tubo di scarico da tutti i residui di polvere di caffè. 52 / 60 Fiorenzato | Serie EVO SENSE - EVO SENSE PRO_00 - IT-EN - Ed. 09/2024...
  • Page 53 Montare la campana (Part. 5) e fissarla con la relativa vite. La macchina è pronta per essere nuovamente utilizzata dopo essere stata alimentata e riempita di caffè. Fiorenzato | Serie EVO SENSE - EVO SENSE PRO_00 - IT-EN - Ed. 09/2024 53 / 60...

  • Page 54: Controllo Stato Cavo Di Alimentazione

    ATTENZIONE! Qualora riscontrino danneggiamenti al cavo di alimentazione, provvedere alla sua sostituzione con uno di uguali caratteristiche. 54 / 60 Fiorenzato | Serie EVO SENSE - EVO SENSE PRO_00 - IT-EN - Ed. 09/2024...

  • Page 55: Pulizia A Fondo Delle Macine

    Disinserire il cavo di alimentazione elettrica dalla presa di alimentazione. • Coprire la macchina con un telo per impedire l’accumulo di polvere e sporco. Fiorenzato | Serie EVO SENSE - EVO SENSE PRO_00 - IT-EN - Ed. 09/2024 55 / 60...

  • Page 56: Sostituzione Delle Macine

    7 ANOMALIE - CAUSE - RIMEDI, non intervenire sull’apparecchio di propria iniziativa ma informare il proprio rivenditore di zona che provvederà a contattare il servizio di assistenza della Fiorenzato M.C. S.r.l. per risolvere il problema emerso. 56 / 60 Fiorenzato | Serie EVO SENSE - EVO SENSE PRO_00 - IT-EN - Ed. 09/2024...

  • Page 57: Anomalie - Cause - Rimedi

    6.1.6. • A sostituzione eseguita il tecnico specializzato provvede a resettare il contatore del tempo di lavoro delle macine. Fiorenzato | Serie EVO SENSE - EVO SENSE PRO_00 - IT-EN - Ed. 09/2024 57 / 60...
  • Page 58 ATTENZIONE! Se l’anomalia persiste anche dopo aver eseguito le azioni correttive suggerite, o qualora si verifichino anomalie funzionali non riportate in tabella, contattare il proprio rivenditore di zona il quale deciderà se interessare il servizio assistenza della Fiorenzato M.C. S.r.l. o affidare ad un tecnico specializzato la riparazione o revisione dell’apparecchio. 58 / 60 Fiorenzato | Serie EVO SENSE - EVO SENSE PRO_00 - IT-EN - Ed. 09/2024...

  • Page 59: Richiesta Parti Di Ricambio

    ATTENZIONE! La Fiorenzato M.C. S.r.l. non si ritiene responsabile di eventuali infortuni a persone e/o danni all’apparecchio causati dalla sostituzione di componenti con ricambi non originali ed eseguite da personale non qualificato. Fiorenzato | Serie EVO SENSE - EVO SENSE PRO_00 - IT-EN - Ed. 09/2024 59 / 60...

  • Page 60: Smaltimento

    I produttori e gli importatori ottemperano alla loro responsabilità per il riciclaggio, il trattamento e lo smaltimento ambientalmente compatibile sia direttamente sia partecipando ad un sistema collettivo. 60 / 60 Fiorenzato | Serie EVO SENSE - EVO SENSE PRO_00 - IT-EN - Ed. 09/2024...
  • Page 61 Warning labels attached to the machine Warning labels attached to the PRO device INSTALLATION Storage Choosing the installation location Unpacking and handling the appliance Installation and mains connection Fiorenzato | Serie EVO SENSE - EVO SENSE PRO_00 - IT-EN - Ed. 09/2024 61 / 120...
  • Page 62 6.1.4 Thoroughly cleaning the burrs 6.1.5 Shutting down the grinder doser 6.1.6 Replacing the burrs 6.2 Supplementary maintenance ANOMALIES - CAUSES - REMEDIES REQUESTING SPARE PARTS DISPOSAL 62 / 120 Fiorenzato | Serie EVO SENSE - EVO SENSE PRO_00 - IT-EN - Ed. 09/2024...

  • Page 63: General Information

    OPERATION INTENDED FOR AUTHORISED TECHNICIANS: Text marked with this symbol indicates the action described must be carried out by a specialised technician (technical service). Fiorenzato | Serie EVO SENSE - EVO SENSE PRO_00 - IT-EN - Ed. 09/2024 63 / 120...

