OBH Nordica Sous Vide Pro+ Instruction Manual
  1. Manuals
  2. Brands
  3. OBH Nordica Manuals
  4. Ranges
  5. Sous Vide Pro+
  6. Instruction manual

OBH Nordica Sous Vide Pro+ Instruction Manual

Sous vide cooker
Hide thumbs
Table of Contents

Advertisement

Available languages
  • EN

Available languages

Quick Links

Download this manual

Advertisement

Table of Contents
loading

Summary of Contents for OBH Nordica Sous Vide Pro+

  • Page 2 Bruksanvisning – svenska ......sida 4 – 14 Brugsanvisning – dansk ......side 15 – 26 Bruksanvisning – norsk ........side 27 – 37 Käyttöohjeet – suomi ........sivu 38 – 49 Instruction manual – english ....page 50 –...
  • Page 4 Säkerhetsanvisningar Läs igenom bruksanvisningen noga innan användning och spar den för framtida bruk. Anslut endast apparaten till 220-240 volt växelström och använd endast apparaten till det den är avsedd för. Dra alltid ur kontakten efter användning samt innan rengöring och underhåll. För att skydda mot elchock får inte sladden, stickkontakten eller hela apparaten nedsänkas i vatten eller annan vätska.
  • Page 5 12. Låt apparaten svalna innan den lyfts bort ur kärlet, innan rengöring och innan behållaren töms. 13. Vicka eller flytta inte apparaten under användning. 14. Kärlet måste tåla en temperatur på minst 100°C. 15. Placera kärlet och apparaten på en stabil och fukttålig yta. 16. Vatten måste fyllas över apparatens MIN-nivå respektive under MAX-nivån.
  • Page 6 Eventuella skador på produkten därav täcks inte av reklamationsrätten. 28. Denna apparat är inte avsedd att användas i följande fall och garantin gäller inte för: - personalkök i butiker, på kontor och andra arbetsplatser; - lantgårdar; - av gäster på hotell, motell och andra typer av inkvarteringar;...

  • Page 7: Innan Användning

    Denna sous vide apparat är utrustad med en cirkulator, detta för att hjälpa vattnet cirkulera på bästa sätt för att hela tiden hålla en precis och jämn temperatur. Du bör vara medveten om att köttet inte får den stekyta du är van vid när du tillagar kött sous vide.
  • Page 8 OBS! Apparaten måste skruvas fast på ett kärl och kan ej ställas löst. Notera att den även måste placeras helt rakt i kärlet. Börja med att krydda och vakuumpacka de råvaror som ska tillagas så att allt är förberett innan apparaten startas. Följ instruktionerna i bruksanvisningen till vakuumpackaren innan vakuumpackning påbörjas.
  • Page 9 För att uppnå pastörisering av fisk och skaldjur: innertemperatur 65°C under minst 2 min. Nedan tabell är förslag på temperaturer att utgå från för att nå önskat resultat. Cirkulatorn kan ställas in med en temperaturintervall på 0,1°C för att kunna anpassas till den personliga preferensen. Därför rekommenderar vi att man provar sig fram med dessa temperaturer som utgångspunkt.
  • Page 10 Grönsaker Rödbetor Upp till 84°C 1 timme 6 timmar 50 mm Morötter Upp till 84°C 1 timme 6 timmar 50 mm Rotselleri Upp till 84°C 1 timme 6 timmar 50 mm Potatis Upp till 84°C 1 timme 6 timmar 50 mm Sparris Upp till 84°C...

  • Page 11: Rengöring Och Underhåll

    Notera att displayen kan visa inställd temperatur innan apparaten piper, men vänta alltid tills du hör pipen för att säkerställa att vattnet har en jämn temperatur. 3. Placera vakuumpåsen/påsarna med råvaror vertikalt i påsstället eller lägg påsen direkt i kärlet/grytan om du ska tillaga större råvaror, kontrollera alltid att vattnet kan cirkulera fritt runt påsen/påsarna.
  • Page 12 • Ta bort gummiringen från produkten. Vrid och dra det rostfria elementskyddet längs kanalerna. Rengör svårtillgängliga ställen med en diskborste eller tandborste. Använd inte skursvamp. Efter rengöring, justera punkten med kanalen och vrid elementskyddet moturs för att dra åt. Se till att det är i rätt position, ett klickljud hörs.
  • Page 13 OBH Nordicas BEGRÄNSADE GARANTI Garantin OBH Nordica garanterar att den här produkten är fri från tillverkningsdefekter vad gäller material och hantverk under 2 år i Sverige, Norge, Danmark och Finland. Garantin börjar löpa den dag då produkten köps eller levereras.

