BERTO’S SA/E 60 Quick Manual

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IL "MANUALE DI INSTALLAZIONE" E IL "MANUALE UTILIZZO E MANUTENZIONE"

SONO SCARICABILI DAL SITO

THE "INSTALLATION MANUAL" AND "USE AND MAINTENANCE MANUAL"

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SALAMANDRE /

SA/E 60

SA/E 60-E

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Summary of Contents for BERTO’S SA/E 60

Page 1 IL “MANUALE DI INSTALLAZIONE” E IL “MANUALE UTILIZZO E MANUTENZIONE” SONO SCARICABILI DAL SITO WWW.BERTOS.COM THE “INSTALLATION MANUAL” AND “USE AND MAINTENANCE MANUAL” CAN BE DOWNLOADED FROM WWW.BERTOS.COM WEBSITE SALAMANDRE / SALAMANDERS SA/E 60 SA/E 60-E SA/E60S-BF SA-E75S-BF ISTRUZIONI ORIGINALI ORIGINAL INSTRUCTIONS...
Page 2: Table Of Contents
ITALIANO _____________________________ 3 Sicurezza ___________________________ 3 Installazione _________________________ 11 Uso ______________________________ 14 ENGLISH _____________________________ 7 Safety _____________________________ 7 Installation __________________________ 11 Use ______________________________ 14 Il Fabbricante declina ogni responsabilità per le possibili inesattezze contenute nel presente opuscolo imputabili ad errori di trascrizione o stampa si riserva inoltre il diritto di apportare al prodotto quelle modifiche che ritiene utili o necessarie, senza pregiudicarne le caratteristiche essenziali.
Page 3: Sicurezza
SICUREZZA AVVERTENZE PER L’INSTALLAZIONE A CHI È RIVOLTO QUESTO MANUALE SPIEGAZIONE DEL SIGNIFICATO DEI Queste istruzioni sono indirizzate principalmente all’installatore, che le deve PITTOGRAMMI leggere attentamente prima dell’installazione dell’apparecchiatura. È fatto assoluto divieto Per rendere più chiara e gradevole la lettura, all’installatore di effettuare le operazioni diverse all’interno di questo manuale sono stati da quanto previsto in queste istruzioni.
Page 4 in posizione visibile che NON può essere Se l’apparecchiatura non funziona o si utilizzata. notano alterazioni funzionali o strutturali, Prima di operare sulla macchina accertarsi disconnetterla dall’alimentazione elettricae che eventuali parti calde della macchina si contattare un centro di assistenza autorizzato siano riportate a temperatura ambiente.
Page 5 istruzioni. analoghe caratteristiche con cavo di messa a terra di colore giallo verde. Lo stato di macchina ferma, rilevato per mezzo di un’ispezione visiva della stessa, AVVERTENZE PER L’UTILIZZO non garantisce con sicurezza che E LA MANUTENZIONE l’apparecchiatura sia spenta. Al fine di tutelare la propria incolumità, l’operatore deve verificare A CHI È...
Page 6 indicati dal Fabbricante. notano alterazioni funzionali o strutturali, disconnetterla dall’alimentazione elettrica e Durante i primi utilizzi delle apparecchiature si contattare un centro di assistenza autorizzato potrebbe avvertire un odore acre o di bruciato. dal Fabbricante senza tentarla di ripararla da se. Il fenomeno scompare completamente dopo i Si raccomanda l’impiego di ricambi originali.
Page 7: Safety
SAFETY INSTALLATION WARNINGS WHO THIS MANUAL IS MEANT FOR These instructions are meant for the installer MEANING OF PICTOGRAMS who should carefully read them before installing the unit. It is forbidden to perform To make the reading clearer and easier for operations that are not given in these the reader, some symbols have been used instructions.
Page 8 with the regulations in force in the country protection devices. where the unit will be used and the data Don’t overturn the unit or lay it on its side indicated on the serial number plate; in order to carry out maintenance Check that all the safety regulations and operations.
