KitchenAid Artisan KSM200 Series Manual page 16

GUIDE DE COMMANDE DE VITESSE
Remarque
: Il est possible de régler la commande de vitesse (vitesses 1, 3, 5, 7 et 9) si un
ajustement plus précis est nécessaire. Ne pas dépasser la vitesse 2 si l'on prépare des pâtes
à levure, car ceci pourrait endommager le batteur sur socle.
Vitesse
Remuer
Fouet plat
Fouet à côté souple*
1
Batteur à pâtisserie*
Fouet plat
2 Fouet à côté souple*
Crochet pétrisseur
Fouet plat
Fouet à côté souple*
4
Batteur à pâtisserie*
Fouet métallique
Fouet plat
Fouet à côté souple* Battre,
6
Fouet métallique
8 Fouet métallique
REMARQUE : Pour déplacer le levier de la commande de vitesse facilement, le lever
légèrement vers le haut tout en le déplaçant d'un bord à l'autre des réglages.
*Compris avec certains modèles. Également disponible en tant qu'accessoire en option.
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Accessoire
Remuer
Remuer
Mélanger
lentement
Mélanger,
battre
réduire
en crème
Battre
rapidement,
fouetter
Mesures
Au début d'une préparation, remuer
lentement et combiner.
Couper le beurre dans la farine pour
préparer la pâte à pâtisserie; écraser
les fruits et légumes.
Pour mélanger lentement, écraser et
remuer plus rapidement.
Pour mélanger et pétrir les pâtes à
base de levain, les pâtes épaisses et les
confiseries; mélanger les pâtes légères
ou susceptibles d'éclabousser.
Pour mélanger les pâtes semi-épaisses
comme celles des biscuits ou le sucre à
la graisse alimentaire. Vitesse moyenne
utilisée pour les préparations à gâteaux.
Pour hacher les viandes.
Pour ajouter du sucre aux blancs d'œufs
et produire de la meringue.
Pour battre à vitesse moyenne à
élevée (pour réduire en crème) et pour
fouetter. Utiliser cette vitesse pour
finir de mélanger les préparations à
gâteaux, à beignets et autres types de
pâtes. Vitesse élevée utilisée pour les
préparations à gâteaux.
Pour fouetter à vitesse moyenne à
élevée des ingrédients nécessitant
l'ajout d'air comme les blancs d'œufs.
Pour fouetter la crème, les blancs
d'œufs et glaçages.
Description