  • Page 14: Tekniska Data

    Villkor och undantag OBH Nordica har ingen skyldighet att reparera eller ersätta produkter som inte åtföljs av ett giltigt inköpsbevis. Den defekta produkten kan returneras till inköpsbutiken. Den här garantin gäller endast för produkter som köps och används för hemmabruk och omfattar inte skador som uppstår till följd av missbruk, underlåtenhet, misslyckande med att följa OBH Nordicas instruktioner eller då...
  • Page 15 Sikkerhed og el-apparatet Læs brugervejledningen omhyggeligt før brug, og gem den til senere brug. Slut kun apparatet til 220-240 volt vekselstrøm og brug det kun til det formål, det er beregnet til. Tag altid stikket ud af stikkontakten inden rengøring og vedligeholdelse.
  • Page 16 15. Anbring beholderen og apparatet på en stabil flade, der tåler fugt. 16. Vand skal fyldes over apparatets MIN.-niveau og under MAX-niveau. 17. Hvis beholderen fyldes med for meget vand, kan det flyde over, når maden lægges i. Sørg for, at dette ikke sker. 18. Apparatet må kun anvendes under opsyn. 19. Opbevar altid apparatet lodret efter brug. 20.
  • Page 17 28. Dette apparat er ikke beregnet til brug i følgende tilfælde, og garantien gælder ikke for: - køkkener i butikker, kontorer og andre arbejdspladser - gårde - af gæster på hoteller, moteller og andre former for indkvartering - ”bed and breakfast”-steder. Apparatets dele (se billede side 3) A.
  • Page 18 Du skal dog vide, at kødet ikke får den stegeoverflade, du er vant til, når du tilbereder det med sous vide. Derfor kan man hurtigt stege kødet efterfølgende for at højne smagen på kødets overflade. Det kan gøre på grill eller i stegepande. Fødevaresikkerhed Fødevaresikkerhed ved tilberedning med sous vide er forskellig fra konventionelle tilberedningsmetoder. Start ikke tilberedningsprocessen, før du fuldt ud forstår denne særlige håndtering af fødevarer for at forebygge, eliminere eller reducere de biologiske, kemiske og fysiske farer til et sikkert niveau.
  • Page 19 OBS! Apparatet skal skrues på en beholder og må ikke stilles løst. Bemærk, at det også skal placeres helt lige på beholderen. Start med at krydre og vakuumpakke de råvarer, der skal tilberedes, så alt er klart, før apparatet startes. Følg instruktionerne i brugsanvisningen til vakuumpakkeren, før vakuumpakning påbegyndes.
  • Page 20 For at opnå pasteurisering af grøntsager: den indvendige temperatur skal være 65 °C i mindst 2 min. For at opnå pasteurisering af fisk og skaldyr: den indvendige temperatur skal være 65 °C i mindst 2 min. Nedenstående tabel indeholder forslag til temperaturer, der kan bruges som udgangspunkt for at nå det ønskede resultat. Cirkulatoren kan indstilles med et temperaturinterval på...
  • Page 21 Fisk Fed fisk, rå i 30 mm 55˚C 20 min. 40 min. midten Fed fisk, 30 mm 60˚C 20 min. 40 min. medium Mager fisk, 15 mm 58˚C 20 min. 40 min. medium Grøntsager Rødbeder Op til 50 84˚C 1 time 6 timer Gulerødder Op til 50 84˚C 1 time 6 timer...