Page 9: Installation
WARNING FOR THE WIRING CONNECTION are not given in these instructions. Hereinafter the word “UNIT” will mean the Before starting the wiring connection, “SALAMANDER” machine. always compare the system data with those shown on the serial number plate. General warnings The electrical risks have been solved by designing the electrical systems according The inobservance of the following rules could...
Page 10 supervised or after they have been trained to when cleaning the machine. use the unit and know the relevant hazards. The user can only carry out ordinary Children must not play with the unit. cleaning operations; for extraordinary The areas marked by this sticker protect maintenance, please call the Technical Support the access to live parts.
Page 11 INSTALLAZIONE - INSTALLATION Max 35°C Min 5°C +3 mm Max 75%...
Page 12 Numero di serie / Serial number Dati del Fabbricante / Manufacturer’s details NAME: MANUFACTURER’S ADDRESS: Modello apparecchiatura / Unit model MOD: Serial: Alimentazione [kW] / Power [kW] Alimentazione [V] / Power supply [V] Frequenza [Hz] / Frequency [Hz] Hz : 50/60 Grado di protezione Ingress protection code Marcatura CE / EC mark...
Page 13 YES!
Page 14: Use
USO - USE Alcune nozioni importanti | A few important notes Questa apparecchiatura è stata progettata e riscaldare, tostare, gratinare, cuocere realizzata per prodotti alimentari. può venire alzata e abbassata La testa mobile manualmente fino a trovare la giusta distanza dai prodotti da trattare, in base alla loro tipologia e grandezza.
Page 15 SA/E60 | SA/E60-E Accensione | Switching on the unit Alimentare l’apparecchiatura mettendo in “ON” l’interruttore generale del quadro elettrico al quale è collegata. L’accensione di una zona di riscaldamento avviene ruotando la corrispondente manopola “A” in senso orario. L’accensione della spia luminosa “B” segnala che l’apparecchio è...
Page 16 SA/E60S-BF • SA75S-BF Accensione | Switching on the unit Alimentare l’apparecchiatura mettendo in “ON” l’interruttore generale del quadro elettrico al quale è collegata. Tenendo premuta la manopola “A” per almeno 3 secondi l’apparecchiatura si accende. Feed the unit by turning on the main switch of the switchboard to which the unit is connected.
Page 17 Funzione ECO SYSTEM (riduzione dell’energia) | ECO SYSTEM Variazione delle durate dei programmi “T1”, “T2”,“T3” | Change FUNCTION (power reduction) of the duration of T1”, “T2”,“T3” programs YES! TIMER POWER Attenzione ! Il piatto o il vassoio devono spingere la barra D SYSTEM Attention! The plate or the tray must touch the bar D TIMER...
Page 18 PULIZIA - CLEANING THE UNIT SUPERFICI IN ACCIAIO | STEEL SURFACES Le superfici in acciaio, la griglia di appoggio e la panno morbido bacinella vanno pulite con un detersivo per piatti o sapone neutro acqua diluito in molto calda. Dopo la pulizia, sciacquare accuratamente con acqua pulita e asciugare con cura utilizzando un panno.
Page 19 SMALTIMENTO A FINE VITA DISPOSAL OF THE UNIT INFORMAZIONI SULLO SMALTIMENTO DI INFORMATION RELEVANT TO THE DISPOSAL OF APPARECCHIATURE PROFESSIONALI PROFESSIONAL EQUIPMENT Ai sensi dell’art. 24 del Decreto Legislativo 14 marzo 2014, Pursuant to Article 24 of Legislative Decree No. 49 of 14 n.
Page 20 BERTO’S SPA Viale Spagna, 12 | 35020 Tribano Padova - Italy Tel.+39 049 9588700 bertos@bertos.com...
Page 21 MANUALE di Installazione Installation MANUAL SALAMANDRE / SALAMANDERS SA/E 60 SA/E 60-E SA/E60S-BF SA-E75S-BF ISTRUZIONI ORIGINALI ORIGINAL INSTRUCTIONS...
Page 22 Gentile installatore questo libretto contiene tutte le informazioni necessarie per una corretta installazione dell’apparecchiatura. Le consigliamo pertanto di leggerlo attentamente prima del montaggio e di conservarlo con cura per consultazioni future. Se qualche passaggio non fosse ben compreso, il Fabbricante rimane a disposizione per fornire qualsiasi informazione.
