Page 1 Modbar Steam is a stand-alone steaming system for retail environments requiring powerful steam capacity in a modern, minimal aesthetics. Ideal for cafes looking to complete their Modbar system; add steam capacity to an existing bar; or build an independent beverage-heating...
Page 2: Table Of Contents
Original instructions verified by the manufacturer. 7. Mandatory Maintenance and Check-up Operations page 21 Scan QR Code to view the complete Software Programming Guide available on the modbar website International or US & Canada. certifications available: Printed on recycled paper.
Page 3: General Warnings And Safety Specifications
WARNING WARNING maintenance this As already mentioned in This machine is for professional Modbar Steam machine the preceding notes, the use only and should be installed realized people manufacturer shall not be held in locations where its use and...
Page 4 Modbar Steam machine. 8) Incorrect installation may provide valuable information 5) Packaging (boxes, plastic cause for injury/damages to concerning safety...
Page 5 • do not allow children or power consumption indicated by improper and/or irrational use. untrained people to use Modbar Steam This machine should not be this device; machine. installed in kitchens.
Page 6 (as described in the preceding 18) Do not obstruct air intake https://modbar.com/support/us/...
Page 7 accessories are included: to fixed wiring, and it is • 3 stainless steel braided mandatory that a residual hoses for water connections; current device (RCD) with • 5 mt of reinforced plastic a rated residual operating tubing for drainage; current not exceeding 30mA •...
Page 8: Definition Of Available Models
2. Definition of Available Models This operating manual refers exclusively to the following models, of our own manufacture: MODBAR, Steam System Legend Steam Actuator Lever Steam Wand Extra Tap Power Switch Selector Refresh Button Pressure Gauge Pressurestat Steam Tap Water Inspection Window...
Page 9 1.7-1.8 bar. They consist of a precision casting made The following is a list of effective volumes of stainless steel. The Modbar steam tap • Machine CE plate: and power ratings according to the number...
Page 10: Installation
INPUT SIZE (mm²) Installation on the counter: GROUP For cutting the counter refer to SEE ELECTRICAL cutting template placed inside 3306 14,4 AC220-240V/50-60Hz MODBAR 1GR / 2GR AC208/60Hz CONNECTIONS 2704 NEW STEAM the package. FOR DETAILS WARNING POWER CORD: 1 X BLUE (NEUTRAL)
Page 11 WARNING Recommended Clearances Installation on the counter: The thickness of the counter must be between 20mm and 100mm. 350 mm - 14 in. WARNING Minimum clearance between two Steam Taps if installed with The Steam Boiler contain water standard drain trays at elevated temperature.
Page 12 WARNING WARNING WARNING This appliance is not intended Water pressure supply must The manufacturer declines any responsibility for any for use by persons (including be between 0,24 and 0,6 MPa children) with reduced physical, if sufficient pressure is not event leading to liability suits sensory or mental capabilities, available we suggest that an whenever grounding has not...
Page 13 When each heat zone reaches set access them easily and quickly. 2) Installation guide temperature, the module is ready for use. Upon installation, the Modbar module must 1) Power Switch Function be primed before use. This is accomplished 4) Accessories The two-position power switch on the by the following steps.
Page 14 Total Hardness, Total Iron, Free Chlorine, 6) Water supply connection with applicable federal, state, and local Total Chlorine, pH & Total Alkalinity, In order to connect the machine up to codes. Chlorides. the water mains proceed according to the To guarantee a correct and safe functioning indications given in the chapter about of the machine and to maintain an Installation and in compliance with any...
Page 15 the quantity of chlorides be less than 7) Electrical connections 8) Waste water drain connection 30mg/l . Respecting these values allows a) Power supply cord The steam machine drain is to be connected the machine to operate at maximum • This is the main power supply cable by means of the included reinforced plastic efficiency.
Page 16: Machine Operation And Dispensing Operation
To start the module, follow procedure to properly fill the boiler tank. these steps: • Ensure that filtered water is supplied Upon installation, the Modbar steam WARNING to the module module must be primed before use. This The machine must not be dipped •...
Page 17 5) Dispensing Operations is recommended before using the wand that The Modbar steam tap is operated via a you purge the steam valve and steam wand lever handle located on top of the tap.
Page 18: Maintenance And Periodic Cleaning Operations
5. Maintenance and Periodic Cleaning Operations WARNING WARNING WARNING Jets of water should not be used The machine must be installed The Steam Boiler contains water to clean the machine, nor should so that qualified technical at elevated temperature. Water it be placed where water jets presonnel can easily access it temperature over 125°F / 52°C...
Page 19 1) Cleaning the drain collector 5) Depressurize the steam boiler IMPORTANT Remove the drain tray grill at least twice a Turn the selector in position I then If the machine has not been used for more week and clean. push down the steam lever in order to than 8 hours or, in any case, after long depressurize the steam boiler.
Page 20: Commissioning And Demolition
6. De-commissioning and Demolition 1) De-commissioning and demolition module to the main water supply. Remove Recycling notice: Warning for the protection of the the reinforced plastic tubing on the drain environment: Start by setting the main switch to the “0” connection.