  • Page 22: Rengøring Og Vedligeholdelse

    På timerdisplayet vises ”----”. Når vandet har nået den indstillede temperatur, bipper apparatet tre gange som en påmindelse om, at de vakuumpakkede råvarer skal placeres i beholderen. Bemærk, at displayet kan vise indstillet temperatur, før apparatet bipper, men vent altid indtil du hører bippet for at sikre, at vandet har en ensartet temperatur.
  • Page 23 7. Fjern gummiringen fra produktet. Drej og træk elementdækslet i rustfrit stål langs kanalerne. Rengør svært tilgængelige steder med en opvaskebørste eller tandbørste. Brug ikke skuresvampe. Efter rengøring justeres punktet med kanalen, og elementafskærmningen drejes mod uret for at stramme. Sørg for, at den er i den rigtige position, der høres en kliklyd.
  • Page 24 Elektriske og elektroniske apparater mærket med symbolet for affaldshåndtering skal afleveres på en kommunal genbrugsplads. OBH Nordica BEGRÆNSET GARANTI Garantien OBH Nordica yder garanti på dette produkt mod nogen produktionsfejl i materialer eller kvalitet op til 2 år i Sverige, Norge, Danmark og Finland, startende fra den oprindelige købs- eller leveringsdato.
  • Page 25 OBH Nordicas eneste forpligtelse og din eksklusive løsning under denne garanti er begrænset til en sådan reparation eller erstatning. Betingelser & undtagelser OBH Nordica er ikke forpligtet til at reparere eller erstatte et produkt, hvortil der ikke hører gyldigt købsbevis. Det defekte produkt kan returneres til købsstedet.

  • Page 26: Tekniske Data

    Groupe SEB Danmark A/S 2665 Vallensbæk Strand Visiting address: Deltapark 37, 3. sal Phone: +45 43 350 350 Direct: +45 43 350 367 www.obhnordica.dk Tekniske data OBH Nordica 7975 220-240 V ~, 50 Hz 800 watt Ret til løbende ændringer forbeholdes.
  • Page 27 Sikkerhetsforskrifter Les nøye gjennom bruksanvisningen før bruk, og ta vare på den for fremtidig bruk. Apparatet skal bare kobles til 220–240 volt vekselstrøm og bare brukes til det som det er beregnet til. Trekk alltid ut støpselet etter bruk samt før rengjøring og vedlikehold.
  • Page 28 13. Ikke vipp eller flytt på apparatet under bruk. 14. Beholderen må tåle en temperatur på minst 100 °C. 15. Plasser beholderen og apparatet på en stabil overflate som tåler fukt. 16. Vannet må fylles til over MIN-nivået og under MAX- nivået. 17. Hvis beholderen er fylt med for mye vann, kan vannet renne over når råvarene senkes ned.
  • Page 29 - personalkjøkken i butikker, kontorer og andre arbeidsplasser; - gårder; - av gjester på hoteller, moteller og andre typer overnattingssteder; - ”bed and breakfast”-steder. Apparatets deler (se bilde side 3) A. Kontrollpanel B. Festeskrue (ikke vist) C. Elementdeksel D. Posestativ E.
  • Page 30 Mattrygghet Mattrygghet ved tilberedning med sous vide skiller seg fra konvensjonelle matlagingsmetoder. Ikke start tilberedningsprosessen før du fullt ut forstår denne spesifikke håndteringen av matvarer, slik at du kan forebygge, eliminere eller redusere matens biologiske, kjemiske og fysiske farer til et trygt nivå. • Vær nøye med å ha rene hender, og bruk bare rene kjøkkenredskaper og kjøkkenutstyr.
  • Page 31 Fyll gryten/beholderen med vann over MIN-merket på sirkulatoren, ellers starter ikke apparatet og displayet viser «E1». Merk at vannstanden skal være mellom MIN- og MAX-merket når de vakuumpakkede råvarene er nedsenket i vannet. Bruk gjerne varmt kranvann for å korte ned på oppvarmingstiden. Plasser gryten/beholderen på en flat, fuktbestandig overflate (helst på et gryteunderlag e.l.), og sett apparatets støpsel i en stikkontakt.
  • Page 32 Retningslinjene gjelder for kjøleskapskalde råvarer (ca. +5 °C). Brukes frosne varer, bør tilberedningstiden økes med 50 %. Navn Beskrivelse Tykkelse Temperatur Minimumtid Maksimum- Oksekjøtt Ryggbiff rå 20 mm 52°C 2 timer 4 timer Ryggbiff medium 20 mm 55°C 2 timer 4 timer Ryggbiff godt 20 mm...
  • Page 33 Grønnsaker Rødbeter Opp til 84°C 1 time 6 timer 50 mm Gulrøtter Opp til 84°C 1 time 6 timer 50 mm Rotselleri Opp til 84°C 1 time 6 timer 50 mm Poteter Opp til 84°C 1 time 6 timer 50 mm Asparges Opp til 84°C...

