KitchenAid KSM3300 Series Manual page 20

UTILISER LE BATTEUR SUR SOCLE
VITESSE ACCESSOIRE ACTION
REMUER
1
2
4
6
8
10
REMARQUE : Pour déplacer le levier de la commande de vitesse facilement, le lever
légèrement vers le haut tout en le déplaçant d'un bord à l'autre des réglages.
POUR OBTENIR DES RENSEIGNEMENTS DÉTAILLÉS SUR L 'UTILISATION
DU BATTEUR SUR SOCLE :
kitchenaid.com/quickstart
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des recettes qui inspirent et des conseils sur la façon d'utiliser le batteur sur socle.
20 | UTILISER LE BATTEUR SUR SOCLE
DESCRIPTION
Au début d'une préparation, remuer
lentement, combiner et réduire en
purée. Utiliser cette vitesse pour
incorporer la farine et les ingrédients
REMUER
secs dans une pâte et incorporer des
liquides dans des ingrédients secs. Ne
pas utiliser la vitesse 1 pour mélanger
ou pétrir les pâtes à base de levure.
Pour mélanger lentement, écraser et
remuer plus rapidement; commencer à
réduire en purée des pommes de terre
ou d'autres légumes; défaire la graisse
MÉLANGE
alimentaire dans la farine.
LENT
Utiliser pour mélanger et pétrir les pâtes
à base de levain, les pâtes épaisses
et les confiseries; mélanger les pâtes
légères ou susceptibles d'éclabousser.
Pour mélanger les pâtes semi-épaisses
comme celles des biscuits ou le sucre à
la graisse alimentaire. Vitesse moyenne
MÉLANGER,
utilisée pour les préparations à gâteaux.
BATTRE
Utiliser pour ajouter du sucre aux blancs
d'œufs et produire de la meringue.
Pour battre à vitesse moyenne à
élevée (pour réduire en crème) et pour
fouetter. Utiliser cette vitesse pour
finir de mélanger les préparations à
BATTRE,
gâteaux, à beignets et autres types de
RÉDUIRE EN
pâtes. Vitesse élevée utilisée pour les
CRÈME
préparations à gâteaux.
Pour fouetter à vitesse moyenne à
élevée des ingrédients nécessitant
l'ajout d'air comme les blancs d'œufs.
Pour fouetter la crème, les blancs
BATTRE
d'œufs et glaçages.
RAPIDEMENT,
FOUETTER
Utiliser cette vitesse pour fouetter de
petites quantités de crème et de blancs
FOUETTER
RAPIDEMENT d'œufs et pour le fouettage final de
purées de pommes de terre.
pour des instructions supplémentaires avec des vidéos,