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B E D I E N U N G S A N L E I T U N G
Zeybek
MADE IN GERMANY
ELEKTRISCHES
Inhaltsverzeichnis
1. Vorwort
1.1. Urheberrecht
1.2. Konformität
2. Rechtliche Bestimmungen
2.1. Bestimmungsgemäßer Einsatz
2.2. Service Bestimmungen
2.3. Gewährleistung
3. Aufbau und Ersatzteile
3.1. Ersatzteilzeichnung
3.2. Ersatzteileliste
4. Ausstattung
4.1. Lieferumfang
4.2. Vorgeschriebene Rundmesser
4.3. Technische Daten
5. Sicherheitshinweise
6. Inbetriebnahme
6.1. Zum Schneiden Vorbereiten
6.2. Schneidvorgang
6.3. Reinigung / Messerwechsel
6.3.1. Messerwechsel
6.3.2. Reinigungshinweis
6.3.3. Teilemontage
7. Rundmesser Schleifen
7.1. Automatisches Schleifen mit patentierter Schleifvorrichtung S-120
7.2. Manuelles Schleifen
7.3. Manuelles Entgraten
8. Beheben von Störungen
DÖNER-MESSER
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Summary of Contents for Zeybek T-120
- Page 1 B E D I E N U N G S A N L E I T U N G Zeybek ® MADE IN GERMANY ELEKTRISCHES DÖNER-MESSER Inhaltsverzeichnis 1. Vorwort 1.1. Urheberrecht 1.2. Konformität 2. Rechtliche Bestimmungen 2.1. Bestimmungsgemäßer Einsatz 2.2. Service Bestimmungen 2.3.
- Page 2 Genehmigung der Firma GÖK LTD, Raiffeisenstraße 7b, D-76744 Wörth gestattet. GÖK und Zeybek sind eingetragene Schutzmarken der Familie Gök. Zuwiderhandlungen können strafrechtlich verfolgt werden. 1.2. Konformität CE: Das Zeybek Messer ist mit dem CE-Zeichen versehen und entspricht den folgenden Richtlinien und Normen: EU Richtlinien: Grundlage Nahrungsmittelmaschinenrichtlinie 2006/42/EG...
- Page 3 BEDIENUNGSANLEITUNG ZEYBEK T-120 2. Rechtliche Bestimmungen 2.1. Bestimmungsgemäßer Einsatz Das Zeybek-Messer T-120 darf nur zum oberflächigen Schneiden von gegrilltem Schichtfleisch, gemischtem Hackfleisch-Schichtfleisch oder nur Hackfleisch in Fast Food Restaurants oder ähnlichen Betrieben der Lebensmittelindustrie eingesetzt werden. Die Schneidbewegung darf nur vertikal nach unten erfolgen.
- Page 4 BEDIENUNGSANLEITUNG ZEYBEK T-120 3. Aufbau und Ersatzteile 3.1. Ersatzteilzeichnung 3.2. Ersatzteileliste Pos. Pcs / Article Artikel Machine Stk / Gerät Aluminium Blade Protection Alu Messerabdeckung Adjusment Nut M4 8x37 Stellmutter M4 8x37 Countersunk Screw M4 x 20 Senkkopfschraube M4x20 Blade Screw / mushroom head ,...
- Page 5 Durchmesser : 120 mm, 1,5 mm dick aus Hi-Carbon Edelstahl Rundmesser Glatt Rundmesser Gezahnt Es dürfen nur orginal Zeybek oder von uns freigegebene Rundmesser eingesetzt werden. 4.3 Technische Daten 4.3.1. Technische Daten des Handschneidgerätes: Außenmaße: 185 x 135 x 175 mm Drehzahl Motor: ca.
- Page 6 BEDIENUNGSANLEITUNG ZEYBEK T-120 5. Sicherheitshinweise Bitte beachten sie unbedingt folgende Hinweise: - Kinder, behinderte Menschen, Menschen unter Alkohol- oder Drogeneinfluss dürfen dieses Gerät nicht betreiben. - Das Gerät darf nie ohne Messerabdeckung 1. betrieben werden - Vor dem Ein- und Ausbau des Kreismessers oder vor Wartungs- und Reinigungsarbeiten ist der Gerätestecker vom Netzgerät abzuziehen.
- Page 7 BEDIENUNGSANLEITUNG ZEYBEK T-120 6.2. Schneidvorgang - Das Handgerät mit Messerseite oben an den Fleischspieß leicht andrücken und mit vertikaler Bewegung nach unten bewegen. - Schnittdicke am Fleisch prüfen. Falls nötig, am Handgerät (Stellschraube 5.) anpassen Um den besten Fleischgeschmack zu erhalten, sollten nur gegrillte Fleischstreifen abgeschnitten werden.
- Page 8 BEDIENUNGSANLEITUNG ZEYBEK T-120 - Das Handgerät aus dem gegenüberliegenden Lager der Messerabdeckung (1) herausziehen 6.3.1. Messerwechsel - Vorsichtig arbeiten - sehr scharfes Messer - Schnittgefahr ! Gegebenfalls Handschuhe benutzen. - In das Konterloch des Rundmessers (3) Stift einsetzen, um das Rundmesser gegen Verdrehen zu sichern.
