Wskazówki Dot. Przyrządzania - Silvercrest SHF 1800 A1 Operating Instructions Manual

9. Wskazówki dot.
przyrządzania
Frytkownica beztłuszczowa 9-w-1 łączy w
jednym urządzeniu wiele różnych funkcji.
Można jej używać na przykład:
- do smażenia przy użyciu gorącego po-
wietrza
- do grillowania kurczaka lub pieczenia
na różnie obrotowym
- do pieczenia pizzy
- do przyrządzania głęboko mrożonych
gotowych potraw (np. skrzydełka z kur-
czaka, paluszki rybne, paluszki serowe
lub warzywne)
- do pieczenia ciast lub babeczek
- do grillowania na rożnie szaszłyków
mięsnych lub warzywnych
- do suszenia krążków jabłek lub innych
owoców
- do zapiekania
W tym rozdziale znajdują się wskazówki
oraz tabele smażenia z przykładami doty-
czącymi orientacyjnych wartości odnośnie
ilości, czasu smażenia i temperatury.
Inne przykłady, wskazówki i przepisy moż-
na znaleźć w dołączonej książeczce z prze-
pisami.
Ilości
• Generalnie należy przyrządzać jedno-
razowo małe ilości potraw. W ten spo-
sób uzyska się najlepsze efekty.
• Napełnić kosz obrotowy 12 maksymal-
nie do oznaczenia MAX 13. W ten
sposób uzyska się równomiernie zaru-
mienienie frytek lub podobnych potraw.
• Blachy siatkowe 18 i blachę 17 należy
napełniać w sposób na tyle luźny, aby
można było zapewnić dobrą cyrkulację
gorącego powietrza.
• Przy przyrządzaniu całych kurczaków
lub pieczeni stosować się do oznaczeń
dotyczących maksymalnej wielkości
produktów na rożnie obrotowym 10.
• W przypadku wszystkich przyrządza-
nych potraw należy pamiętać o niedoty-
kaniu elementu grzejnego 3.
• Przestrzegać poniższych maksymalnych
wartości obciążenia:
- Kosz obrotowy 12: 1,5 kg
- Rożen obrotowy 10 z rożnem na kur-
czaka 8: 1,5 kg
- Rożen obrotowy 10 ze szpikulcami
do szaszłyków 15: 1,6 kg
Temperatura i czas smażenia
• Temperatury i czasy smażenia w tabeli
smażenia są wartościami orientacyjny-
mi. Temperatura i czas smażenia mogą
się różnić w zależności od właściwości,
rozmiaru i ilości produktu spożywczego
oraz własnych upodobań smakowych.
• Akrylamid może mieć działanie rako-
twórcze. Aby zminimalizować możli-
wość wydzielania się akrylamidu,
należy unikać nadmiernego zarumienie-
nia potraw.
• W przypadku produktów głęboko mro-
żonych należy stosować się do zaleceń
dotyczących frytkownic beztłuszczo-
wych lub kuchenek z cyrkulacją gorące-
go powietrza.
Równomierne zarumienienie
• Funkcja obracania 30 zapewnia rów-
nomierne zarumienienie ze wszystkich
stron.
• W przypadku smażenia w koszu obro-
towym 12 można ten proces dodatko-
wo wspomóc poprzez wcześniejsze
dodanie przy surowych składnikach ok.
1/2 łyżki stołowej oleju i nieprzepeł-
nianie kosza obrotowego 12.
• Przy jednoczesnym smażeniu na kilku
blachach siatkowych 18 należy wyjąć
je po upływie połowy czasu smażenia.
Następnie należy obrócić składniki na
blachach i zamienić wysokość wsunię-
cia blach.
• Stosować składniki o jednolitej gęstości
lub wielkości kawałków.
PL 113