  • Page 64: Warnings For The Buyer

    For technical assistance, contact the dealer from whom the appliance was purchased. For further information or clarification regarding the use and/or maintenance of the grinder doser, contact Fiorenzato M.C. S.r.l. at the above addresses. 64 / 120 Fiorenzato | Serie EVO SENSE - EVO SENSE PRO_00 - IT-EN - Ed. 09/2024...

  • Page 65: Warranty

    EU directives: 2006/42/EC [Machinery Directive]. 2014/35/EU [Low Voltage Directive]. 2014/30/EU [Electromagnetic Compatibility Directive]. 2011/65/EU [RoHS Directive]. 2015/863/EU [RoHS Delegated Directive]. 2012/19/EU [WEEE Directive]. Fiorenzato | Serie EVO SENSE - EVO SENSE PRO_00 - IT-EN - Ed. 09/2024 65 / 120...

  • Page 66: Identification Data And Technical Specifications

    24/03/23 Via Rivale 18 MADE IN ITALY Mod/Type F64 EVO SENSE 220V 60 Hz 450W 25sec ON / 45 sec OFF IPX1 000571617 66 / 120 Fiorenzato | Serie EVO SENSE - EVO SENSE PRO_00 - IT-EN - Ed. 09/2024...

  • Page 67: Identification Of The Main Parts Of The Grinder Doser

    Grinding adjustment collar Control panel Machine/user interface display Removable ground coffee discharge tube Portafilter holder with weighing group 10 Machine ON/OFF switch 11 Anti-clumping blade 12 Cooling fan Fig. 1 - Identification of parts Fiorenzato | Serie EVO SENSE - EVO SENSE PRO_00 - IT-EN - Ed. 09/2024 67 / 120...

  • Page 68: Evo Sense Pro

    Machine/user interface display Removable ground coffee discharge tube Portafilter holder with weighing group 10 Machine ON/OFF switch 11 Anti-clumping blade Removable grinding chamber lock Fig. 2 - Identification of parts 13 Cooling fan 68 / 120 Fiorenzato | Serie EVO SENSE - EVO SENSE PRO_00 - IT-EN - Ed. 09/2024...

  • Page 69: Intended Use

    The manufacturer declines all liability for any damage caused by improper or incorrect use. Do not use the appliance to grind other types of food or other materials into granules. Our grinder dosers are intended for professional use by specialised personnel and are not for domestic use. Fiorenzato | Serie EVO SENSE - EVO SENSE PRO_00 - IT-EN - Ed. 09/2024 69 / 120...

  • Page 70: Evo Sense Models And Technical Specifications

    [A x B x H mm] [kg] F64EVO SENSE 230 x 615 x 270 F64EVO SENSE PRO 230 x 615 x 270 Fig. 4 - Size 70 / 120 Fiorenzato | Serie EVO SENSE - EVO SENSE PRO_00 - IT-EN - Ed. 09/2024...
  • Page 71 Frequency of burr replacement in working hours (hrs) and in kg of coffee ground [kg] “Dark-T” burrs (h) - [kg] 244h/3000kg 244h/3000kg Optional Hopper 500 g Metal tamper Fiorenzato | Serie EVO SENSE - EVO SENSE PRO_00 - IT-EN - Ed. 09/2024 71 / 120...

  • Page 72: Noise Level

    Failure to comply with the above releases Fiorenzato M.C. S.r.l. from any liability for damage to people and/or to property. 72 / 120 Fiorenzato | Serie EVO SENSE - EVO SENSE PRO_00 - IT-EN - Ed. 09/2024...

  • Page 73: Reasonably Foreseeable Misuse

    Using the appliance with wet or damp hands. Introducing liquids of any kind into the coffee hopper and the grinding chamber. If the machine is not working properly, any necessary steps are the responsibility of the maintenance technicians. Fiorenzato | Serie EVO SENSE - EVO SENSE PRO_00 - IT-EN - Ed. 09/2024 73 / 120...

  • Page 74: Precautions For Proper And Safe Use

    Heavy appliance! Be careful during transportation, handling and installation. Please refer to chapter 4 for information on proper handling of the appliance. 74 / 120 Fiorenzato | Serie EVO SENSE - EVO SENSE PRO_00 - IT-EN - Ed. 09/2024...