Page 23 SICUREZZA ____________________________ 4 SPIEGAZIONE DEL SIGNIFICATO DEI PITTOGRAMMI ______________________ 4 DATI TECNICI ___________________________ 10 DATI TECNICI SA/E60 | SA/E60-E __________________________________ 11 DATI TECNICI SA/E60S-BF ________________________________________ 12 DATI TECNICI SA/E75S-BF ________________________________________ 13 DISPOSIZIONI DI LEGGE REGOLE TECNICHE E DIRETTIVE __________________ 14 INSTALLAZIONE _________________________ 14 AVVERTENZE DI SICUREZZA ________________________________________ 14 OPERAZIONI PRELIMINARI _________________________________________ 14...
Page 24: Sicurezza
SICUREZZA SPIEGAZIONE DEL SIGNIFICATO DEI AVVERTENZE PER PITTOGRAMMI L’INSTALLAZIONE A CHI È RIVOLTO QUESTO MANUALE Per rendere più chiara e gradevole la lettura, all’interno di questo manuale sono stati Queste istruzioni sono indirizzate utilizzati dei simboli atti a trasmettere al lettore principalmente all’installatore, che le deve il significato o l’importanza delle informazioni leggere attentamente prima dell’installazione...
Page 25 Non trasportare, installare ed effettuare L’apparecchiatura NON è stata progettata per essere installata: manutenzione sull’apparecchiatura senza essere provvisti dei dispositivi di protezione in atmosfere a rischio di esplosione; • individuale prescritti all’interno di questo all’esterno, in luoghi esposti direttamente • manuale (vedere cap.
Page 26 Il materiale d’imballaggio, in quanto qualsiasi responsabilità. potenzialmente pericoloso, deve essere L’apparecchiatura deve essere collegata in tenuto fuori dalla portata di bambini o animali modo diretto alla rete elettrica e deve e correttamente smaltito secondo le essere provvista a monte di interruttore di facile prescrizioni locali.
Page 27 SAFETY MEANING OF PICTOGRAMS INSTALLATION WARNINGS WHO THIS MANUAL IS MEANT FOR To make the reading clearer and easier for the reader, some symbols have been used These instructions are meant for the operator in this manual to convey the meaning or the who should carefully read them before using importance of a piece of information next to a and servicing the unit.
Page 28 Position the unit in a place where there is any masonry work after the installation (i.e. building walls, replacing doors with narrower enough space to safely carry out the ones, renovations, etc.) doesn’t prevent the unit maintenance operations that must be from being moved.
Page 29 incorrect installation of the machine; • in an equipotential system that complies unauthorized interventions; with the regulations in force in the country of • installation. use of non-original spare parts or spare • parts that are not specific for the unit The replacement of the power cable must model;...
Page 30: Dati Tecnici
DATI TECNICI Dimensioni Mod. Tipo comandi Descrizione [ LxPxA mm ] Salamandra elettrica con corpo riscaldante SA/E 60 regolabile in altezza. 600x580x585 Robusta struttura completamente in acciaio comandi manuali con 2 inox. Resistenza corazzata o ad infrarosso ad regolatori di energia...
Page 31: Dati Tecnici Sa/E60 | Sa/E60-E
DATI TECNICI SA/E60 | SA/E60-E 650 min. [ mm² ] mA Morsettiera arrivo linea Morsettiera di derivazione V400~3N BC Teleruttore B4 Regolatore energia B5 Encoder B6 Pulsante V240 3~ B7 Microinterruttore BP Base di potenza DS Display Lampada spia verde (tensione) V240~ Resistenza...
Page 32: Dati Tecnici Sa/E60S-Bf
DATI TECNICI SA/E60S-BF 650 min. [ mm² ] mA Morsettiera arrivo linea Morsettiera di derivazione BC Teleruttore B4 Regolatore energia B5 Encoder B6 Pulsante 380-415 V3N~ B7 Microinterruttore BP Base di potenza 220-240 V3~ DS Display Lampada spia verde (tensione) Resistenza 220-240 V~ Elettroventola di...