- Page 9 BEDIENUNGSANLEITUNG ZEYBEK T-120 6.3.3 Teilemontage - Rundmesser (3) mit geschliffener Seite nach unten mit der Messerschraube (2) befestigen - Handgerät seitlich in die Messerabdeckung setzen, danach auf der entgegengesetzten Seite in das Langloch einführen. - Die Stellmutter (1.1) der Messerabdeckung vorsichtig mit der Stellschraube (1.1) verbinden...
- Page 10 Stumpfe Messer erschweren den Schneidevorgang und belasten das Schneidmesser T-120 7.1. Automatisches Schleifen mit patentierter Schleifvorrichtung S-120 (Sonderzubehör) Hierzu steht dem Zeybek T-120 Messer ein patentiertes Schleifsystem S-120 zum einfachen und professionellen Schleifen des Kreismessers direkt am Handgerät zur Verfügung.
- Page 11 BEDIENUNGSANLEITUNG ZEYBEK T-120 8. Beheben von Störungen - Messer Schleifen siehe Pos. 7 9. Reparaturen Reparaturen am Handgerät sind prinzipiell von uns oder vom zugelassenen Serviceunternehmen durchführen zu lassen. Bei selbst vorgenommenen Reparaturen erlischt die Garantie. Wir übernehmen keine Haftung für alle...
- Page 12 BEDIENUNGSANLEITUNG ZEYBEK T-120 ® Goek Ltd. Raiffeisenstraße 7 b • 76744 Wörth am Rhein GERMANY Tel. (D): +49 (0) 72 71 - 4 21 40 • Tel. (TR) +90 54 59 09 53 45 www.goek-systeme.de E-Mail: ig@goek-systeme.de / ig385151@gmail.com...
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Page 13: Table Of Contents
O P E R A T I N G I N S T R U C T I O N S Zeybek ® MADE IN GERMANY ELECTRICAL KEBAB / DONER KNIFE Table of contents 1. Preface 1.1. Copyright 1.2. Conformity 2. -
Page 14: Preface
All rights reserved. Reprint, also partly, only permitted with the express and written approval of Messrs. GÖK LTD, Raiffeisen Str. 7b, D-76744 Wörth. GÖK and Zeybek are registered trademarks of Messrs. GÖK. Infractions may be punished by the law. 1.3 Conformity... -
Page 15: Legal Dispositions
2.1 Proper Use The Zeybek T-120 knife only shall be used for surface cutting of grilled layered meat, mixed minced meat and layered meat or minced meat only in fast food restaurants or similar operations of the food industry. The cutting movement only shall take place vertically in downward direction. -
Page 16: Construction And Spare Parts
OPERATING INSTRUCTIONS ZEYBEK T-120 3. Construction and spare parts 3.1. Spare parts drawing 3.2. Spare parts list Pos. Pcs / Article Artikel Machine Stk / Gerät Aluminium Blade Protection Alu Messerabdeckung Adjusment Nut M4 8x37 Stellmutter M4 8x37 Countersunk Screw M4 x 20... -
Page 17: Equipment
OPERATING INSTRUCTIONS ZEYBEK T-120 4. Equipment 4.1. Scope of supply - Zeybek T-120 knife (Handset) - Safety power supply unit - Screwdriver - Grindstone - Operating instructions (Content of the packaging) 4.2. Prescribed circular knifes Diameter: 120 mm, 1,5 mm thick, of high-carbon special steel... -
Page 18: Safety Notes
OPERATING INSTRUCTIONS ZEYBEK T-120 5. Safety notes It is absolutely necessary to observe the following notes: - Children, handicapped persons, persons under influence of alcohol or drugs must mot operate this device. - The device never must be operated without knife cover... -
Page 19: Cutting Operation
OPERATING INSTRUCTIONS ZEYBEK T-120 6.2. Cutting operation Slightly press on the handset against the top of the meat skewer with the knife side and move it vertically downwards - Check the cutting thickness on the meat and adjust it, if necessary, on the... -
Page 20: Knife Replacement
OPERATING INSTRUCTIONS ZEYBEK T-120 - Remove the manual device from the opposite support of the knife cover (1 6.3.1. Knife replacement - Proceed with care as the knife is very sharp, danger of being cut! If necessary, use gloves. - Insert pin in the counter bore of the circular... -
Page 21: Component Assembly
OPERATING INSTRUCTIONS ZEYBEK T-120 6.3.3. Component assembly - Fasten the circular knife (3) with the sharpened side pointing downwards with blade screw (2) Introduce the handset laterally into the knife cover, then insert it on the opposite side into the oblong hole... -
Page 22: Circular Knife Grinding
Blunt knives render the cutting operation more difficult and strain the cutting knife T-120. 7.1. Automatic grinding with patented grinding device S-120 (special accessory) For this purpose, the Zeybek T-120 knife disposes of a patented grinding system S-120 for simple and professional grinding of the circular knife directly on the manual device. -
Page 23: Troubleshooting
OPERATING INSTRUCTIONS ZEYBEK T-120 8. Troubleshooting Blade stripper Insert blade stripper according to item 7 9. Repairs Have carried out repairs on the manual device in general by us or by the authorized service company. In case of own repairs the guarantee will be void. We do not assume any liability for any consecutive damage to... - Page 24 OPERATING INSTRUCTIONS ZEYBEK T-120 ® Goek Ltd. Raiffeisenstraße 7 b • 76744 Wörth am Rhein GERMANY Tel. (D): +49 (0) 72 71 - 4 21 40 • Tel. (TR) +90 54 59 09 53 45 www.goek-systeme.de E-Mail: ig@goek-systeme.de / ig385151@gmail.com...