  • Page 75: Evo Sense - Evo Sense Pro Safety Devices

    Safety adjustment collar lock (Fig. 7) To prevent any accidental rotation of the grinding adjustment collar (Part. 1), there is a collar lock (Part. 2) on the rear. Fig. 5 Fig. 6 Fig. 7 Fiorenzato | Serie EVO SENSE - EVO SENSE PRO_00 - IT-EN - Ed. 09/2024 75 / 120...

  • Page 76: Evo Sense Pro Safety Devices

    (Part. 2) is in the correct operating position, secured by the two locking levers (Part. 3). Releasing the levers deactivates the two microswitches, which automatically disable the motor. Fig. 8 Fig. 9 Fig. 10 76 / 120 Fiorenzato | Serie EVO SENSE - EVO SENSE PRO_00 - IT-EN - Ed. 09/2024...

  • Page 77: Residual Risks Of Evo Sense - Evo Sense Pro Grinder Doser

    Check the condition of the disconnecting the power cable frequently. power supply cable. Replace if damaged. • Make sure that the switch is in Electrocution the “O” (OFF) position before connecting the power cable to the grinder doser. Fiorenzato | Serie EVO SENSE - EVO SENSE PRO_00 - IT-EN - Ed. 09/2024 77 / 120...

  • Page 78: Residual Risks Of Evo Sense Pro Grinder Doser

    Fingertip/finger chamber. body. abrasion/cutting • Cleaning the • Avoid directly touching the sharp burrs. teeth on the burrs with your fingers when cleaning. • Use rubber gloves to protect your hands. 78 / 120 Fiorenzato | Serie EVO SENSE - EVO SENSE PRO_00 - IT-EN - Ed. 09/2024...

  • Page 79: Warning Labels Attached To The Machine

    An adhesive label is attached to the device lock/release levers (see Fig. 12), indicating the presence of sharp surfaces with the possible risk of cuts/abrasions to the fingers. Fig. 12 Fiorenzato | Serie EVO SENSE - EVO SENSE PRO_00 - IT-EN - Ed. 09/2024 79 / 120...

  • Page 80: Installation

    Close to the installation position, there must be a socket, which complies with the regulations in force in the country of use, for connecting the appliance to the mains power supply. ATTENTION! The socket must be equipped with an efficient earthing system. ATTENTION! The mains power supply must also be equipped with a thermal- magnetic circuit breaker located up from the socket, in a position known to, and easily accessible by, the operator, in order to protect the appliance from overloads and voltage fluctuations, and the user from the risk of electrocution. 80 / 120 Fiorenzato | Serie EVO SENSE - EVO SENSE PRO_00 - IT-EN - Ed. 09/2024...

  • Page 81: Unpacking And Handling The Appliance

    (Fig. 13 Part. 2); If power adapters, power strips or extension cables need to be used, you must use products that comply with the certification standards in force in the country of use. Fig. 13 Fiorenzato | Serie EVO SENSE - EVO SENSE PRO_00 - IT-EN - Ed. 09/2024 81 / 120...
  • Page 82 EVO SENSE - EVO SENSE PRO Series • If present, set the thermal-magnetic circuit breaker located up from the power socket to the “ON” position (Fig. 14). • Turn the machine power switch (Fig. 15) to the “I” position. Fig. 14 Fig. 15 The grinder doser is now powered up and ready to use. 82 / 120 Fiorenzato | Serie EVO SENSE - EVO SENSE PRO_00 - IT-EN - Ed. 09/2024...

  • Page 83: Using The Grinder Doser

    Adjust the grinding size by turning the adjustment collar (Part. 1). Hold down the dispensing button until the circle is complete. Set the dosage weights. The machine is configured and ready for use. Fiorenzato | Serie EVO SENSE - EVO SENSE PRO_00 - IT-EN - Ed. 09/2024 83 / 120...

  • Page 84: Preparing To Use The Grinder Doser

    • Gradually open the gate (Part. 4) to allow the coffee beans to fall into the grinding chamber. • At this point, the grinder doser is loaded and ready to use. Fig. 16 84 / 120 Fiorenzato | Serie EVO SENSE - EVO SENSE PRO_00 - IT-EN - Ed. 09/2024...