Page 33: Dati Tecnici Sa/E75S-Bf
DATI TECNICI SA/E75S-BF 650 min. [ mm² ] mA Morsettiera arrivo linea Morsettiera di derivazione BC Teleruttore B4 Regolatore energia B5 Encoder B6 Pulsante B7 Microinterruttore BP Base di potenza 380-415 V3N~ DS Display Lampada spia verde (tensione) Resistenza 220-240 V3~ Elettroventola di raffreddamento...
Page 34: Installazione
INSTALLAZIONE Le immagini si riferiscono alla salamandra modello SA/ E60S-BF ma, salvo quando diversamente specificato, le istruzioni valgono per qualsiasi modello. AVVERTENZE DI SICUREZZA L’installazione, la messa in funzione e la manutenzione straordinaria dell’apparecchio devono essere eseguite da personale qualificato. Tutti i lavori necessari all’installazione devono essere eseguiti in conformità...
Page 35 locale stesso. Le prese d’aria devono avere dimensioni adeguate, devono essere protette da griglie e collocate in modo da non poter essere ostruite. rispondere alle normative vigenti in termini di sicurezza • sul lavoro e sugli impianti; non contenere materiali o sostanze potenzialmente •...
Page 36 Apparecchiatura appesa ad una staffa 70 e i 120 cm, accertandosi della sua Fissare a parete la staffa fornita dal Fabbricante ad un’altezza compresa tra i perfetta planarità. Assicurarsi che la parete di fissaggio sia ignifuga, non sensibile al calore sia in grado di sostenere il peso dell’apparecchiatura;...
Page 37 YES!
Page 38: Allacciamenti
• all’apparecchiatura: - Modelli SA/E 60, SA/E 60-E: la morsettiera si trova aprendo lo sportello sotto l’attrezzatura. - Modelli SA/E60S-BF, SA/E75S-BF: la morsettiera si trova smontando il cruscotto. ricollegare il nuovo cavo come indicato negli schemi •...
Page 39: Collaudo Apparecchiatura
COLLAUDO APPARECCHIATURA Prima della messa in servizio deve essere eseguito il collaudo dell’impianto al fine di valutare le condizioni operative di ogni singolo componente ed individuare le eventuali anomalie. In questa fase è importante che tutte le condizioni di sicurezza e di igiene siano rigorosamente rispettate. Per effettuare il collaudo eseguire le seguenti verifiche: verificare che la tensione di rete sia conforme a quella dell’apparecchiatura;...
Page 40: Safety
Model Control type Description [ LxWxH mm ] Electric salamander machine with height adjustable heating elements. SA/E 60 600x580x585 Stainless steel sturdy frame. Highly efficient Manual controls with 2 armored or infrared resistances protected by glass power regulators ceramics, easy and quick to clean. The B-Flex...
Page 41 TECHNICAL DATA SA/E60 | SA/E60-E 650 min. [ mm² ] mA Input terminal board Junction terminal board V400~3N BC Contactor B4 Power regulator B5 Encoder B6 Button V240 3~ B7 Micro-switch BP Power base DS Display H1 Green light (voltage) V240~ Resistance M1 Electric cooling fan...
Page 42 TECHNICAL DATA SA/E60S-BF 650 min. [ mm² ] mA Input terminal board Junction terminal board BC Contactor B4 Power regulator B5 Encoder B6 Button 380-415 V3N~ B7 Micro-switch BP Power base 220-240 V3~ DS Display H1 Green light (voltage) Resistance 220-240 V~ M1 Electric cooling fan...
Page 43 TECHNICAL DATA SA/E75S-BF 650 min. [ mm² ] mA Input terminal board Junction terminal board BC Contactor B4 Power regulator B5 Encoder B6 Button B7 Micro-switch BP Power base 380-415 V3N~ DS Display H1 Green light (voltage) Resistance 220-240 V3~ M1 Electric cooling fan...
Page 44: Installation
INSTALLATION The images refer to the SA/E60S-BF model salamander but, if it is not given differently, the instructions are the same for any model. SAFETY WARNINGS The installation, start-up and extraordinary maintenance must be carried out by qualified personnel. All work necessary to install the unit must meet the regulations in force.