Page 21: Mandatory Maintenance And Check-Up Operations
7. Mandatory Maintenance and Check-up Operations These operations are in addition to the Maintenance and Periodic Cleaning Operations as specified in Chapter 5. The following maintenance and check-up operations sould be carried out by a qualified technician. The time required for the periodic maintenance is determinated by the quantity of daily work and/or hot drinks consumption. N.B.
Page 22 This indicates that the o-ring is beginning to wear, and that the machine will soon Steam and/or water is visible around the ball fitting need preventative maintenance. Please contact Modbar Support for an o-ring kit, as well as detailed replacement instructions.
Page 23 Verify that water is turned on to the module. Boiler not filling Verify that water pressure is adequate. The operable pressure range for Modbar equipment is 0,24 - 0,6 MPa. If water pressure is too low, the boiler will not fill.
Page 25 È ideale per quei caffè che vogliono completare la propria gamma di sistemi modbar; grazie a Modbar Steam è possibile aumentare la capacità di produzione di vapore in un bar già...
Page 26: La Marzocco S.r.l
2. Definizione di Modello pag. 8 (Firenze) - ITALIA 3. Installazione pag. 10 www.modbar.com | @modbar 4. Messa in Funzione della Macchina ed Erogazione Vapore pag. 16 T: +39 055 849 191 F: +39 055 849 1990 5. Manutenzione e Pulizia Periodica pag.
Page 27 ATTENZIONE ATTENZIONE manutenzione della Come già riportato nelle noti L’uso di questa macchina è di macchina Modbar Steam precedenti il costruttore tipo strettamente professionale. possono essere effettuate non può essere considerato La macchina deve essere da persone (compresi i responsabile per danni a cose, installata in luoghi dove l’uso è...
Page 28 dalla portata di bambini di danneggiamento L’installazione della età inferiore a 8 anni. potrebbero aver coinvolto la macchina deve avvenire 2) Il presente manuale d’uso macchina al suo interno. in base ai codici ed ai costituisce parte integrante 4) Verificare l’integrità della regolamenti elettrici ed essenziale del prodotto...
Page 29 internazionali, e in particolar Questo apparecchio stanze da bagno; modo quando l’unità sarà stata dovrà essere utilizzato solo • non rimuovere messa a terra. Assicurarsi per l’uso per il quale è stato l’apparecchio dalla presa che la messa a terra avvenga espressamente progettato e di corrente tirando il cavo;...
Page 30 20) Queste istruzioni sono 15) In caso di malfunzionamenti e dalle norme elettriche locali, disponibili achesul sito web. guasti dell’apparecchio nazionali ed internazionali. https://modbar.com/support/ 17) Per evitare surriscaldamenti procedere a isolarlo dalla international/ rete elettrica (come descritto pericolosi, raccomanda https://modbar.com/support/us/...
Page 31 • 9 fascetta fermatubo. Questa macchina è 28) Misure e pesi comuni 23) Se la macchina è stata progettata solamente temporaneamente posizionata la preparazione di caffè e in un’area con temperatura bevande calde. ambiente inferiore a 0°C/32°F, E’ vietato apportare contattare l’assistenza tecnica qualsiasi modifica...
Page 32 2. Definizione di Modello Il presente manuale d’uso si riferisce esclusivamente al seguente modello di nostra costruzione: MODBAR, Steam System Legenda Leva Azionamento Vapore Lancia Vapore Extra Tap Interruttore Generale Selettore Interruttore Refresh Manometro Pressostato Tap Vapore Oblò di Segnalazione Acqua...
Page 33 1,7-1,8 bar. A SERIAL #: seconda del numero di erogatori si hanno • Gruppo erogatore(i) PR000000 i seguenti volumi effettivi e potenze L’erogatore del vapore Modbar viene MODEL: MFG. DATE: installate: controllato tramite una leva posizionata New Steam System 01/08/2018 sulla parte superiore dell’erogatore.
Page 34 GRUPPO Installazione sul bancone: ELETTRICA (mm²) PER DETTAGLI Per la foratura del bancone eseguire le istruzioni contenute 3306 14,4 VEDERE I AC220-240V/50-60Hz MODBAR 1GR / 2GR AC208/60Hz 2704 NEW STEAM all’interno dell’imballo. COLLEGAMENTI ELETTRICI CAVO ALIMENTAZIONE ELETTRICA: ATTENZIONE 1 X BLU (NEUTRO)
Page 35 ATTENZIONE Distanze minime di posizionamento Installazione sul bancone: Lo spessore del bancone deve essere compresto tra 20mm e 100mm. 350 mm - 14 in. ATTENZIONE Distanza minima tra gli erogatori (Tap) La caldaie vapore contiene acqua a temperatura elevata. 150 mm - 6 in. Una temperatura dell’acqua Distanza superiore superiore a 52°C / 125°F può...
