Weber SUMMIT E-470 Owner's Manual page 111

CHALEUR DIRECTE
Chaleur directe signifie que la source de chaleur se trouve
directement sous les aliments. La chaleur directe
fonctionne formidablement pour les petits morceaux
d'aliments tendres qui cuisent rapidement comme les
hamburgers, les steaks, les morceaux de poulet désossés,
les filets de poisson, les fruits de mer, et les légumes
tranchés.
> Préchauffez le grill en positionnant tous les brûleurs sur
élevé.
>
Ajustez les brûleurs à la température indiquée dans la recette.
> Fermez le couvercle du grill et soulevez-le uniquement pour
retourner les aliments ou pour vérifier le niveau de cuisson à la fin
de la durée de cuisson recommandée.
CHALEUR INDIRECTE
Chaleur indirecte signifie que les aliments se trouvent entre les
sources de chaleur et pas directement au-dessus. La chaleur
indirecte fonctionne mieux pour les aliments plus gros et plus durs,
qui nécessitent des temps de cuisson plus longs, comme les rôtis,
les poulets entiers, et les côtes. C'est également la méthode correcte
pour terminer la cuisson des aliments plus épais ou des morceaux non
désossés qui ont été saisis ou dorés au préalable à la chaleur directe.
> Préchauffez le grill avec tous les brûleurs sur le réglage élevé.
> Ajustez les brûleurs à la température indiquée dans la recette puis
éteignez le(s) brûleur(s) directement au-dessous de l'endroit où les
aliments vont être placés.
> Pour un résultat optimal, placez les rôtis, la volaille ou les gros
morceaux de viande sur une grille à rôtir posée à l'intérieur d'un
égouttoir jetable. Les jus de viandes éventuels peuvent être utilisés pour préparer des gravies ou des sauces.
TROIS ÉTAPES SIMPLES VERS LE SUCCÈS :
✓
MAINTIEN DE LA PROPRETÉ :
L'aspect essentiel du Weber Original Grilling System ™ , c'est que lorsque le jus s'écoule
de la viande, il s'écoule vers les barres Flavorizer
pas en une formidable fumée, tombe dans le plateau de récupération des graisses
puis dans l'égouttoir. Ce système contribue à prévenir les embrasements et permet
à votre grill de fonctionner plus longtemps. Vérifiez toujours l'égouttoir avant chaque
grillade puis remettez en place l'égouttoir jetable lorsque cela s'avère nécessaire.
Suivez notre calendrier de maintenance que vous trouverez dans le Mode d'emploi afin
de maintenir votre grill en parfait état.
✓
PRÉCHAUFFAGE
Éviter que vos aliments se collent aux grilles et maintenez les grilles
propres en n'oubliant jamais de préchauffer votre grill. Cette étape simple
est essentielle pour la création de marques de cuisson parfaites et pour
l'allongement de la durée de vie de vos grilles de cuisson. Pour préchauffer
votre grill à gaz, suivez les instructions pour l'allumage fournies dans le Mode
d'emploi. Fermez le couvercle puis chauffez le grill jusqu'à ce que la température
atteigne entre 500˚F et 550˚F (260˚C et 290˚C). Ceci va prendre entre 10 et 15
minutes en fonction de facteurs comme la température ambiante et le vent. Une fois
le grill préchauffé, brossez tout débris en excès demeurant sur la grille à l'aide d'une
brosse pour grill en acier inoxydable. Si vous retrouvez des poils du pinceau sur les
grilles de cuisson, etc., remplacez-le. Ensuite, vous êtes prêt pour les grillades.
✓
MAINTENEZ LE COUVERCLE FERME :
Votre grill Weber est conçu pour fonctionner de manière très semblable à
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un four à convection. Maintenir le couvercle fermé empêche la chaleur de
s'échapper. Soulevez le couvercle uniquement lorsque c'est le moment de
retourner les aliments pour vous assurer que votre repas sera parfait à chaque
fois.
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