  • Page 85: Machine Controls

    5.3.2 Portafilter holder with weighing group Controls the start of the grinding cycle when pressed by the portafilter. The command is not active in the “Direct” operating mode (see § 5.4.2.3). • Enabled for operation only in “MASTER” mode (see § 5.4.2.3). • This function enables the user to start grinding by resting the portafilter on the holder. The holder automatically detects the weight of the filter holder and dispenses the set quantity. Fiorenzato | Serie EVO SENSE - EVO SENSE PRO_00 - IT-EN - Ed. 09/2024 85 / 120...

  • Page 86: Operator Control Panel

    The HOME page can be customised from the “Settings” menu, therefore the image shown in the figure below may differ from the screen actually displayed on your appliance when it is first switched on. All the functions accessible from the “Settings menu” are described in the following paragraphs. Fig. 17 - Home page 86 / 120 Fiorenzato | Serie EVO SENSE - EVO SENSE PRO_00 - IT-EN - Ed. 09/2024...
  • Page 87 If SENSE mode is active, a triple dose of coffee is dispensed according to the weights set on the “Change dosage weights” screen (§ 5.4.2.2).The actual start of grinding varies according to the operating mode (§ 5.4.2.3). The function button is only displayed if the “Show triple dose” function has been enabled in the “Settings” menu (§ 5.4.2.8). Fiorenzato | Serie EVO SENSE - EVO SENSE PRO_00 - IT-EN - Ed. 09/2024 87 / 120...
  • Page 88 EVO SENSE - EVO SENSE PRO Series Description Display field showing only the grinding time set for the triple dose. During grinding, it displays the countdown required to complete the dose. If SENSE mode is active, the weight is displayed in real time until the dose is completed. Warning icon. It only appears at the end of the time set by Fiorenzato to indicate the burrs need replacing (§ 6.1.6). Icon signalling the status of communication with the weighing system (only active in SENSE mode). 88 / 120 Fiorenzato | Serie EVO SENSE - EVO SENSE PRO_00 - IT-EN - Ed. 09/2024...

  • Page 89: Settings Menu

    ”, allow access to a dedicated sub-page for setting/adjusting the parameter. By pressing the function button “ ”, (always visible in the top right-hand corner of the menu screen), you can exit the menu and return to the HOME page. The following is a description of the individual items in the Settings menu. Fiorenzato | Serie EVO SENSE - EVO SENSE PRO_00 - IT-EN - Ed. 09/2024 89 / 120...

  • Page 90: Change Dosage Times

    Settings menu (§ 5.4.2.8). Use the function buttons increase or decrease dispensing times. The parameters are saved automatically when exiting the page. 90 / 120 Fiorenzato | Serie EVO SENSE - EVO SENSE PRO_00 - IT-EN - Ed. 09/2024...

  • Page 91: Operating Modes

    Press and hold the “Manual grinding” button (see Fig. 17 Part. 8) to start continuous grinding. The grinding process stops automatically when the button is released. Direct Double dose selection Double dose dispensing Fig. 18 - Double dose dispensing in “Direct” mode. Fiorenzato | Serie EVO SENSE - EVO SENSE PRO_00 - IT-EN - Ed. 09/2024 91 / 120...
  • Page 92 Resting a new portafilter on the holder displays its weight in red in real time; saving overwrites the previous setting. If the weight of the portafilters is the same or similar (min. 35g/±3g difference), add the adapter ring provided to one of the two portafilters. Calibrating single dose group weight On resting the portafilter on the holder, the machine automatically detects the weight of the portafilter and dispenses the set quantity of coffee. Master mode Double dose dispensing Fig. 19 - Double dose dispensing in “Master” mode. 92 / 120 Fiorenzato | Serie EVO SENSE - EVO SENSE PRO_00 - IT-EN - Ed. 09/2024...
  • Page 93 17 Part. 3). In the statistics, the continuing grinding process (see Fig. 17 Part. 8) corresponds to an increase of one single unit in the number of dispensing processes. The grinding cycles are stored in the memory even if the “Show statistics” option is disabled in the Technical Settings menu. Fiorenzato | Serie EVO SENSE - EVO SENSE PRO_00 - IT-EN - Ed. 09/2024 93 / 120...

  • Page 94: Show Grinding Times

    If the “Show grinding times” option is disabled ( ), the dispensing times are not displayed on the HOME screen. HOME screen without grinding times displayed 94 / 120 Fiorenzato | Serie EVO SENSE - EVO SENSE PRO_00 - IT-EN - Ed. 09/2024...