Page 36 ATTENZIONE ATTENZIONE ATTENZIONE La pressione dell’acqua in - Soltanto per gli STATI UNITI e La ditta declina ogni ingresso deve essere compresa il CANADA - non collegarsi ad un responsabilità civile e/o penale circuito operante a più di 150V tra 0,24 e 0,6 MPa. Se non qualora l’allacciamento a terra a terra.
Page 37 L’interruttore di accensione a due posizioni vapore Modbar deve essere preparato orario per passare alla modalità operativa. sul pannello anteriore del modulo Modbar prima dell’utilizzo. Per farlo seguire la • A questo punto gli elementi iniziano ha due funzioni: ON e OFF.
Page 38 5) Analisi dell’acqua Una volta effettuati i test è possibile 6) Collegamento alla rete idrica poter garantire l’acqua controllare quale sistema di filtrazione sia Per collegare la macchina alla rete idrica ingresso alla macchina rientri il più appropriato, inserendo i parametri procedere secondo le indicazioni riportate parametri prestabiliti, tutte le macchine acquisiti tramite il Kit nel nostro sito...
Page 39 Modbar Steam deve essere eventuali prolungamenti del tubo di scarico rifacendosi in ogni caso alle normative realizzato grazie ai tubi in plastica dovranno essere effettuati mediante tubi nazionali vigenti in materia di potabilità...
Page 40 è necessario provvedere a rifornire le caldaie di acqua come segue: essere causa di gravi ustioni o 2) In attesa del riscaldamento del Modbar Steam morte per scottature. Durante l’uso generale, il modulo è già Al momento dell’installazione, il modulo vapore Modbar deve essere preparato pronto, e non è...
Page 41 Per evitare un eventuale momentanea decompressione della caldaia possa 5) Operazioni di erogazione causare una parziale aspirazione del L’erogatore del vapore Modbar viene liquido da riscaldare e conseguentemente controllato tramite una leva posizionata dopo qualche giorno provochi il cattivo sulla parte superiore dell’erogatore.
Page 42 5. Manutenzione e Pulizia Periodica ATTENZIONE ATTENZIONE ATTENZIONE Questa macchina non è adatta La macchina deve essere La caldaia vapore contiene all’uso all’esterno. Non usare installata in modo tale da acqua a temperatura elevata getti d’acqua per pulire la permettere al personale tecnico 52°C / 125°F può...
Page 43 manutenzione, in quanto l’apparecchio 4) Pulizia delle lance vapore • Drenaggio caldaia vapore: Annualmente si p o t r e b b e e s s e r e m o l t o c a l d o . raccomanda di svuotare completamente la Il diffusore del vapore deve essere pulito Raccomandiamo di lasciare raffreddare...
Page 44 Scollegamento dell’alimentazione elettrica durante le operazioni per evitare cadute. rientrano nei normali rifiuti domestici! Staccare il Modbar Steam dalla rete Preghiamo quindi i gentili clienti di elettrica tramite l’interruttore generale La macchina è composta di vari materiali contribuire alla salvaguardia dell’ambiente o il dispositivo del circuito assocciato.
Page 45 7. Operazioni Programmate di Manutenzione e di Controllo Queste operazioni si aggiungono alle Operazioni di Manutenzione e Pulizia Periodica come specificato nel Cap. 5. Le seguenti Operazioni di manutenzione e di controllo dovranno essere eseguite periodicamente da personale tecnico qualificato. Il tempo necessario per la manutenzione periodica è...
Page 46 Questo indica che l’o-ring sta iniziando a deteriorarsi, e che la macchina presto Vapore e/o acqua è visibile attorno al raccordo a necessiterà di manutenzione preventiva. Contattare l’assistenza tecnica di Modbar sfera per ottenere un kit di o-ring, oltre ad istruzioni dettagliate per la sostituzione.
Page 47 Descrizione Soluzione Verificare che la pressione dell’acqua sia adeguata. La gamma di pressione La caldaia non si riempie utilizzabile per l’apparecchiatura Modbar è 0,24 - 0,6 MPa. Se la pressione dell’acqua è troppo bassa, la caldaia non si riempirà.
Page 49 Idéal pour les cafés qui souhaitent compléter leur système Modbar ; dans un bar, il procure davantage de capacité de vapeur ou fait office de poste de...
Page 50 7. Opérations Programmées d’Entretien et de Contrôle page 21 fabricant. Scannez le code QR pour afficher le Guide complet de Programmation du Logiciel disponible sur le site Internet de modbar disponible dans les versions suivantes: International or US & Canada. Imprimé sur du papier recyclé.
Page 51 à 70dBA. intégrante et essentielle du pour nettoyer la machine, ni la L’utilisation, le nettoyage et produit et doit être fourni positionner là où des jets d’eau l’entretien de cette Modbar à tous les consommateurs. sont utilisés.
Page 52 être effectuée par du contenues, puisqu’elles enverront du personnel spécialisé personnel technique agréé et fournissent des informations et autorisé pour opérer sur Modbar qualifié. importantes concernant 8) Une installation non correcte Steam. sécurité pendant l’installation, pourrait causer des dommages 5) Les éléments de l’emballage...