  • Page 34: Rengjøring Og Vedlikehold

    i posen(e) ligger helt under vannoverflaten. Dekk vannflaten med de medfølgende sous vide-kulene for å få en isolerende effekt som bidrar til å opprettholde temperaturen under hele tilberedningen. Råvarene tilberedes nå i henhold til innstilt temperatur og tid (timeren teller ned minuttene). 4. Trykk på strømbryteren/start-/pauseknappen, så begynner den innstilte tilberedningstiden å...
  • Page 35 Avkalking Hvis det er kalkholdig vann i området der du bor, bør apparatet avkalkes regelmessig. Displayet viser CLn etter en samlet brukstid på 60, 120, 180 timer osv. Slik avkalker du apparatet: Fyll en mindre beholder med vann (sørg for at vannet står over MIN-nivået i apparatet), og tilsett husholdningseddik i henhold til tabellen.
  • Page 36 OBH Nordica kan velge å bytte ut produktet med et erstatningsprodukt i stedet for å reparere et defekt produkt. OBH Nordicas eneste forpliktelse og den eneste løsningen du tilbys ifølge denne garantien, er...
  • Page 37 Vilkår og unntak OBH Nordica er ikke forpliktet til å reparere eller erstatte noen produkter der det ikke kan legges frem gyldig kjøpskvittering. Defekt produkt kan leveres tilbake til butikken der det ble kjøpt. Denne garantien gjelder bare for produkter som er kjøpt og brukt til hjemmebruk og dekker ikke noen typer skader som oppstår som følge av...
  • Page 38 Turvallisuusohjeet Lue käyttöohje huolellisesti ennen laitteen käyttöönottoa ja säilytä se myöhempää tarvetta varten. Liitä laite ainoastaan 220–240 V:n verkkovirtaan ja käytä laitetta vain sen alkuperäiseen käyttötarkoitukseen. Irrota pistoke sähköpistorasiasta aina käytön jälkeen ja ennen laitteen puhdistusta ja hoitoa. Sähköiskun välttämiseksi johtoa, pistoketta ja koko laitetta ei saa upottaa veteen tai muuhun nesteeseen.
  • Page 39 12. Anna laitteen jäähtyä ennen sen nostamista pois astiasta, ennen puhdistusta ja ennen säiliön tyhjennystä. 13. Älä liikuta tai siirrä laitetta käytön aikana. 14. Astian on kestettävä vähintään 100 °C:n lämpötila. 15. Aseta astia ja laite tukevalle ja kosteutta kestävälle alustalle. 16.
  • Page 40 26. Laite on tarkoitettu ainoastaan kotitalouskäyttöön. 27. Varoitus mahdollisista vahingoista. Jos laitetta käytetään muuhun kuin sen alkuperäiseen käyttötarkoitukseen tai käyttöohjeen vastaisesti, laitteen käyttäjä kantaa täyden vastuun mahdollisista seurauksista. Tällöin takuu ei kata laitteelle tai muulle kohteelle mahdollisesti aiheutuneita vaurioita. 28. Tätä laitetta ei ole tarkoitettu käytettäväksi seuraavissa tapauksissa, eikä...
  • Page 41 kauttaaltaan sama eli 58,4 °C. Valmistusaika on vesihaudekypsennyksessä pidempi, ja tyhjiöpakatun raaka-aineen ravintoaineet ja maku säilyvät paljon paremmin kuin perinteisessä ruoanlaitossa. Lihasta tulee mureampaa, ja vihannesten maku säilyy paremmin. Sous vide -laitteessa valmistettava ruoka pitää ensin tyhjiöpakata. Muussa tapauksessa mehukkuus ja maku häviävät veteen. Huomaa, että kuorimattomia kananmunia ei saa tyhjiöpakata ennen kypsentämistä.
  • Page 42 Ennen käyttämistä Kiinnitä sous-vide-laite kattilaan tai astiaan siten, että kiinnitysruuvi sijaitsee astian ulkopuolella. Huomaa, että vedenpinnan on ylitettävä MIN-merkintä. Lisäksi suositellaan, että astian tilavuus on vähintään 5 litraa, halkaisija on vähintään 24 cm ja korkeus on vähintään 20 cm. Sous vide -laite pystyy kuumentamaan enintään 20 litraa vettä.
  • Page 43 Jos sous vide -kypsennyslämpötila alittaa 55 °C, kypsentäminen saa kestää enintään 4 tuntia. Jos kypsennyslämpötila on alittanut 55 °C ja kypsentäminen on kestänyt yli 4 tuntia, tällainen ruoka täytyy heittää pois. Naudan-, porsaan- ja linnunlihan pastöroiminen edellyttää, että sen sisälämpötila ylittää 75 °C vähintään 2 minuutin ajan. Kananmunien pastöroiminen edellyttää, että...
  • Page 44 Lammas Lampaanpaisti, 90 mm 55 °C 20 tuntia 30 tuntia kokonainen luuton, medium Lampaanpaisti, 90 mm 65 °C 20 tuntia 30 tuntia kokonainen luuton, well done Sianliha Porsaanfilee 40 mm 64 °C 2 tuntia 4 tuntia Paahtokylki, pieni 15 mm 60 °C 4 tuntia 20 tuntia (kylkiluilla) Broileri...
  • Page 45 VAROITUS: Elintarvikkeet eivät pastöroitu matalissa lämpötiloissa. Tämä voi aiheuttaa riskin tietyille henkilöille. Tämä koskee raskaana olevia naisia, pieniä lapsia, vanhuksia tai muita, joiden immuunipuolustusjärjestelmän teho on heikentynyt. Yllä mainitut valmistusajat määräytyvät taulukossa mainitun raaka-aineen paksuuden mukaan. Raaka-aineen valmistusaikaan vaikuttaa se, onko valmistettava tuote ohut vai paksu.

