Kenmore Elite 146.48588710 Use & Care Manual page 44

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Cocción indirecta
Las aves y los cortes grandes de carne se cocinan lentamente a la
perfección en la parrilla por calor indirecto. El calor de los
quemadores elegidos circula suavemente por la parrilla, cociendo
la carne y las aves sin contacto directo con la llama. Este método
disminuye considerablemente los fogonazos al cocer cortes de
carne con mucha grasa, debido a que no hay llama directa que
incendie la grasa y los jugos durante la cocción. during cooking.
1 Burner Cooking
Cocine con calor directo o indirecto.
Es lo mejor para porciones pequeñas de comida o alimento.
Consume menos combustible.
Instrucciones para la cocción indirecta
• Siempre cocine con la tapa cerrada.
• Debido a las condiciones del clima, el tiempo de cocción
puedevariar. En tiempo frí o y ventoso, es posible que sea
necesario elevar la graduación de la temperatura para
garantizar una suficiente temperatura de cocción.
Cocción con 2 quemadores
Excelente cocción con calor indirecto en graduación baja.
Produce calentamiento lento y uniforme.
Ideal para asar y hornear lentamente.
44·48588-30800367
B
B
Cocción: Cocine bien las carnes y las piezas de ave, para matar
las bacterias. Use un termómetro para verificar que los alimentos
alcancen la temperatura interna adecuada.
Refrigeración: Refrigere con prontitud los alimentos preparados y
las sobras.
Para mayor información llame a: la lí nea de información sobre
carnes y aves del Ministerio de Agricultura de EE UU, 1-800-535-
4555. En Washington, D.C. por el (202) 720-3333, entre las 10.00
y las 16.00 horas, hora normal del Este. EST.
Cómo saber cuándo las carnes están bien cocidas
• El exterior de las carnes y las piezas de ave preparadas a
la parrilla a menudo se dora rápidamente. Use un
termómetro para carnes, para verificar que los alimentos
alcancen una temperatura interna segura, y corte la carne
para verificar visualmente si ya está lista.
• La temperatura de las aves enteras debe alcanzar 180° F;
las pechugas, 170° F. El jugo de las mismas debe ser
transparente y la carne no debe tener color rosado.
• La temperatura de las hamburguesas hechas con carne
molida de res o de ave, debe alcanzar 160° F, y el color de
su centro debe ser marrón, sin jugos de color rosado. Los
filetes, asados y chuletas de res, de ternera y de cordero se
pueden asar a 145° F. La temperatura de todos los cortes
de cerdo debe alcanzar 160° F.
• NUNCA cocine parcialmente las piezas de carne o de
aves, para terminar de cocinarlas después. Cocine los
alimentos completamente, para destruir las bacterias
nocivas.
• Cuando recaliente los alimentos de comida rápida o las
carnes ya cocidas por completo, áselos a 165° F, o hasta
que humeen.
ADVERTENCIA: Para asegurarse que la comida se pueda comer
sin peligro, debe cocinarse a las temperaturas internas mí nimas
señaladas en la tabla siguiente:
USDA* Temperaturas internas mí nimas de cocción
USDA* Recommended Safe Minimum Internal Temperatures
USDA* Recommended Safe Minimum Internal Temperatures
Carne de res, ternera, cordero y cerdo
Beef, Veal, Lamb and Pork – Whole Cuts**
–Corta todo **
Beef, Veal, Lamb and Pork – Whole Cuts**
Fish
Pescado
Pork
Beef, Veal, Lamb and Pork – Ground
Carne de res, ternera, cordero y cerdo– Carne
Egg Dishes
Egg Dishes
Platos a base de huevos
Steaks and Roasts of Beef,
Turkey, Chicken & Duck – Whole, Pieces &
Pavo, pollo y pato - piezas enteras, y de tierra
Veal or Lamb
Ground
Ground Beef, Veal or Lamb
* Departamento de Agricultura de Estados Unidos
* United States Department of Agriculture
** Permitir que la carne de un descanso de tres minutos antes de
Whole Poultry (Turkey,
**Allow meat to rest three minutes before carving or consuming.
cortarlo o consumir.
Chicken, Duck, etc.)
Ground or Pieces Poultry
(Chicken Breast, etc.)
*United States Department of Agriculture
145° F
145° F
145°F
145° F
145° F
160°F
160° F
160° F
160°F
160° F
160° F
165° F
165° F
145°F
160°F
165°F
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