  • Page 95: Show Dosage Weights

    5.4.2.6 Show statistics It enables ( ) or disables ( ) the “Statistics” function button display on the HOME screen (see Fig. 17 Part. 3). N.B. The dispensed dose count is increased and stored in the memory even if the “Show statistics” option is disabled. HOME screen with “Statistics” menu button visible Fiorenzato | Serie EVO SENSE - EVO SENSE PRO_00 - IT-EN - Ed. 09/2024 95 / 120...

  • Page 96: Plus Statistics

    It enables ( ) or disables ( ) the display and management of the triple dose dispensing function button from the HOME screen. HOME screen with “Triple dose” button enabled 96 / 120 Fiorenzato | Serie EVO SENSE - EVO SENSE PRO_00 - IT-EN - Ed. 09/2024...

  • Page 97: Sense System

    Switch the machine off and back on again; HOME screen with “SENSE” system if the problem persists, contact technical active and communicating with weighing support. group Fiorenzato | Serie EVO SENSE - EVO SENSE PRO_00 - IT-EN - Ed. 09/2024 97 / 120...

  • Page 98: Resume Dose

    If the portafilter is accidentally moved Portafilter removed warning or disturbed, powder dispensing stops momentarily. It automatically resumes once the portafilter is stabilised. The portafilter can be disturbed up to three times, after which the machine finishes the grinding cycle without stopping. 98 / 120 Fiorenzato | Serie EVO SENSE - EVO SENSE PRO_00 - IT-EN - Ed. 09/2024...

  • Page 99: Display Brightness

    “Dark mode” or “Light mode”. HOME screen: “Black version” The different way in which the screens are displayed does not affect other options and/or the various parameters that can HOME screen: “White version” be set. Fiorenzato | Serie EVO SENSE - EVO SENSE PRO_00 - IT-EN - Ed. 09/2024 99 / 120...

  • Page 100: Screensaver And Energy Saving

    On selecting “Energy saving”, the machine enters standby mode after 15 minutes. To exit “screensaver” and “energy saving” mode, tap the display or rest a group on the portafilter holder. 100 / 120 Fiorenzato | Serie EVO SENSE - EVO SENSE PRO_00 - IT-EN - Ed. 09/2024...

  • Page 101: Language

    English language. French German Spanish Portuguese Greek Croatian Arabic Chinese Korean Language selection Fiorenzato | Serie EVO SENSE - EVO SENSE PRO_00 - IT-EN - Ed. 09/2024 101 / 120...

  • Page 102: Date And Time

    • The total number of doses dispensed since the appliance was first used; • The general counter showing the total time the appliance is actually running (working time of the grinder drive motor). 102 / 120 Fiorenzato | Serie EVO SENSE - EVO SENSE PRO_00 - IT-EN - Ed. 09/2024...

  • Page 103: Admin Password

    N.B. numerical authentication protected pages password is not given to the end user but only to the manufacturer’s specialised technicians and authorised dealers. Fiorenzato | Serie EVO SENSE - EVO SENSE PRO_00 - IT-EN - Ed. 09/2024 103 / 120...

  • Page 104: Adjusting The Degree Of Grinding

    Adjustment can be made when the motor is in operation. It is advisable to grind small quantities of coffee so that you can visually evaluate the degree of grinding. 104 / 120 Fiorenzato | Serie EVO SENSE - EVO SENSE PRO_00 - IT-EN - Ed. 09/2024...

  • Page 105: Grinder Doser Maintenance

    Shutting down the grinder doser User Qualified operator or Every year Scales calibration specialised technician Every year/when scheduled Qualified (indicated on the “HOME” page operator or Replacing the burrs by the “ ” icon to the left of specialised the logo) technician Fiorenzato | Serie EVO SENSE - EVO SENSE PRO_00 - IT-EN - Ed. 09/2024 105 / 120...

  • Page 106: Cleaning The Evo Sense Appliance

    (Part. ATTENTION! Do not use water and/or detergents to clean the grinding chamber and burrs. 106 / 120 Fiorenzato | Serie EVO SENSE - EVO SENSE PRO_00 - IT-EN - Ed. 09/2024...
  • Page 107 • Wipe dry with a soft cloth. • Using suction and a dry cloth, clean all coffee powder residues from the discharge tube housing. Fiorenzato | Serie EVO SENSE - EVO SENSE PRO_00 - IT-EN - Ed. 09/2024 107 / 120...
  • Page 108 (Part. 5). • Close the hopper with the lid (Part. 6). The machine is ready to be used again after being powered up and filled with coffee beans. 108 / 120 Fiorenzato | Serie EVO SENSE - EVO SENSE PRO_00 - IT-EN - Ed. 09/2024...

