Συνταγές - Bosch MFW36 Series Instruction Manual

– Μη χρησιμοποιήσετε κανένα κοφτερό,
αιχμηρό ή μεταλλικό αντικείμενο.
– Μη χρησιμοποιείτε σκληρά πανιά ή
καθαριστικά.
Στην Εικ. L θα βρείτε μια συνοπτική
παρουσίαση σχετικά με πώς πρέπει να
καθαρίζονται τα επμέρους μέρη.
■ Σκουπίστε τη βασική συσκευή με ένα
μαλακό, βρεγμένο πανί και στεγνώστε
την.
■ Αποσυναρμολογήστε τα χρησιμοποι-
ούμενα προσαρτήματα με την αντίθετη
σειρά (βλέπε «Προετοιμασία» στο
εκάστοτε προσάρτημα).
■ Καθαρίστε όλα τα εξαρτήματα με σαπου-
νάδα και ένα μαλακό πανί/σφουγγάρι ή
με μια μαλακιά βούρτσα.
■ Αφήστε όλα τα μέρη να στεγνώσουν.
Υποδείξεις:
– Σφουγγίστε αμέσως στεγνά όλα τα
μεταλλικά μέρη και προστατεύστε τα από
τη σκουριά με λίγο λάδι φαγητού.
– Κατά την επεξεργασία π.χ. καρότων
μπορεί να δημιουργηθούν αλλοιώσεις
του χρωµατισµού στα πλαστικά μέρη.
Αυτές μπορεί να απομακρυνθούν με
μερικές σταγόνες λαδιού φαγητού.
Συνταγές
Μπιφτέκια με κενό εσωτερικά
(Kebbe)
Υπόδειξη (MFW36.../MFW38...):
Θέστε την ταχύτητα σε όλα τα βήματα εργα-
σίας στο 2 (γρήγορα).
Πίτα:
– 500 γρ. αρνί, κομμένο σε λωρίδες
– 500 γρ πληγούρι από σιτάρι, πλυμένο και
στραγγισμένο
– 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
■ Επεξεργαστείτε εναλλάξ αρνί και σιτάρι
με την κρεατομηχανή (διάτρητος δίσκος
λεπτός).
■ Αναμίξτε καλά τη ζύμη, προσθέστε το
κρεμμύδι και ανακατέψτε τα.
■ Επεξεργαστείτε το μείγμα ακόμα δύο
φορές με την κρεατομηχανή.
Γέμιση:
– 400 γρ. αρνί, κομμένο σε λωρίδες
– 2 μέτρια κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
– 1 κουταλιά λάδι
– 1 κουταλιά αλεύρι
– 2 κ.γλ. μπαχάρι
– Αλάτι και πιπέρι
■ Επεξεργαστείτε το αρνί με την κρεατομη-
χανή (διάτρητος δίσκος λεπτός).
■ Σοτάρετε τα κρεμμύδια, ώστε να πάρουν
χρυσαφί χρώμα.
■ Προσθέστε το αρνίσιο κρέας και τηγανί-
στε το.
■ Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά.
■ Σοτάρετέ τα όλα περίπου για 1-2 λεπτά.
■ Χύστε το πλεονάζον λίπος.
■ Αφήστε τη γέμιση να κρυώσει.
Παρασκευή των ανατολίτικων κεφτέδων:
■ Επεξεργαστείτε το μείγμα για τις πίτες
ζύμης με το διαμορφωτή μπιφτεκιών με
κενό εσωτερικά (Kebbe).
■ Από το κούφιο κορδόνι ζύμης κόψτε κάθε
φορά κομμάτια με μήκος 7,5 cm.
■ Κλείστε, πιέζοντας τη μια άκρη της πίτας
ζύμης.
■ Βάλτε λίγη γέμιση μέσα στο άνοιγμα και
πιέστε επίσης το άλλο άκρο της πίτας για
να κλείσει.
■ Ζεστάνετε το λάδι (περίπου 180 °C) και
τηγανίστε τις πίτες ζύμης για περίπου
6 λεπτά στη φριτέζα, μέχρι να πάρουν
χρυσαφί χρώμα.
Πάστα αμυγδάλου
Υπόδειξη (MFW36.../MFW38...):
Θέστε την ταχύτητα σε όλα τα βήματα εργα-
σίας στο 2 (γρήγορα).
– 210 γρ. αμύγδαλα (χονταλεσμένα)
– 210 γρ. ζάχαρη άχνη
– Λίγο ροδόνερο
– 1 σταγόνα άρωμα πικραμύγδαλου
■ Ανακατέψτε καλά τα αμύγδαλα και τη
ζάχαρη άχνη.
■ Χωρίστε το μείγμα σε 6 όμοιες μερίδες
(περίπου από 70 γρ.).
el
Συνταγές
153