Page 45: Positioning The Unit
can’t be covered; the room must meet the current safety regulations • relevant to the workplace; the room must not contain potentially explosive • materials or substances; the room must be dedicated exclusively to the • preparation of food; the temperature must range between 5° C and 35°C; •...
Page 46 Machine hooked to a bracket 70 and 120 cm, making sure that it is Fix the bracket supplied by the Manufacturer to the wall at a height between perfectly aligned. fire-retardant material, is not sensitive to heat can bear the weight Make sure that the fixing wall is made of a of the machine.
Page 47 YES!
Page 48: Connections
Unplug the cable from the terminal board of the • machine: - SA/E 60, SA/E 60-E Models: open the door under the machine to find the terminal board. - SA/E60S-BF, SA/E75S-BF Model: dismount the dashboard to find the terminal board.
Page 49: Testing The Unit
TESTING THE UNIT Before using the machine for the first time, test it to check all the operating conditions and identify possible anomalies. It is important that all safety and hygiene conditions are met in this phase. To test the machine, check for the following: check that the system voltage complies with the unit’s voltage;...
Page 51 Berto’s SPA Viale Spagna, 12 | 35020 Tribano Padova - Italy Tel.+39 049 9588700 bertos@bertos.com...
Page 52 MANUALE Utilizzo e manutenzione Use and Maintenance MANUAL SALAMANDRE / SALAMANDERS SA/E 60 SA/E 60-E SA/E60S-BF SA-E75S-BF ISTRUZIONI ORIGINALI ORIGINAL INSTRUCTIONS...
Page 53 Gentile cliente questo libretto contiene tutte le informazioni necessarie per un corretto uso e euna corretta manutenzione dell’apparecchiatura. Le consigliamo pertanto di leggerlo attentamente prima dell’utilizzo e di conservarlo con cura per consultazioni future. Se qualche passaggio non fosse ben compreso, il Fabbricante rimane a disposizione per fornire qualsiasi informazione.
Page 54 SICUREZZA ____________________________ 4 SPIEGAZIONE DEL SIGNIFICATO DEI PITTOGRAMMI ______________________ 20 UTILIZZO _____________________________ 10 QUALCHE IMPORTANTE NOZIONE ____________________________________ 10 UTILIZZO_______________________________________________________ 11 MODELLI SA/E60 | SA/E60-E ____________________________________ 11 MODELLI SA/E60S-BF • SA75S-BF _______________________________ 12 MANUTENZIONE ORDINARIA __________________ 16 PULIZIA DELL’APPARECCHIO _______________________________________ 14 PULIZIA SUPERFICI IN ACCIAIO __________________________________ 15 PULIZIA RESISTENZE AD INFRAROSSO _____________________________ 15 PULIZIA VASCHETTA RACCOGLI BRICIOLE __________________________ 17...
Page 55: Sicurezza
SICUREZZA SPIEGAZIONE DEL SIGNIFICATO DEI AVVERTENZE PER L’UTILIZZO PITTOGRAMMI E LA MANUTENZIONE A CHI È RIVOLTO QUESTO MANUALE Per rendere più chiara e gradevole la lettura, all’interno di questo manuale sono stati Queste istruzioni sono indirizzate utilizzati dei simboli atti a trasmettere al lettore principalmente all’operatore, che le deve il significato o l’importanza delle informazioni leggere attentamente prima dell’uso e della...
Page 56 Utilizzare gli apparecchi solo sotto Non infilare oggetti (es. presine, coltelli, sorveglianza e non lasciarli mai funzionare ecc...) sotto all’apparecchiatura. a vuoto. Spie luminose indicano lo stato di Questa apparecchiatura è considerata accensione o spegnimento di tutte le macchina agroalimentare (Regolamento attrezzature.
Page 57 acido cloridrico/muriatico o solforico, soda caustica, ecc...), utensili abrasivi o appuntiti (es. spugne abrasive, raschietti, spazzole in acciaio, ecc...), getti d’acqua a vapore o a pressione. Attenzione! Non usare tali utensili e sostanze nemmeno per pulire il mobile sotto l’apparecchiatura. Pulire l’apparecchiatura di cottura ad ogni fine giornata lavorativa: le particelle di grasso o residui alimentari potrebbero...