  • Page 46: Puhdistus Ja Kunnossapito

    9. Nosta vakuumipussit pois astiasta. HUOMIO! Tyhjennä aina astia käytön jälkeen äläkä koskaan käytä uudelleen samaa vettä valmistuksessa. Puhdistus ja kunnossapito 1. Kytke laite aina pois päältä ja irrota pistoke pistorasiasta ennen puhdistusta ja hoitoa. 2. Älä upota ohjaustaulua tai liitosjohtoa veteen tai muihin nesteisiin. 3.
  • Page 47 Etikan sijasta voi käyttää sitruunahappoa. Käytä tällöin 50 g sitruunahappoa vesilitraa kohden. Työnnä laitteen sähköpistoke sähköpistorasiaan. Aseta lämpötilaksi 40 °C ja ajastin 3 tunniksi aiempien ohjeiden mukaisesti. Käynnistä kuumennus painamalla virtapainiketta/käynnistys-/taukopainiketta. Kolmen tunnin kuluttua laiteesta kuuluu äänimerkki. Katkaise laitteesta virta. Tarkista kalkinpoiston tulos.

  • Page 48: Käytetyn Laitteen Hävittäminen

    Ehdot ja rajoitukset OBH Nordica ei ole velvollinen korjaamaan tai vaihtamaan tuotetta, jonka mukana ei toimiteta asianmukaista ostokuittia. Viallinen tuote voidaan palauttaa liikkeeseen, josta se on ostettu. Takuu koskee vain tuotteita, jotka ostetaan kotitalouskäyttöön ja joita käytetään kotitalouskäytössä.

