Gode Råd Om Tilberedning Af Mad - salling AC925EH5 Manual

GODE RÅD OM TILBEREDNING
AF MAD
Ved tilberedning af mad i apparatet
gælder følgende grundlæggende regler:
Tilberedningstid
• Mindre mængder mad tilberedes
hurtigere end store. Hvis mængden
af mad fordobles, øges tilberedning-
stiden tilsvarende til mere end det
dobbelte.
• Mindre kødstykker, små fisk og
snittede grøntsager tilberedes hur-
tigere end store stykker. Af samme
årsag anbefales det – hvis man
f.eks. vil lave gullasch, stuvninger,
sammenkogte retter eller lignende
– at kødet skæres i stykker på maksi-
malt 2 x 2 cm.
• Fødevarernes kompakthed er
ligeledes af stor betydning for til-
beredningstiden. Jo mere kompakte
fødevarerne er, jo længere tid tager
det at tilberede dem.
• Hele stege kræver længere tilbered-
ningstid end sammenkogte retter.
• En steg kræver længere tid end en ret
med hakket kød.
• Jo koldere fødevarerne er, jo længere
skal tilberedningstiden være. Fødeva-
rer, der har stuetemperatur, tilberedes
således hurtigere end fødevarer fra
køleskab eller dybfryser.
• Ved tilberedning af grøntsager af-
hænger tilberedningstiden af grønt-
sagernes friskhed. Kontrollér derfor
grøntsagernes tilstand, og læg enten
lidt tid til, eller træk lidt fra.
DK
• Den korte tilberedningstid ved brug
af apparatet bevirker, at maden ikke
koger ud. Der kan eventuelt tilsættes
lidt vand.
• Ved kogning af fisk og grøntsager er
der kun brug for en mindre mængde
vand.
Mikrobølgeeffekt
Hvilken effekt der skal vælges, afhænger
af tilstanden af de fødevarer, der skal
tilberedes.
I de fleste tilfælde skal maden tilberedes
på fuld effekt.
• Fuld effekt anvendes bl.a. til hurtig
opvarmning af mad, kogning af vand
eller lignende.
• Lav effekt bruges fortrinsvis til
optøning samt tilberedning af retter,
hvori der indgår ost, mælk og æg.
(Hele æg med skal må ikke koges
i apparatet, da æggene risikerer at
eksplodere). Derudover anvendes
de lavere effekttrin også til færdigtil-
beredning og for at bevare fødeva-
rernes gode aroma.
Generelt om tilberedning
• Hvis hele måltidet tilberedes i ap-
paratet, tilrådes det at starte med de
mest kompakte fødevarer som f.eks.
kartofler. Når disse er kogt, dækkes
de til, hvorefter resten af fødevarerne
tilberedes.
• De fleste fødevarer bør dækkes til.
En tæt tildækning holder på damp og
fugtighed, hvilket forkorter tilbered-
ningstiden i apparatet. Dette gælder
i særdeleshed, når der er tale om
grøntsager, fiskeretter og gryderetter.
10