  • Page 109: Cleaning The Evo Sense Pro Appliance

    ATTENTION! Do not use water and/or detergents to clean the grinding chamber and burr grinder. ATTENTION! removable grinding chamber and the fixed burr grinder are not dishwasher safe. Fiorenzato | Serie EVO SENSE - EVO SENSE PRO_00 - IT-EN - Ed. 09/2024 109 / 120...
  • Page 110 • Wipe dry with a soft cloth. • Using suction and a dry cloth, clean all coffee powder residues from the discharge tube housing. 110 / 120 Fiorenzato | Serie EVO SENSE - EVO SENSE PRO_00 - IT-EN - Ed. 09/2024...
  • Page 111 Place the hopper (Part. 5) and secure it with the appropriate screw. The machine is ready to be used again after being powered up and filled with coffee beans. Fiorenzato | Serie EVO SENSE - EVO SENSE PRO_00 - IT-EN - Ed. 09/2024 111 / 120...

  • Page 112: Checking The Power Cable Status

    ATTENTION! If the power cable is damaged, replace it with one of the same type. 112 / 120 Fiorenzato | Serie EVO SENSE - EVO SENSE PRO_00 - IT-EN - Ed. 09/2024...

  • Page 113: Thoroughly Cleaning The Burrs

    Thoroughly clean the burrs as described in Par. 6.1.4. • Disconnect the power supply cable from the power socket. • Cover the machine with a cloth to prevent any accumulation of dust and dirt. Fiorenzato | Serie EVO SENSE - EVO SENSE PRO_00 - IT-EN - Ed. 09/2024 113 / 120...

  • Page 114: Replacing The Burrs

    EVO SENSE - EVO SENSE PRO Series 6.1.6 Replacing the burrs The scheduled deadline for replacing the grinders is set by Fiorenzato M.C. S.r.l. , depending on the type of grinder and the grinder-doser model. At the end of the time set by the manufacturer, the warning icon “ ” appears on the display, indicating that they need to be replaced. ATTENTION! The grinders must be replaced by a qualified operator or by specialised technicians using original spare parts.

  • Page 115: Anomalies - Causes - Remedies

    6.1.6. • Once they have been replaced, the specialist technician resets the time counter for the burrs. Fiorenzato | Serie EVO SENSE - EVO SENSE PRO_00 - IT-EN - Ed. 09/2024 115 / 120...
  • Page 116 ATTENTION! If the anomaly persists even after carrying out the recommended corrective actions, or if functional anomalies occur that are not indicated in the table, contact your local dealer, who will decide whether to contact the Fiorenzato M.C. S.r.l. service department or have the appliance repaired or overhauled by a specialised technician. 116 / 120 Fiorenzato | Serie EVO SENSE - EVO SENSE PRO_00 - IT-EN - Ed. 09/2024...

  • Page 117: Requesting Spare Parts

    ATTENTION! Please note the burrs and, in general, all internal parts of the grinder doser must be replaced by specialised technicians. ATTENTION! Fiorenzato M.C. S.r.l. is not liable for any personal injury and/ or damage to the appliance caused by the replacement of components with non-original spare parts by unqualified persons. Fiorenzato | Serie EVO SENSE - EVO SENSE PRO_00 - IT-EN - Ed. 09/2024 117 / 120...

  • Page 118: Disposal

    For more detailed information on available collection systems, please contact your local waste disposal service or the shop where you purchased the product. Producers and importers fulfil their responsibility for environmentally sound recycling, treatment and disposal either directly or by participating in a collective system. 118 / 120 Fiorenzato | Serie EVO SENSE - EVO SENSE PRO_00 - IT-EN - Ed. 09/2024...
  • Page 119 EVO SENSE - EVO SENSE PRO Series NOTES Fiorenzato | Serie EVO SENSE - EVO SENSE PRO_00 - IT-EN - Ed. 09/2024 119 / 120...
  • Page 120 Fiorenzato M.C. S.r.l. Via Rivale, 18 - Santa Maria di Sala (VE) - ITALY Tel. +39/049 628716 - Fax. +39/049 8956200 info@fiorenzato.it - www.fiorenzato.it...

This manual is also suitable for:

F64evo sense pro

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