Page 58 SAFETY MEANING OF PICTOGRAMS USE AND MAINTENANCE WARNINGS To make the reading clearer and easier for the reader, some symbols have been used WHO THIS MANUAL IS MEANT FOR in this manual to convey the meaning or the importance of a piece of information next to a These instructions are meant for the operator symbol.
Page 59 you may smell an acrid or burning smell. This Have the unit checked at least once a year; should completely disappear after the next two in this regard, we recommend that you or three operations.. sign a maintenance agreement. Please handle cooked food while wearing It is forbidden to tamper with or remove the proper personal protection devices the safety devices (such as hazard stickers,...
Page 60 PERSONAL PROTECTION EQUIPMENT (PPE): WHAT IT IS AND WHY IT MUST BE USED In order to prevent any risks deriving from the installation of the machine, the operators must wear suitable personal protection equipment (PPE) such as: Well fitted clothing (nothing too loose) without parts that might get entangled;...
Page 61: Utilizzo
UTILIZZO QUALCHE IMPORTANTE NOZIONE Le immagini si riferiscono alla salamandra modello SA/ E60S-BF ma, salvo quando diversamente specificato, le istruzioni valgono per qualsiasi modello. Questa apparecchiatura è stata progettata e realizzata riscaldare, tostare, gratinare, cuocere prodotti alimentari. Il calore è ottenuto mediante delle potenti resistenze ad infrarosso o resistenze corazzate che si trovano nella parte superiore della testa mobile.
Page 62: Utilizzo
gradualmente con l’utilizzo. UTILIZZO MODELLI SA/E60 | SA/E60-E 2 zone indipendenti di Questi modelli sono dotati di riscaldamento comandate ciascuna da un regolatore di energia (manopole A). Accensione Alimentare l’apparecchiatura mettendo in “ON” l’interruttore generale del quadro elettrico al quale è collegata.
Page 63: Modelli Sa/E60S-Bf • Sa75S-Bf
MODELLI SA/E60S-BF • SA75S-BF Accensione Alimentare l’apparecchiatura mettendo in “ON” l’interruttore generale del quadro elettrico al quale è collegata. Sul display scorrono alcune scritte per classificare l’attrezzatura (type) e il firmware (Uer), successivamente compare la scritta OFF. Tenendo premuta la manopola “A” per almeno 3 secondi l’apparecchiatura si accende.
Page 64 Impostazione della potenza (modalità POWER) TIMER Dopo aver impostato la durata di cottura, il led POWER “POWER” lampeggia ad indicare che è necessario SYSTEM scegliere la potenza di riscaldamento desiderata e il display visualizza “P3”: questa sigla indica che l’apparecchiatura lavorerà...
Page 65 Funzione ECO SYSTEM (riduzione dell’energia) Questi modelli sono dotati della funzione “ECO SYSTEM”: YES! se è attiva, le resistenze si accendono solo quando viene rilevato un piatto o un vassoio e si spengono quando viene rimosso, in modo da risparmiare energia. Posizionare il piatto o il vassoio sopra la griglia.
Page 66 Variazione delle durate dei programmi “T1”, “T2”,“T3” I programmi “T1”, “T2”,“T3” hanno delle durate già preimpostate: - T1 15 minuti - T2 10 minuti - T3 5 minuti TIMER Esse, se necessario, si possono modificare in modo POWER permanente nel seguente modo: SYSTEM ruotare la manopola “A”...
Page 67: Manutenzione Ordinaria
MANUTENZIONE ORDINARIA PULIZIA DELL’APPARECCHIO AVVERTENZE Prima della pulizia spegnere e lasciare raffreddare l’apparecchiatura. Nel caso di apparecchiature ad alimentazione elettrica agire sull’interruttore sezionatore per disattivare l’alimentazione elettrica. Per la pulizia di qualsiasi componente o accessorio NON utilizzare detergenti abrasivi o in polvere, aggressivi o corrosivi (es.
