Aggiunta Di Ulteriori Ingredienti; Cottura Di Brioche - Panasonic SD-2501 Operating Instructions And Recipes

Aggiunta di ulteriori ingredienti

Premere questo tasto quando il display indica i minuti rimanenti al momento in cui è possibile aggiungere gli
ingredienti per verificare il tempo d'attesa fino al completamento del programma selezionato. (solo SD-2500)
Aggiunta di ulteriori ingredienti al pane o all'impasto
Selezionando i numeri del menu qui sotto, è possibile mescolare all'impasto gli ingredienti preferiti per preparare tutti i tipi di pane aromatizzato.
(SD-2501) 03, 06, 14, 17, 19, 25
(SD-2500) 03, 06, 13, 16, 18, 23
SD-2501 (con dosatore di uvetta e noci)
Introdurre gli ingredienti
aggiuntivi nel dosatore o nel
cestello del pane prima di
avviare la macchina
Ingredienti in polvere, ingredienti
non solubili
 Introdurre gli ingredienti aggiuntivi nel dosatore
di uvetta e noci e impostare la macchina.
 Tagliare grossolanamente a cubetti di circa 5 mm.
Frutta secca
 Gli ingredienti ricoperti di zucchero potrebbero
aderire alle pareti del dosatore e non cadere nel
cestello del pane.
 Tritare finemente.
Noci
 Le noci riducono l'effetto del glutine; si consiglia
pertanto di non utilizzarle in grandi quantità.
 L'utilizzo di semi grandi e duri potrebbe graffiare il
Semi
rivestimento del dosatore e del cestello del pane.
 Utilizzare un massimo di 1–2 cucchiai di erbe
Erbe
aromatiche
aromatiche secche. Per quelle fresche, seguire le
istruzioni indicate nella ricetta.
 A volte gli ingredienti oleosi potrebbero aderire alle
Pancetta,
salame
pareti del dosatore e non cadere nel cestello del pane.
• Seguire la ricetta per le quantità dei singoli ingredienti.
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SD-2500 (senza dosatore di uvetta e noci)
Attendere il segnale acustico
prima di introdurre gli ingredienti
nel cestello del pane.
Ingredienti umidi/viscosi, ingredienti
solubili*
 Unire questi ingredienti a tutti gli
altri all'interno del cestello del pane.
Frutta fresca, frutta sotto spirito
 Utilizzare soltanto le quantità specificate
nella ricetta poiché il contenuto in acqua
di questi ingredienti potrebbe modificare
il pane.
Formaggio, cioccolato
* Questi ingredienti non possono essere introdotti nel
dosatore di uvetta e noci poiché aderirebbero alle pareti
del dosatore e non cadrebbero nel cestello del pane.

Cottura di brioche

1 2, 3
Preparazioni Tagliare il burro a cubetti di 1–2 cm da aggiungere successivamente e riporli nel frigorifero.
(P. 142) Fissare la lama impastatrice all'interno del cestello del pane.
Introdurre gli ingredienti nel cestello del pane secondo l'ordine specificato nella ricetta.
Posizionare il cestello del pane nell'unità principale e collegare la macchina alla presa elettrica.
1
Selezionare il menu '11'
(SD-2500: '10')
2
Azionare la macchina
Tempo rimanente all'aggiunta di ulteriore burro o ingredienti
 La spia del tasto 'Start' (Avvio) si accenderà.
3
Aggiungere ulteriore burro dopo il
segnale acustico, quindi premere di
nuovo il tasto 'Start' (Avvio)
Introdurre i cubetti di burro aggiuntivi quando la spia '
Dopo aver premuto
il tasto 'Start'
Il display indica il tempo rimanente alla fine del programma
4
Premer e 'Stop' (Arresta) e rimuovere il pane
quando la macchina emette 8 segnali acustici e la barra in corrispondenza del
tasto 'End' ('Termine') lampeggia
 La spia del tasto 'Start' (Avvio) smetterà di lampeggiare.
cucchiaini di lievito in polvere 1 1 ⁄
4
farina di grano duro per pane bianco,
400 g
tipo 550
cucchiaini di sale 1 1 ⁄
2
cucchiai di zucchero 4
cucchiaini di latte scremato (in polvere) 2
burro (tagliato in cubetti da 2 cm e
50 g
conservato in frigorifero)
acqua 180 mL
uova (battute); medie 2 (100 g)
burro da aggiungere successivamente
(tagliato in cubetti da 1–2 cm e 70 g
conservato in frigorifero)
4
[Sistema semplice per cuocere
brioche]
Aggiungere subito il burro agli
altri ingredienti.
 Tagliare il burro in cubetti di 2 cm e introdurlo nel
cestello del pane contemporaneamente agli altri
ingredienti.
  S eguire i passaggi mostrati a sinistra. Ignorare
però il 3° segnale acustico emesso dalla
macchina per l'aggiunta di ulteriore burro.
 Sono necessarie 3 ore e 30 minuti per completare
la cottura.
* Quando il burro viene aggiunto all'inizio, il
sapore, la consistenza e la lievitazione del pane
sono leggermente diversi rispetto a quelli che si
ottengono con il sistema che prevede la cottura
del pane con l'aggiunta di ulteriore burro in un
momento successivo.
 All'accensione della macchina viene
immediatamente avviato un processo di 'Rest'
(Riposo) seguito da quello dell''Knead' (Impasto)
e della 'Rise' (Lievitazione).
 Introdurre gli ingredienti aggiuntivi insieme al
burro. (non utilizzare quantità superiori ai 150 g
per gli ingredienti aggiuntivi)
 L'impastatura continuerà dopo 5 min. anche
' lampeggia.
senza premere il tasto 'Start' (Avvio). Non
continuerà invece a impastare immediatamente
anche se è stato premuto il tasto 'Start' (Avvio)
dopo l'aggiunta di burro o degli altri ingredienti.
 Non aggiungere burro dopo che il display ha
indicato il tempo rimanente. (P.163)
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