ZENKER KOB20601XB User Manual page 38

Convection natu-
TYPE DE PLAT
Niveau
Génoise/Gâteau
Savoie (version
allégée)
Gâteau de Noël/
Cake aux fruits
Gâteau aux pru-
nes
Petits gâteaux
Biscuits/Gâteaux
secs
Meringues
Petits pains
Choux
Tourtes
Gâteau à étages 1ou 2
1) Préchauffez pendant 10 minutes.
PAIN ET PIZZA
Convection natu-
TYPE DE PLAT
Niveau
Pain blanc
Pain de seigle
Petits pains
Pizza
Scones
1) Préchauffez pendant 10 minutes.
PRÉPARATIONS À BASE D'ŒUFS
38
Cuisson à ventila-
relle tion forcée
Niveau
Temp.
[°C]
2 170 2
2 170 2
2 170 2
3 170 3 (1 et
3)
3 150 3 (1 et
3)
3 100 3
3 190 3
3 190 3 (1 et
3)
3 180 2
180 2
Cuisson à ventila-
relle tion forcée
Niveau
Temp.
[°C]
1 190 1
1 190 1
2 190 2 (1 et
3)
1 190 1
3 200 2
Durée de
cuisson
Temp.
[min]
[°C]
160 35-45
160 50-60
165 50-60
165 20-30
140 20-30
115 90-120
180 15-20
180 25-35
170 45-70
170 40-55
Durée de
cuisson
Temp.
[min]
[°C]
195 60-70
190 30-45
180 25-40
190 20-30
190 10~20
Remarques
Dans un moule à gâteaux de
26 cm
Dans un moule à gâteaux de
20 cm
Dans un moule à pain
Sur un plateau multi-usages
Sur un plateau multi-usages
Sur un plateau multi-usages
Sur un plateau multi-usages
Sur un plateau multi-usages
Dans un moule à gâteaux de
20 cm
Gauche + droit dans un moule
à gâteaux de 20 cm
Remarques
1 - 2 unités, 500 g par unité
Dans un moule à pain
6 à 8 petits pains sur un pla-
teau multi-usages
Dans une lèchefrite
Sur un plateau multi-usages
1)
1)
1)
1)
1)
1)
1)
1)