Page 53 Cette machine ne doit pas être • ne pas permettre que sur Modbar Steam. installée dans une cuisine. l’appareil soit utilisé par des 11) L’utilisation d’adaptateurs, L’utilisation tout enfants ou par des personnes...
Page 54 17) Pour éviter des surchauffes Web. robinet d’alimentation dangereuses, https://modbar.com/support/ de l’eau. Ne pas essayer de recommandé d’étendre tout le international/ réparer l’appareil soi-même câble d’alimentation. https://modbar.com/support/us/ mais s’adresser au personnel 18) Ne pas obstruer les grilles 21) La machine doit être...
Page 55 • tuyaux tressés dispositif différentiel résiduel 28) Dimensions et poids communs à toutes acier inoxydable pour les (RCD) avec courant les machines raccordements hydrauliques; nominal de fonctionnement • 5 m de tuyau en plastique résiduel ne dépassant pas renforcé pour l’évacuation de 30mA.
Page 56: Définition Des Modèles Traités
2. Définition des Modèles Traités Ce manuel d’emploi renvoie exclusivement aux modèles suivants de notre fabrication: MODBAR, Steam System Legenda Levier d’Actionnement Lance pour vapeur Tap supplémentaire Interrupteur d’Alimentation Sélecteur Bouton de rafraîchissement Manomètre Pressostat Steam Tap Hublot de signalisation de l’eau...
Page 57 PR000000 du nombre de groupes installés: précision en acier inoxydable. Le robinet MODEL: MFG. DATE: de vapeur Modbar est mis en marche 1 Chaudière vapeur 4,6 litres 3600 Watt New Steam System 01/08/2018 à l’aide d’une poignée à levier située 220-240 V / 50/60Hz Les couvercles sont soudés à...
Page 58: Installation
Installation sur le comptoir: GROUPE ELECTRIQUE (mm²) POUR DES pour la découpe du comptoir, INSTRUCTIONS reportez-vous au gabarit situé à 3306 14,4 AC220-240V/50-60Hz MODBAR PLUS DETAILLEES 1GR / 2GR AC208/60Hz 2704 NEW STEAM VOIR LES l’intérieur de l’emballage. RACCORDEMENTS ELECTRIQUES ATTENTION CÂBLE D'ALIMENTATION ÉLECTRIQUE:...
Page 59 ATTENTION Espaces libres recommandés Installation sur le comptoir avec balances: l’épaisseur du comptoir doit être comprise entre 20 et 100 mm. 350 mm - 14 in. Espace minimum entre les deux ATTENTION robinets de vapeur si la machine La Chaudière Vapeur contient est installée avec des cuvettes de de l’eau à...
Page 60 ATTENTION ATTENTION ATTENTION L’alimentation sous pression de Le fabricant décline toute Cet appareil n’est pas prévu pour être utilisé par des responsabilité en cas l’eau doit être entre 0,24 et 0,6 d’événements menant à des personnes (y compris les MPa si une pression suffisante poursuites en responsabilité...
Page 61 • S’assurer que le module est alimenté en 2) Guide d’installation situé sur le panneau avant du module eau filtrée. Modbar a deux fonctions distinctes: ON et Au moment de l’installation, le module « • Depuis la position Off, tourner l’interrupteur OFF.
Page 62 protégée et interrupteur homologué de l’eau qui entre dans la machine à café 6) Branchement au réseau de l’eau • Conduites d’évacuation. rentrent dans ceux recommandés par La Pour raccorder la machine au réseau Marzocco. de distribution d’eau procéder selon les 5) Kit de test d’eau Une fois les tests effectués il est possible indications reportées dans le chapitre...
Page 63 correct et sûre de la machine et maintenir 7) Branchement électrique Si le système mentionné ci-dessus n’était un niveau de performances approprié de la a) Câble d’alimentation pas disponible et si cela est acceptable même, en garantissant une qualité élevée •...
Page 64: Fonctionnement De La Machine Et De La Distribution
ATTENTION Au moment de l’installation, le module « 2) En attendant que la machine à vapeur chauffe et steam » Modbar doit être amorcé avant La machine ne doit pas atteigne la température de fonctionnement d’être utilisé. Cette opération s’accomplit Lorsqu’il est utilisé...
Page 65 5) Opérations de distribution Le réglage ne doit être effectué que par du partielle du liquide à chauffer et par Le robinet de vapeur Modbar est mis en personnel technique autorisé et qualifié conséquent provoquant quelques jours marche à l’aide d’une poignée à levier utilisant un outil.
Page 66: Entretien Préventif Et Nettoyage Hebdomadaire
5. Entretien Préventif et Nettoyage Hebdomadaire ATTENTION ATTENTION ATTENTION La chaudière vapeur contient Il ne faut pas utiliser de jets d’eau Cette machine doit être installée de l’eau à haute température. pour nettoyer la machine, ni la de manière à ce que le personnel Une température de l’eau technique puisse facilement y positionner là...
