Preparazione Dell'impasto; Preparazione Dell'impasto Per Brioche - Panasonic SD-2501 Operating Instructions And Recipes

Preparazione dell'impasto

1
Preparazioni
Fissare la lama impastatrice all'interno del cestello del pane.
(P. 142) Introdurre gli ingredienti nel cestello del pane secondo l'ordine specificato nella ricetta.
Posizionare il cestello del pane nell'unità principale e collegare la macchina alla presa elettrica.
1
Selezionare il menu per l'impasto
[il display indica quando viene selezionato il menu '16' (SD-2500: '15')].
2
Azionare la macchina
Tempo stimato per il completamento del programma selezionato
 La spia del tasto 'Start' (Avvio) si accenderà.
3
Premere 'Stop' (Arresta) e rimuovere
l'impasto
quando la macchina emette 8 segnali acustici e la barra in corrispondenza del
tasto 'End' (Termine) lampeggia
 La spia del tasto 'Start (Avvio)' smetterà di lampeggiare.
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Fare riferimento
alla P. 153 per le ricette
per impasti
 Per cancellare/
arrestare dopo l'avvio
(tenere premuto per più di
1 secondo)
2 3
 Per i menu degli impasti il timer non è disponibile
[fatta eccezione per il menu 22 (SD-2500: 20)].
 Se si desidera aggiungere ulteriori ingredienti
all'impasto, consultare la P. 144.
 All'accensione della macchina viene
immediatamente avviato un processo di 'Rest'
(Riposo) seguito da quello dell''Knead' (Impasto)
e della 'Rise' (Lievitazione) per tutti i menu tranne
per il 22, 26 e 27 (SD-2500: 20, 24 e 25).
 Modellare l'impasto finito e lasciarlo lievitare per
la seconda volta in base a quanto indicato nella
ricetta, quindi infornarlo.

Preparazione dell'impasto per brioche

1 2, 3
Preparazioni Fissare la lama impastatrice all'interno del cestello del pane.
(P. 142) Introdurre gli ingredienti nel cestello del pane secondo l'ordine specificato nella ricetta.
Posizionare il cestello del pane nell'unità principale e collegare la macchina alla presa elettrica.
1
Selezi onare il menu '23'
(SD-2500: '21')
2 Azionare la macchina
Tempo rimanente all'aggiunta di ulteriore burro o ingredienti.
 La spia del tasto 'Start' (Avvio) si accenderà.
3 Aggiungere ulteriore burro dopo il
segnale acustico, quindi premere di
nuovo il tasto 'Start' (Avvio)
Introdurre i cubetti di burro aggiuntivi quando la spia '
Dopo aver premuto
il tasto 'Start'
Il display indica il tempo rimanente alla fine del programma
4
Premere 'Stop' (Arresta) e rimuovere
l'impasto
quando la macchina emette 8 segnali acustici e la barra in corrispondenza del
tasto 'End' (Termine) lampeggia
 La spia del tasto 'Start (Avvio)' smetterà di lampeggiare.
Fare riferimento
alla P. 153 per le ricette
per impasti
 Per cancellare/
arrestare dopo l'avvio
(tenere premuto per più di
1 secondo)
4
[Metodo semplice per la
preparazione dell'impasto per
brioche]
Aggiungere subito il burro agli
altri ingredienti.
 Tagliare il burro in cubetti di 2 cm e introdurlo nel
cestello del pane contemporaneamente agli altri
ingredienti.
 Seguire i passaggi mostrati a sinistra. Ignorare
però il 3° segnale acustico emesso dalla
macchina per l'aggiunta di ulteriore burro.
 Sono necessarie 1 ora e 50 minuti per completare
la cottura.
* Quando il burro viene aggiunto all'inizio, il
sapore, la consistenza e la lievitazione del pane
sono leggermente diversi rispetto a quelli che si
ottengono con il sistema che prevede la cottura
del pane con l'aggiunta di ulteriore burro in un
momento successivo.
 All'accensione della macchina viene
immediatamente avviato un processo di 'Rest'
(Riposo) seguito da quello dell''Knead' (Impasto)
e della 'Rise' (Lievitazione).
 Introdurre gli ingredienti aggiuntivi insieme al
burro. (non utilizzare quantità superiori ai 150 g
per gli ingredienti aggiuntivi)
 L'impastatura continuerà dopo 5 min. anche
' lampeggia.
senza premere il tasto 'Start' (Avvio). Non
continuerà invece a impastare immediatamente
anche se è stato premuto il tasto 'Start' (Avvio)
dopo l'aggiunta di burro o degli altri ingredienti.
 Non aggiungere burro dopo che il display ha
indicato il tempo rimanente. (P.163)
 Modellare l'impasto finito e lasciarlo lievitare per
la seconda volta in base a quanto indicato nella
ricetta, quindi infornarlo.
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