Page 68: Pulizia Superfici In Acciaio
PULIZIA SUPERFICI IN ACCIAIO panno morbido Le superfici in acciaio vanno pulite con un detersivo per piatti o sapone neutro acqua diluito in molto calda. Dopo la pulizia, sciacquare accuratamente con acqua pulita e asciugare con cura utilizzando un panno. Per lo sporco più...
Page 69: Smaltimento A Fine Vita
COMPORTAMENTO IN CASO DI GUASTO In caso di guasto scollegare immediatamente l’apparecchio dalla rete elettrica e chiamare il Servizio Assistenza. SMALTIMENTO A FINE VITA INFORMAZIONI SULLO SMALTIMENTO DI APPARECCHIATURE PROFESSIONALI Ai sensi dell’art. 24 del Decreto Legislativo 14 marzo 2014, n. 49 “Attuazione della Direttiva 2012/19/UE sui rifiuti di apparecchiature elettriche ed elettroniche (RAEE)”.
Page 71: Use
A FEW IMPORTANT NOTES The images refer to the SA/E60S-BF salamander machine but, if it is not given differently, these instructions suit every model. heating, toasting, This unit was designed and made for cooking au grating and cooking food. Heat is produced by powerful infrared resistances or armored resistances that are in the upper part of the moveable top part of the machine.
Page 72: Sa/E60 | Sa/E60-E Models
UTILIZZO SA/E60 | SA/E60-E MODELS 2 independent These models are equipped with heating areas, each one of them controlled by a power regulator (knob A). Switching on the unit Switch the unit on by positioning the main switch of the electrical switchboard, to which the unit is connected, to ON.
Page 73: Sa/E60S-Bf • Sa75S-Bf Models
SA/E60S-BF • SA75S-BF MODELS Switching on the unit Feed the unit by turning on the main switch of the switchboard to which the unit is connected. A few words are shown on the display to classify the machine, then the word OFF appears. Keep knob “A”...
Page 74 Setting power (POWER mode) TIMER After setting the cooking duration, the “POWER” LED POWER light flashes to indicate that you need to select the SYSTEM heating power and the display shows “P3”: this word means that the machine will work with all active resistances at their maximum power.
Page 75 ECO SYSTEM function (power reduction) These models are equipped with the “ECO SYSTEM” YES! function: if it is active, the resistances will switch on only when a dish or a tray is detected and switch off when it is removed to save power. Position the dish or the tray on the grid.
Page 76 Attention! The plate or the tray must touch the bar D The “T1”, “T2”,“T3” programs have durations that are already set: - T1 15 minutes - T2 10 minutes - T3 5 minutes TIMER If it is necessary, they can be permanently changed as POWER follows: SYSTEM...
Page 77: Ordinary Maintenance
ORDINARY MAINTENANCE CLEANING THE UNIT WARNINGS Before cleaning the machine, switch it off and let the machine cool down. In the event that the machine is electrically powered, use the switch disconnector to cut off the power supply. To clean any component or accessory, DO NOT use abrasive or powder detergents that are aggressive or corrosive (i.e.
Page 78: Cleaning Steel Surfaces
CLEANING STEEL SURFACES The steel surfaces, the grid and the tray must be cleaned soft rag dish detergent or neutral soap with a and a every hot water. After cleaning, rinse properly diluted in with clean water and dry carefully with a rag. For more resistant dirt, use ethylic alcohol, acetone or another non-halogenated solvent.
Page 79: Disposal Of The Unit
WHAT TO DO IN THE EVENT OF A FAILURE In the event of a failure, disconnect the unit immediately from the power supply and call Technical Support. DISPOSAL OF THE UNIT INFORMATION RELEVANT TO THE DISPOSAL OF PROFESSIONAL EQUIPMENT Pursuant to Article 24 of Legislative Decree No. 49 of 14 March 2014 “Implementation of Directive 2012/19/EC on Waste Electrical and Electronic Equipment (WEEE)”.
Page 81 Berto’s SPA Viale Spagna, 12 | 35020 Tribano Padova - Italy Tel.+39 049 9588700 bertos@bertos.com...

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Sa/e 60-e Sa/e60s-bf Sa-e75s-bf