Page 67 entretiens, puisque l’appareil pourrait qui pourrait altérer le goût des boissons IMPORTANT être chaud. Il est recommandé de laisser Si la machine reste inactive pendant une suivantes à chauffer. refroidir complètement l’appareil avant durée de temps supérieure à 8 heures ou tout entretien.
Page 68: Mise Hors Service Et Au Rebut
6. Mise Hors Service et Au Rebut 1) Mise hors service et au rebut À ce stade, la machine peut être enlevée Avis de recyclage: du comptoir en veillant à ce qu’elle ne Mise en garde pour la Protection de Régler préalablement en position “0”...
Page 69: Opérations Programmées D'entretien Et De Contrôle
7. Opérations Programmées d’Entretien et de Contrôle Ces opérations s’ajoutent aux Opérations d’Entretien et de Nettoyage Périodique comme spécifié au Chap. 5. Seul un personnel technique qualifié pourra procéder périodiquement aux opérations suivantes d’entretien et de contrôle. Le temps nécessaire à l’entretien périodique est déterminé par la quantité de travail quotidien et/ou par la consommation de boissons chaudes.
Page 70 De la vapeur et/ou de l’eau apparaissent autour du machine aura bientôt besoin d’un entretien préventif. Contacter le service après- raccord sphérique ou de l’arbre de transmission vente Modbar pour commander un kit du joint torique et obtenir des informations détaillées concernant le remplacement.
Page 71 Contrôler que la pression de l’eau est adaptée. La plage de pression de La chaudière ne se remplit pas fonctionnement de l’appareil Modbar est de 0,24-0,6 MPa. Si la pression de l’eau est trop basse, la chaudière ne se remplit pas.
Page 73 Bedienungs- anleitung modbar - steam system Modbar Steam ist ein eigenständiges Dampfsystem für den Einzelhandel, der eine leistungsstarke Dampfleistung in einer modernen, minimalistischen Ästhetik erfordert. Ideal für Cafés, die ihr Modbar-System vervollständigen, die Dampfkapazität einer bestehenden Bar erhöhen oder einen unabhängigen Arbeitsplatz für...
Page 74 50038 Scarperia e San Piero 2. Definition der beschriebenen Modelle S. 8 (Firenze) - ITALIA 3. Installation S. 10 www.modbar.com | @modbar 4. Gerätebedienung und Ausgabeschritte S. 16 T: +39 055 849 191 F: +39 055 849 1990 5. Instandhaltung und regelmäßige Reinigung S.
Page 75: Allgemeine Hinweise Und Sicherheitsvorschriften
1. Allgemeine Hinweise und Sicherheitsvorschriften • Die Verwendung, Reinigung ACHTUNG ACHTUNG Wartung dieser Wie bereits in den Dieses Gerät ist nur für den Steammaschine durch gewerblichen Einsatz bestimmt vorhergehenden Hinweisen Personen (einschließlich und muss dort installiert erwähnt übernimmt der Kinder Jahren) Hersteller keine Haftung werden, wo sein Gebrauch und...
Page 76 stallation verzichten und sofort Diese Betriebsanleitung ßerdem muss die Installation ist wesentlicher Bestandteil Kontakt mit dem Händler oder dem unter Einhaltung der Anwei- des Produkts und muss allen Verkäufer aufnehmen, der für die sungen des Herstellers durch Entsendung von Fachpersonal sor- Verbrauchern ausgehändigt zugelassenes und qualifizier-...
Page 77 12) Dieses Gerät darf aus- fiziertem Personal überprüfen • Den Gerätstecker keines- lassen. schließlich für den Zweck falls am Kabel aus der 10) Es muss sichergestellt wer- verwendet werden, für den es Steckdose ziehen; den, dass die Leistung der vor- ausdrücklich entwickelt und •...
Page 78 Maschine geeignet sind. in einem alternativen Format 17) Um eine gefährliche Über- versuchen, das Gerät selbst auf einer Website verfügbar. zu reparieren. Ausschließlich hitzung zu vermeiden muss https://modbar.com/support/ qualifiziertes, zugelassenes das Versorgungskabel der Ma- international/ Fachpersonal damit beauftra- schine vollständig ausgerollt https://modbar.com/support/us/...
Page 79 • Schläuche fehlerstromeinrichtung (RCD) 28) Abmessungen und Gewichte aller Edelstahlgeflecht für mit einem nenn-betriebsstrom, Maschinen Wasseranschluss; der 30mA nicht überschreitet, • verstärkte zu installieren. Plastikrohrleitung für Abfluss; Diese Maschine • 9 Schlauchschelle. ausschließlich für Sofern Maschine Zubereitung von Kaffee und zeitweilig in einem Raum Heißgetränken vorgesehen.
Page 80: Definition Der Beschriebenen Modelle
2. Definition der beschriebenen Modelle Die vorliegende Betriebsanleitung bezieht sich ausschließlich auf die folgenden Modelle aus unserer Produktion: MODBAR, Steam System Legende Steam-Aktuatorhebel Dampfrohr zusätzlicher Hahn Netzschalter Wahlschalter Refresh-Taste Druckmesser Druckregler Steam Tap Wasserstandsfenster Abfluss Tap 1 Brühen Tap 2 Brühen...
