Capítulo 5: Mantenimiento Preventivo; Verificaciones Y Servicio Del Mantenimiento Preventivo De La Freidora; Verificaciones Y Servicios Diarios; Verificaciones Y Servicios Semanales - Frymaster FOOTPRINT H55 Manual

FREIDORAS DE GAS SERIE PRO H55
CAPÍTULO 5: MANTENIMIENTO PREVENTIVO
5.1

Verificaciones y servicio del mantenimiento preventivo de la freidora

VERIFICACIONES Y SERVICIOS DIARIOS

Inspeccione si hay daños en la freidora y accesorios
Busque alambres y cables sueltos o dañados, fugas, materiales extraños en la olla de la freidora o dentro del gabinete y
cualquier otro indicio de que la freidora y sus accesorios no están listos ni son seguros para su operación.
Limpie el gabinete de la freidora por dentro y por fuera
Limpie dentro del gabinete de la freidora con un paño seco y limpio. Limpie todas las superficies de metal y
componentes accesibles para retirar las acumulaciones de aceite o manteca, además del polvo.
Limpie el exterior del gabinete de la freidora con un paño limpio y húmedo empapado con detergente para lavar platos,
eliminando aceite o manteca, polvo y pelusas del gabinete de la freidora.
Nunca intente limpiar la freidora durante el proceso de cocinado o cuando la olla de la freidora esté
llena con aceite o manteca caliente. Si entra agua en contacto con el aceite o manteca caliente a
temperatura de cocción, puede ocasionar salpicaduras, las cuales pueden causar quemaduras
graves al personal que se encuentre cerca.

VERIFICACIONES Y SERVICIOS SEMANALES

Drenaje y limpieza de la olla de la freidora
Durante el uso normal, se formará gradualmente dentro de la olla de la freidora un depósito de aceite o manteca
carbonizado. Este depósito debe retirarse en forma periódica para mantener la eficacia de la freidora.
Deje enfriar el aceite o manteca a 100°F (38°C) o menos antes de drenar en un recipiente apropiado
para descarte.
1. Drene la olla de la freidora según se indica en la Sección 4.1 (página 4-1), pero no vuelva a llenarla con aceite o
manteca para cocinar.
2. Una vez que haya drenado la freidora, limpie todas las partículas de alimentos y residuos de aceite o manteca de la
freidora y de la fuente de filtro (si hay una). TENGA CUIDADO, este material todavía puede causar quemaduras
graves si entra en contacto con la piel.
PELIGRO
PELIGRO
5-1