Thermador - Thermador Professional Pro Harmony PRG304GH Use And Care Manual

Réglage du grilloir
Seul le brûleur à infrarouge chauffe en mode BROIL
(GRILLOIR).
REMARQUE :
Pour être réussie, une grillade exige une exposition
constante à une chaleur élevée et intense.
Réglage du grilloir
Seuls les brûleurs de voûte chauffent au mode BROIL
(GRILLOIR). Pour être réussie, une grillade doit être
exposée constamment à une chaleur intense.
1. Placez la grille à la position voulue dans le four.
2. Régler le sélecteur de mode à BROIL.
3. Régler le sélecteur de température à BROIL.
4. Attendre que le voyant de PREHEATING s'éteigne,
après environ 3 minutes.
5. Placez les aliments dans le four à la position voulue.
6. La porte doit être fermée pendant le cycle de grillade.
• Votre cuisinière Professional vous est fournie avec
une grande lèchefrite en deux pièces. Les jus de
cuisson coulent au travers de la grille quadrillée
dans la partie inférieure, s'éloignant ainsi de
l'intense chaleur du grilloir pour minimiser les
éclaboussures et la fumée.
Le voyant de FOUR reste allumé pendant un mode de
cuisson actif et demeure allumé jusqu'à ce que le bouton
de contrôle du four soit réglé en positon ARRÊT.
Fonctionnement automatique de la soufflerie de
refroidissement :
Le ventilateur de refroidissement s'active seulement si le
four atteint 300°F (149°C). Lorsque vous éteignez le four,
le ventilateur reste en fonction jusqu'à ce que la
température redescende à 250°F (121°C).
NE continuez PAS à utiliser le grilloir si la soufflerie de
refroidissement ne se met pas en marche. Appelez un
centre de service qualifié pour que le four soit réparé.
Remarque :
L'éclairage du four s'active par un interrupteur séparé,
indépendant de tout autre réglage de contrôle.
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Suggestions de température pour
conserver la chaleur des aliments
Températures de cuisson internes minimums
Les températures de cuisson internes recommandées
par le U.S. Department of Agriculture Food Safety and
Inspection Service, pour la consommation sécuritaire,
sont les suivantes :
Porc, agneau, veau, bœuf hachée
frais
Bœuf, veau, rôtis d'agneau, steaks, côtelettes
Mi-saignant
À point
Bien cuit
Rôtis de porc frais, steaks, côtelettes
À point
Bien cuit
Jambon
Cuire avant consommation
Tout à fait cuit, réchauffé
Volaille
Dinde, poulet hachés
Dinde, poulet entiers
Poitrines, rôtis
Cuisses et ailes
Farces (cuite à part ou
simultanément)
Plats avec œufs, plats en cocotte
Restes de table
160°F (72°C)
145°F (63°C)
160°F (72°C)
170°F (77°C)
160°F (72°C)
170°F (77°C)
160°F (72°C)
140°F (60°C)
165°F (74°C)
180°F (82°C)
170°F (77°C)
180°F (82°C)
165°F (74°C)
160°F (72°C)
165°F (74°C)