Page 81 Betriebsdruck ITALY • Ausgabegruppen von 1.7-1.8 bar. Nachfolgend eine Liste Bestehend aus Edelstahl-Feinguss. der Nutzvolumen und Anschlussleistungen • CE Maschinen-Kennschild: Modbar-Dampfhahn wird über einen je nach Anzahl der eingebauten Gruppen: Hebelgriff bedient, der sich oben auf SERIAL #: dem Hahn befindet.
Page 82: Installation
ELEKTRISCHES NENNLEISTUNG NETZKABEL (mm²) Zum Schneiden der Theke, siehe FÜR DETAILLIERTE Schablone, die sich im Inneren 3306 14,4 AC220-240V/50-60Hz INFORMATIONEN MODBAR 1GR / 2GR der Verpackung befindet. AC208/60Hz 2704 NEW STEAM SIEHE DIE ACHTUNG ELEKTROANSCHLÜSSE ELEKTRISCHES NETZKABEL: Die Sicherungen müssen...
Page 83 ACHTUNG Empfohlene lichte Abstände Installation auf der Theke mit Waagen: Die Stärke der Theke muss zwischen 20mm und 100mm liegen. 350 mm - 14 in. Mindestabstand zwischen zwei WARNING Dampfhähnen bei Installation mit Der wasserkessel enthält Standard-Auffangwannen wasser mit hoher temperatur. 150 mm - 6 in.
Page 84 ACHTUNG ACHTUNG ACHTUNG Der hersteller lehnt jegliche Dieses gerät ist nicht für den Die wasserdruckversorgung muss haftung für ereignisse ab, gebrauch durch personen zwischen 0,24 und 0,6 MPa liegen. die durch das herstellen der (einschliesslich kindern) mit erdung abweichend von den geminderten körperlichen, Wenn nicht genug druck vorhanden geltenden lokalen, nationalen und...
Page 85 Funktionen: EIN und AUS. Im Moment der Installation muss das Modul Stellung Betrieb drehen. Modbar vorbereitet werden, bevor es benutzt • Die Heizelement beginnen sich nun zu 0 - Aus: In dieser Position werden kann. Dazu ist wie folgt vorzugehen.
Page 86 5) Wasseranalyse La Marzocco empfohlenen Wertbereiche 6) Anschluss an das Wassernetz Um sicher zu stellen, dass das in die Maschine liegen. Nach Ausführung dieser Tests kann Zum Anschluss der Maschine an das einlaufende Wasser vorgegebenen bestimmt werden, welches Filterungssystem Wasserversorgungsnetz, befolgen Sie die im Parametern entspricht, sind alle Maschinen sich am besten eignet.
Page 87 beizubehalten und somit ein hochwertiges 7) Elektroanschluss Sollte eine solche Anlage nicht vorhanden sein Getränk gewährleisten, muss a) Versorgungskabel und dies aufgrund der lokalen Vorschriften einlaufende Wasser eine Härte von über 7°f • handelt sich zulässig sein, so kann das abfließende (70ppm, 4°d) und unter 10°f (100ppm, Hauptstromversorgungskabel, Wasser in einem eigenen Eimer gesammelt...
Page 88: Gerätebedienung Und Ausgabeschritte
Betriebstemperatur erwärmt hat. Verbrennungen oder sogar den Im Moment der Installation muss das Im allgemeinen Gebrauch ist das Modul Dampfmodul Modbar vorbereitet werden, bereits betriebsfertig, und es ist nicht Tod verursachen. bevor es benutzt werden kann. Dazu ist notwendig, das System zu kalibrieren. Um ACHTUNG wie folgt vorzugehen.
Page 89 Ansaugen erhitzenden Flüssigkeit führt, so dass 5) Ausgabeschritte nach einigen Tagen sowohl der vom Der Modbar-Dampfhahn wird über einen Dampfrohr abgegebene Dampf als auch Hebelgriff bedient, der sich oben auf dem die abgegebene Flüssigkeit einen üblen Hahn befindet. Dieser Griff betätigt ein...
Page 90: Instandhaltung Und Regelmäßige Reinigung
5. Instandhaltung und Regelmäßige Reinigung ACHTUNG ACHTUNG ACHTUNG Der wasserkessel enthält Es dürfen keine Wasserstrahlen Das gerät muss so installiert wasser mit hoher temperatur zur Reinigung der Maschine werden, dass das technische . wassertemperaturen von verwendet werden, ebenfalls fachpersonal ungehinderten 125°F/ 52°C können starke sollte Sie nicht in Umgebungen zugang zur ausführung von...
Page 91 das Gerät heiß sein kann. Wir empfehlen, um Ablagerungen im Innern der Düsen WICHTIG das Gerät vor der Durchführung von zu vermeiden, die den Geschmack der Wenn die Maschine länger als 8 Stunden Wartungsarbeiten vollständig abkühlen zu erhitzenden Getränke beeinträchtigen nicht benutzt wird und nach allen längeren zu lassen.