  • Page 49: Tekniset Tiedot

    Kuluttajalla on oikeus vedota näihin oikeuksiin harkintansa mukaan. Ohjeet ovat luettavissa myös kotisivuillamme osoitteessa www.obhnordica.fi. Groupe SEB Finland OY Pakkalankuja 6 01510 Vantaa Puh. (09) 894 6150 www.obhnordica.fi Tekniset tiedot OBH Nordica 7975 220–240 V ~, 50 Hz 800 wattia Oikeus muutoksiin pidätetään.

  • Page 50: Safety Instructions

    Safety instructions Read through the instructions carefully before use and save them for future reference. Connect the appliance to 220-240 V AC only. Use the appliance for its intended purpose only. Always unplug the appliance after use and before cleaning and maintenance. To protect against electric shock, do not immerse the cord, plug or entire appliance in water or any other liquid.
  • Page 51 hot during use, so do not touch these surfaces during use. 12. Allow the appliance to cool down before lifting it out of the container, before cleaning it and before emptying the container. 13. Do not tilt or move the appliance during use. 14.
  • Page 52 current of 30 mA. Contact an authorised electrician. 26. The appliance is for private use only. 27. Warning of potential damage. If the product is used for any purpose other than that for which it was intended, or it is used without following the instructions, the user is responsible for any consequences.

  • Page 53: Food Safety

    Sous vide means ”under vacuum”. With a sous vide cooker a lower and more precise temperature is applied to the food. This means that if you set the temperature to 58.4°C for example and place a piece of vacuum packed meat in this, the meat will be cooked to this temperature right through.
  • Page 54 Before use Attach the sous video appliance to the pot/container so that the fastening screw is located on the outside of the container. Note that the water level must be above the indicated MIN level. In addition, a container of at least 5 litres with a diameter of at least 24 cm and a height of at least 20 cm is recommended.
  • Page 55 Sous vide cooking below 55°C must not exceed a cooking time of 4 hours. Food cooked at temperatures below 55°C for longer than 4 hours must be discarded. To achieve pasteurisation of beef, pork and poultry: internal temperature of 75°C for at least 2 min. To achieve pasteurisation of eggs: internal temperature of 75°C for at least 2 min.
  • Page 56 Lamb Roast lamb, 90 mm 55°C 20 hours 30 hours without bones, medium Roast lamb, 90 mm 65°C 20 hours 30 hours without bones, well done Pork Fillet of pork 40 mm 64°C 2 hours 4 hours Roast pork(ribs) 15 mm 60°C 4 hours 20 hours...

  • Page 57: Start Cooking

    The times shown above are based on the ingredient thickness that is shown in the table. Using a thicker or thinner piece will affect the cooking time of the food. For example a steak or larger piece of beef 7 cm in diameter needs to be cooked for at least 5 hours at the desired temperature.

  • Page 58: Cleaning And Maintenance

    After approximately 2 hours, the appliance will beep for 30 seconds. The appliance will then turn off automatically and the display will turn off. Always unplug after use. 9. Remove the vacuum bags from the container. NOTE! Always empty the container after use and never reuse the same water for cooking.

  • Page 59: Troubleshooting

    It is also possible to use citric acid instead of vinegar. Add 50 g of citric acid per litre of water. Plug in the appliance. Then set the temperature to 40°C and the timer to 3 hours as per the previous instructions. Press the power/start/pause button to start heating.

  • Page 60: Disposal Of The Appliance

    Conditions & Exclusions OBH Nordica shall not be obliged to repair or replace any product which is not accompanied by a valid proof of purchase. The defective product may be returned to the store of purchase.

  • Page 61: Technical Data

    - professional or commercial use Consumer Statutory Rights OBH Nordica’s commercial guarantee does not affect the Statutory Rights a consumer may have or those rights that cannot be excluded or limited, nor rights against the retailer from which the consumer purchased the product.
  • Page 64 SE/KK/7975/110620...

This manual is also suitable for:

Vide slim 15 l

Table of Contents