Page 92: Außerbetriebnahme Und Abrüstung
6. Außerbetriebnahme und Abrüstung 1) Abrüstung und Vernichtung Dampfmaschine zur Wasserleitung. Hinweis für das Recycling: Wasserleitung am Einlauf/am Entkalker Hinweis für den Umweltschutz. Zunächst den Hauptschalter auf “0” bzw. lösen. Elektrische Altgeräte bestehen aus wertvol- “OFF” stellen. len Materialien, die nicht in den normalen Die Maschine kann nun vom Tresen entfernt Hausmüll gehören! Wir bitten daher unsere Abkabeln der Stromversorgung...
Page 93: Planmäßige Wartungsarbeiten Und Kontrollen
7. Planmäßige Wartungsarbeiten und Kontrollen Diese Vorgänge kommen zu den Periodischen Wartungs- und Reinigungsvorgängen hinzu, siehe Angaben in Kap. 5 Die folgenden Wartungs- und Inspektionsvorgänge sind periodisch von qualifizierten Technikern auszuführen. Der Zeitaufwand für die regelmäßige Wartung wird durch die Menge der täglichen Arbeit und/oder den Verbrauch von Heißgetränken bestimmt.
Page 94 Dies bedeutet, dass der O-Ring sich abzunutzen beginnt und die Maschine daher Es ist Dampf und/oder Wasser am Kugelgelenk bald gewartet werden muss. Beim Kundendienst von Modbar kann ein Satz O-Ringe oder an der Betätigungswelle zu sehen angefordert werden, ebenso wie die detaillierte Anleitung für deren Austausch.
Page 95 Kontrollieren, dass die Wasserversorgung am Modul offen ist. Kontrollieren, dass ein ausreichender Wasserdruck vorhanden ist. Der für das Der Boiler wird nicht gefüllt Gerät Modbar zulässige Druckbereich liegt zwischen 0,24 und 0,6 MPa. Wenn der Wasserdruck zu niedrig ist, kann der Boiler nicht gefüllt werden.
Page 97 Руководство modbar - steam system Modbar Steam–это автономный модуль (система) создания пара для точек продаж горячих напитков на объектах розничной торговли, там, где требуется много пара в современной эстетике минимализма. Модуль идеально подходит для кафе, желающих создать полную систему приготовления кофе Modbar, добавив модуль пара, или...
Page 98 2. Описание моделей стр. 8 50038 Scarperia e San Piero (Firenze) - ITALIA 3. Установка стр. 10 www.modbar.com | @modbar 4. Работа машины и распределение пара стр. 16 Тел.: +39 055 849 191 5. Техническое обслуживание и периодическая очистка стр. 18 Факс: +39 055 849 1990...
Page 99 1. Общие предупреждения и правила техники безопасности составляет менее 70 дБА. ВНИМАНИЕ ВНИМАНИЕ Данная машина • Эксплуатация, очистка Как уже было сказано в предназначена только выше, производитель не и обслуживание для профессионального несет ответственности данного модуля может использования и должна за...
Page 100 шнуру электропитания детей проверьте ее целостность. региональными и прочими младше 8 лет. Примечание: в случае нормативами относительно Данное руководство сомнений не совершайте электрических и водопроводных по эксплуатации является каких-либо манипуляций систем. Установка неотъемлемой частью данной с машиной и немедленно должна производиться...
Page 101 заземления, поскольку значения мощности и силы тока, • з а п р е щ а е т с я это является важнейшим указанные на переходниках и использовать удлинители в требованием техники удлинителях. ванной или душевой комнате; безопасности. Правильность Данное устройство •...
Page 102 (как указано в предыдущем возможность использования также посмотреть в другом пункте) и закрыть клапан/ многополюсного клеммника. формате на веб-сайте. кран подачи воды. Во избежание https://modbar.com/support/ Запрещается осуществлять серьезных проблем, связанных international/ ремонт самостоятельно. с перегревом, не следует https://modbar.com/support/us/ Для выполнения ремонтных...
Page 103 следующих дополнительных Необходимо обязательно 28) Dimensions and weights common to all принадлежностей: установить устройство machines • 3 шланга с оплеткой защитного отключения (УЗО) из нержавеющей стали (для с номинальным начальным подсоединения к системе током срабатывания на ток подачи воды); утечки не более 30 мА. •...
Page 104 2. Описание моделей Данное руководство относится исключительно к следующим моделям, произведенным нашей компанией: MODBAR, паровая система Обозначения Рычаг подачи пара Пароотводная трубка Дополнительный кран Выключатель питания Переключатель Кнопка обновления (Refresh) Манометр Устройство постоянного давления Паровой кран Индикатор уровня воды Слив...
Page 105 • Дозирующие группы (диспенсеры) SERIAL #: установленных групп: Группы отлиты прецизионным методом из PR000000 1 бойлер, 4,6 литра, 3600 Вт нержавеющей стали. Управление работой Цилиндрический бак представляет парового крана Modbar осуществляется MFG. DATE: MODEL: New Steam System 01/08/2018 собой сварную конструкцию, на посредством...
Page 106 V/Hz POWER INPUT SIZE (mm²) GROUP Установка на стойке: для вырезания стойки SEE ELECTRICAL обратитесь к шаблону, 3306 14,4 AC220-240V/50-60Hz MODBAR помещенному внутри 1GR / 2GR AC208/60Hz CONNECTIONS 2704 NEW STEAM упаковки. FOR DETAILS ВНИМАНИЕ POWER CORD: Плавкие предохранители 1 X BLUE (NEUTRAL)
Page 107 ВНИМАНИЕ Рекомендуемые зазоры Установка на стойку: Толщина столешницы должна составлять от 20 до 100 мм. ВНИМАНИЕ 350 мм В паровом бойлере Минимальный зазор между двумя содержится вода очень паровыми кранами при установке со высокой температуры. стандартными сливными лотками Вода с температурой выше 150 мм...
Page 108 ВНИМАНИЕ ВНИМАНИЕ ВНИМАНИЕ Производитель не несет Данное устройство Давление подачи воды ответственности за должно быть в пределах не предназначено несчастные случаи, если 0,24–0,6 МПа. Если для использования заземление машины людьми (включая требуемого давления не было выполнено детей) с ограниченными не удается достичь, в...
Page 109 1) Функции выключателя питания выключатель питания по часовой стрелке, Двухпозиционный выключатель питания установив его в режим работы. 2) Руководство по установке на передней панели модуля Modbar имеет • • После этого начинается нагрев После установки необходимо подготовить две независимые функции: нагревательных...
Page 110 5) Комплект для проверки качества воды После проверки можно подобрать систему 6) Подключение водоснабжения Чтобы пользователь имел возможность очистки, которая лучше всего подходит для Подключение машины к системе подачи проверить качество подаваемой воды, используемой воды, воспользовавшись воды должно выполняться в соответствии машины...
Page 111 Подсоединение системы дренажа потока в соответствии с действующими из прилагаемых шлангов с оплеткой из государственными и региональными нержавеющей стали. Затем подсоедините отработанной воды нормами и правилами. впускной штуцер к фильтру/умягчителю Для подключения дренажной системы Для обеспечения правильного и воды (при наличии). парового...
Page 112 может причинить серьезные водой. Для включения модуля После установки необходимо подготовить ожоги или смерть. необходимо выполнить следующие паровой модуль Modbar к работе. Для действия. этого необходимо выполнить следующие ВНИМАНИЕ • Убедиться, что вода поступает в модуль действия. через фильтр. •...
Page 113 5) Пролив и пароотводную трубку, открыв клапан на Управление работой парового крана несколько секунд, чтобы выпустить пар Modbar осуществляется посредством наружу. Невыполнение данного действия рычага, расположенного вверху крана. С может привести к попаданию нагретой помощью данного рычага осуществляется жидкости из емкости в паровой бойлер...
Page 114 5. Техническое обслуживание и периодическая очистка ВНИМАНИЕ ВНИМАНИЕ ВНИМАНИЕ Запрещается использовать Машина должна быть В паровом бойлере струю воды под давлением установлена таким образом, содержится вода очень для очистки машины. чтобы к ней был обеспечен высокой температуры. Вода Машину не следует удобный...
Page 115 следовать инструкциям, содержащимся Это поможет избежать формирования ВАЖНО в руководстве. отложений внутри сопел, которые Если машина не использовалась более 8 • П р и п р о в е д е н и и т е х н и ч е с к о г о могут...
Page 116 6. Техническое обслуживание и периодическая очистка 1) Вывод из эксплуатации и утилизация Необходимо соблюдать меры по защите После этого машину можно окружающей среды: Установить главный выключатель питания в демонтировать со стойки, соблюдая меры Используемые в устройстве электрические и положение «0» или OFF (ОТКЛ.). предосторожности, чтобы...
Page 117 7. Регламент технического обслуживания и проверок Помимо технического обслуживания и очистки, описанных в главе 5, необходимо выполнять операции, указанные ниже. Описанные ниже операции и проверки должны выполняться квалифицированным специалистом (техником). Периодичность технического обслуживания определяется продолжительностью ежедневной эксплуатации и/или объемом приготавливаемых горячих напитков. Примечание: операции...
Page 118 Это свидетельствует об износе уплотнительного кольца, а также о том, что модулю скоро потребуется профилактическое техническое обслуживание. Необходимо Следы пара и/или воды вокруг шарового крана обратиться в службу поддержки компании Modbar и заказать комплект уплотнительных колец, а также получить подробные инструкции по их замене.
Page 119 Описание Способ устранения Убедиться, что подача воды к модулю включена. Убедиться в соответствующем давлении воды. Рабочее давление оборудования Бойлер не наполняется водой Modbar находится в диапазоне 0,24 - 0,6 МПа. При недостаточном давлении воды бойлер не будет наполняться.

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